セレンディピティ ダイアリー

友人ゆうじんと、日本橋にほんばしのコレド室町むろまちテラスに入はいっている台湾たいわん料理りょうりのレストラン、富とみ錦にしき樹じゅ台だい菜さい香が檳（FUJIN TREE フージンツリー）でランチをいただいてきました。

コレド室町むろまちテラスは2019年ねんにオープンした時ときに記事きじにしています。⇒ コチラ　この記事きじの中なかで「ここはカフェかな？」と書かいているのがフージンツリーです。台湾たいわんで人気にんきのおしゃれレストランの日本にっぽん支店してんです。

友人ゆうじんとの集あつまりというと、イタリアンやフレンチということが多おおいので、台湾たいわん料理りょうりというのが珍めずらしく新鮮しんせんでした。ビルの中なかのお店みせですが、テラスへとつながっていて解放かいほう感かんがあり、シンプルで洗練せんれんされた雰囲気ふんいきでいただくお料理りょうりはどれもおいしかったです。

大皿おおざらではなく、コースのお料理りょうりなので、取とり分わける気遣きづかいがいらないのもよかったです。シャンパンでいただく台湾たいわん料理りょうりということでしたが、私わたしたちはライチジャスミンティと烏龍茶うーろんちゃ (東方とうほう美人びじん) をポットでシェアしていただきました。

本日ほんじつのスープは、しらすを使つかったスープ。しらすの旨うまみがしっかり効きいて、帆ほ立りつのスープ？と思おもったほど。冷ひや菜さい４種しゅの盛もり合あわせは、左ひだりから春雨はるさめの和あえ物もの、海老えびの冷ひや製せい、茄子なすびのマリネ、奥おくに冷ひや製せいゆで鶏にわとりの柑橘かんきつ醤油じょうゆ添そえ。

温ゆたか菜さい３種しゅ盛もり合あわせ。左ひだりは大根だいこん餅もちでしょうか。中ちゅうは揚あげパンと海老えびのすり身みの甘酢あまず炒いため。右みぎは台湾たいわん揚あげ出だし豆腐とうふ。海老えびのすり身みは海老えびがぎっしり詰つまっていて、しっかりとした食しょく感かんが楽たのしめました。

お店みせの名物めいぶつ料理りょうりである、豚ぶたバラ肉にくの角かく煮に　ナツメとハイビスカスソース。豚ぶたバラ肉にくなので、見みた目めは脂あぶらが多おおいですが、まったく脂あぶらっぽさがなくてびっくり。いったい何なに時間じかん煮込にこんだらこんなに柔やわらかくなるのでしょう。切きり口くちがすぱっときれいなのにも驚おどろきました。

プライムビーフの一口ひとくちステーキ。豚ぶたバラ肉にくの角かく煮にがメインディッシュだと思おもったら、その後ごに一いち口くちステーキが続つづきました。まぶした香味こうみ野菜やさいの風味ふうみもよく、ソースがからんでおいしかったです。

赤あか米まい入いりご飯はんと、花はなニラとピータン 豚ぶた挽肉ひきにくのピリ辛からし炒いため。ごはんのお供ともにぴったりです。

デザートの豆まめ花はな (トウファ)。上うえに載のっているのは、梨なしのシャーベットとクコの実みです。シャーベットがかき氷ごおりのような素朴そぼくな風合ふうあいでした。

フージンツリーを代表だいひょうするお料理りょうりをバラエティ豊ゆたかに楽たのしめる、スタメン揃ぞろいの贅沢ぜいたくなコースでした。