Collection
ARAUCA COLLECTION 春
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かくれんぼ
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のどかな光 差 し込 む春 の日 に
あなたは落 ち着 きなく花 びらを散 らすでしょう
心 はやり、道 ゆく足音 に
新 たな一 歩 への恐怖 と憧憬 が聞 こえる
振 りかえれば
のどかな花 の香 をそこに残 して
あなたは
のどかな
ARAUCA COLLECTION
春
Cache-cache かくれんぼBatch no.88
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
65%
- Flavor Note
口 に入 れた途端 に広 がる、いちごと甘酒 のコンフィチュールのような甘酸 っぱさに、フロランタンの香 ばしさ、いちじくバターの濃厚 な甘 さと焦 がしキャラメルのほろ苦 さ、フォースラディッシュの刺激 を遠 くに感 じつつ、きな粉 トーストの素朴 な甘 さとミルクティーの優 しい渋 味 を感 じる、見 るものすべてがフレッシュで思 わず笑 みがこぼれる夢 へのスタートラインをイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION
春
Cache-cache かくれんぼBatch no.89
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
70%
- Flavor Note
甘 い香 りを纏 いながら、リンゴや金柑 のような甘酸 っぱさとヘーゼルナッツの香 ばしさを感 じつつ、清 らかな木 の香 りにオリーブオイルの凛 としたフレーバーと、花 の蜜 を思 わせる甘 いフレグランスが鼻 をかすめ、ミルクキャラメルのコクとカフェモカのほろ苦 さ感 じる、居心地 の良 い日常 の優 しさの中 で芽生 える小 さな冒険 心 をイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION
春
Cache-cache かくれんぼBatch no.90
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
80%
- Flavor Note
- バナナやプラムを
思 わせるフルーツの酸味 に、ヨーグルトの爽 やかな発酵 香 と蜂蜜 の甘 さ、ローストしたクルミやアーモンドのナッツ感 に、サワークリームやクリームシチューのコクを感 じながら、人参 サラダの野性 味 に、セロリのような冷涼 感 や、ム ール貝 の香 りがほのかに広 がり、バニラのソルベと甘酸 っぱいコケモモのジャム、白 ワインや金木犀 の香 りなど次々 に感 じられる、自分 のことがふと好 きになる瞬間 をイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION
春
Cache-cache かくれんぼBatch no.91
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
70%
- Flavor Note
- モカホイップクリームを
思 わせるクリーミーでほろ苦 いトップの重厚 感 あるフレーバーから、クリームチーズや八朔 のフレッシュな酸 と程 よい苦味 を感 じつつ、燻製 香 や白身 魚 のエスカベッシュを思 わせる香 ばしく爽 やかなフレーバーが広 がり、ローズマリーやターメリックのようなハーブ香 とフローラルなウイスキーの余韻 を感 じる、遠回 りして長 い時間 を費 やした一途 な思 いが報 われる瞬間 の涙 の味 をイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION
春
Cache-cache かくれんぼSeasonal Tablet
大分 県 産 しらぬいのダークチョコレートDark chocolate with Shiranui
大分 県 佐伯 市 で育 てられた不知火 （しらぬい）の実 を薄皮 のまま、低温 でドライにしてトッピングした柑橘 のタブレットです。不知火 は、ポンカンと清見 オレンジの良 さを受 け継 いだ、香 りが良 く優 しい酸味 のみずみずしい柑橘 です。大分 県 出身 の知人 を通 じて毎年 頂 いていたのがきっかけで、チョコレートに使 わせていただくことになりました。ドライにすることで酸味 が際立 ち、爽快 感 のある気分 転換 にピッタリなチョコレートになりました。ナッツ感 のあるアラウカとの相性 も非常 によく、見 た目 も鮮 やかでフルーツグラノーラのようなチョコレートに仕上 がりました。
ARAUCA COLLECTION
春
Cache-cache かくれんぼWhite Chocolate
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
50％
- La chocolaterie NANAIROでは、
完全 非 加熱 の搾油 機 を使用 し、カカオバターを搾 っています。カカオバターは、カカオ豆 におよそ55%含 まれる油分 で、雑 味 がなくとても美 しい黄金 色 をしています。固 まると白 くなるため、真 っ白 なチョコレートに仕上 がります。カカオバターと全 脂粉 乳 、砂糖 の３ つの材料 で作 る、野性 的 でカカオ本来 の風味 が味 わえる、甘 さ控 えめでシャリシャリした食 感 のホワイトチョコレートです。
- La chocolaterie NANAIROでは、
@la_chocolaterie_nanairo