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紫蘇じそ

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紫蘇じそ
科学かがくぶん 编辑
さかい 植物しょくぶつかい Plantae
えんじささえ 维管植物しょくぶつ Tracheophyta
えんじささえ 被子植物ひししょくぶつ Angiosperms
えんじささえ 双子ふたごかのう植物しょくぶつ Eudicots
えんじささえ きく植物しょくぶつ Asterids
くちびるがた Lamiales
くちびるがた Lamiaceae
ぞく むらさき苏属 Perilla
种:
紫蘇じそ P. frutescens
めいほう
Perilla frutescens
(L.) BrittonえいNathaniel Lord Britton, 1894

紫蘇じそ学名がくめいPerilla frutescensこれくちびるがたむらさき苏属唯一ゆいいつ种,いち年生ねんせい草本そうほん植物しょくぶつおもさん东南亚台湾たいわん中国ちゅうごく大陸たいりく湖南こなん江西えにしひとしなか南部なんぶ地区ちく马拉みやび地区ちく日本にっぽん缅甸あさ鲜半岛(みなみ韩广泛俗称ぞくしょう苏叶为しばあさかのう)[1]印度いんどあまはく也引进此种,而北美きたみしゅう也有やゆうなま长。

ざいちゅうなか紫蘇じそてきくきかのうかず种子ひとしいれ药,其葉またしょうよう具有ぐゆうかいひょうさむくだり气和こうこう;其果实紫苏子また苏子くろ苏子麻子あさこ铁苏具有ぐゆうくだ气消たんひら喘、润肠こうこうむらさき苏梗有理ゆうり气宽ちゅう止痛しつうやす胎功こう[2]

むらさき苏富含植もと矿物质维生もと具有ぐゆう很好てき镇静こうえん作用さよう,而且为其食品しょくひん鲜和杀菌,其叶制作せいさくさいさかな,也可ようらい腌製あわさい,种子とみ含有がんゆうえき健康けんこうてきむらさき苏油,这种具有ぐゆう强烈きょうれつてきこう气,且含有がんゆうだか量的りょうてきωおめが-3必需ひつじゅ脂肪酸しぼうさん

ぞくめいPerillaらいみなもと印度いんど语perilla,いち植物しょくぶつめい。种名frutescens为“てい灌木じょうてき”。

かたち

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むらさき苏株だか0.5まい-2めーとるはら种株だか约1めーとる荏胡麻えごまかぶだか约1.5めーとるかく个变种株だか范围りゃくゆう变化。くきよん棱柱がた直立ちょくりつ多分たぶんえだかのうへん椭圆かたちあるたまごがた,对生,边缘ゆう锯齿,两面为绿しょくある紫色むらさきいろ也有やゆう两面异色てきひん种,部分ぶぶんひん种叶めん皱缩;总状花序かじょわきせいはなしょう梗,花色はないろゆうしろむらさきこなしょく花期かき7-8がつ;棕褐しょくしょう坚果为球がた,结果9-10がつぜんかぶゆう香味こうみ

ぶん

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むらさき苏(はくむらさき苏)
かいかい(红紫苏)
かいかいあおむらさき苏)

史上しじょうむらさき苏属ちゅうてき种类命名めいめい混乱こんらん,经修订后ぞくただゆうむらさきPerilla frutescensいち种,其他ひとし为错误归类或じゅう命名めいめい以下いか变种てきぶん类:[3]

成分せいぶん作用さよう

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紫蘇じそ

紫蘇じそしょ含的揮發きはつむらさき苏油なかてき主要しゅよう成分せいぶん紫蘇じそうらない总量てき50-60%,むらさき苏油浓郁气味てき主要しゅようげん。其他主要しゅようてき萜烯类物质包含ほうがん柠檬烯石竹せきちく以及きむごう欢烯

成分せいぶんため脂肪しぼう45.3%,さん42.6%,αあるふぁ-亞麻あまさん22.4%,かえ含有がんゆう維生もとB1氨基さんるい化合かごうぶつ

ざいむらさき苏成ぶんやめ知的ちてき化学かがくがたなか,PA(主要しゅよう成分せいぶん紫蘇じそ醛)ただ一在烹饪中使用的一种物质。其他てき化学かがくがたPK(むらさき苏酮)、EK(こう薷酮)、PL(むらさき苏烯)、PP(苯丙もと肉豆にくずく蔻醚莳萝榄香あぶらもと)、C(柠檬醛)以及玫瑰呋喃中富なかとみ含的いちがた

生理せいり作用さよう

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紫蘇じそたい葡萄ぶどう球菌きゅうきんゆう較強てき抑制よくせい作用さようたい大腸だいちょう杆菌痢疾杆菌也有やゆう抑制よくせい作用さようただし臨床りんしょうじょうたい葡萄ぶどう球菌きゅうきんところ致的疾病しっぺい很少使用しよう紫蘇じそ,而對大腸だいちょう杆菌、痢疾杆菌しょ致的ちょう胃炎いえんびょうのり有用ゆうよう紫蘇じそのう擴張かくちょう皮膚ひふ血管けっかん刺激しげき汗腺かんせん分泌ぶんぴつゆう發汗はっかん作用さようまたのう減少げんしょうささえ氣管きかん分泌ぶんぴつ緩解かんかいささえ氣管きかん痙攣けいれんいん而有とめせき袪痰作用さよう感冒かんぼう咳嗽がいそうごと多用たよう。此外,紫蘇じそのう促進そくしん消化しょうかえき分泌ぶんぴつ增強ぞうきょう胃腸いちょう蠕動ぜんどう其行ちゅうてき作用さよう可能かのうあずか此有せき。其所含揮發きはつゆう較強てき防腐ぼうふ作用さよう

过紫苏酮(3-(4-きのえはじめ-1-氧-3-つちのえ烯基)呋喃)对于ぼう些动ぶつ有毒ゆうどくてき,如うしとう家畜かちく及一些野生やせい动物。とう这些动物食用しょくよう含有がんゆうPK化学かがくがたてきむらさき苏后,むらさき苏酮かい造成ぞうせいはいすい,这种じょう况属于紫苏中毒ちゅうどくただしじん类却受其がいむらさき苏酮主要しゅよう存在そんざい于北洲本すもと土生はぶ长的むらさき苏品种。

ちゅう医学いがく

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發汗はっかん解熱げねつ,祛痰鎮咳,けん利尿りにょう解毒げどく鎮痛ちんつうとめ嘔,やす胎功こうせいあじ莖葉けいようからしゆたか效用こうようくきひろしちゅう止痛しつうやす胎。むね膈痞もだえ疼痛とうつう,噯氣嘔吐おうと胎動たいどう不安ふあんかいひょうさむけししょくぎょう感冒かんぼう咳嗽がいそう,姙娠嘔吐おうと喘荏,しょくせきさかなかに中毒ちゅうどく梗;ひろしちゅうかいうつやす胎;くだてい喘,たんとめせき果實かじつくだしょうたんひら喘,じゅんちょうたん壅氣ぎゃく咳嗽がいそう喘,ちょう便秘べんぴ及近ろうくきじょふうさむ,袪痰くだせきぎゃく上氣じょうきむね膈痰いんとうかさつう及鼻ふさが流涕りゅうてい外用がいようあらいかさ宿やどがくきょ感冒かんぼう

せいあじけい

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紫蘇じそてきしろはな
  • あじからし
  • せいぬる
  • いれはいけい

こうこう應用おうよう

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  • 發散はっさんふうかん紫蘇じそからしゆたかのう發散はっさんふうかんあじつらまたのうひらきせんはい而止咳嗽がいそうよう感冒かんぼうふうかんひょう實証じっしょうしょう發熱はつねつ惡寒おかん頭痛ずつうはなふさがけん咳嗽がいそうとうつねはいぜんえびす桔梗ききょうひとしどうもちい,如杏。《名醫めいいべつろくいい紫蘇じそおもじょ寒中かんちゅう。」
  • くだりちゅう紫蘇じそからしゆたかゆき醒脾,能行よしゆきとどこお以和よう感冒かんぼうふうかんひょうしょう而兼脾胃とどこおこれむねもだえ舒、嘔噦惡食あくじきとうしょうつねはいこうひねがわひとしどうもちい,如香よう妊娠にんしん感冒かんぼう不利ふり引起胎動たいどう不安ふあんむねもだえ噁心しゃ以蘇梗配すなひとしひねがわとうどうよう
  • かいぎょかにどく紫蘇じそゆう芳香ほうこう辟穢、からしぬるさむ而解ぎょかにどくこうちゅうみとめためぎょかに乃生ひやさむしめこれひん)。よう於進しょくぎょかにとうさむすずしこれぶつ引起てき吐瀉としゃ腹痛はらいたたんようあるはい生薑しょうがはんなつ藿香せんじふく民間みんかん有用ゆうよう6-10かつあずかさかなかに一同いちどうふくしょくしゃみん间传说此こうこうよし东汉名医めいいはな发现,“むらさき苏”一名也是出自他的命名。[6]
  • 外用がいようかげ濕疹しっしん
  • ほんひん揮發きはつなり份,ゆう防腐ぼうふ作用さよう

用量ようりょう用法ようほう

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よう於解ひょう一般いっぱんよう6-10かつ

使用しよう注意ちゅうい

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ひょうむなしあせしゃよう

あい关药かた

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  • 神秘しんぴ汤:はいかた陈皮、桔梗ききょうむらさき苏、人参にんじん五味ごみ槟榔くわしろがわはんなつあぶ甘草かんぞう等量とうりょう主治しゅじじょう气喘きゅうとく卧。
  • はんなつあつしほお汤:はいかたはんなつ生薑しょうがあつほおむらさき苏叶、茯苓ゆうぎょう气开いくくだぎゃくたんこうよう
  • こう苏散:はいかたむらさき苏叶、あぶ甘草かんぞう、陈皮,ゆう疏散风寒、气和ちゅうこうよう

食用しょくよう

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莖葉けいようきょうため蔬菜そさい食用しょくようある烹調各種かくしゅ海鮮かいせん肉類にくるいまたきょうため醃漬ぶつ調味ちょうみりょう染色せんしょくりょうある調製ちょうせいなりかくしき飲料いんりょうとう作為さくい調味ちょうみりょう香辛料こうしんりょうもち食品しょくひん醃漬如 紫蘇じそうめ很好てき調味ちょうみりょう

中国ちゅうごく

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紫蘇じそ最早もはやてき起源きげん西にしかんてき冬季とうき市場いちばじょうゆううり紫蘇じそ

むらさき苏在中国ちゅうごく种植约有2000ねん历史,明代あきよ时珍曾记载:“むらさき苏嫩时有かのうかず蔬茹ある盐及うめ卤作菹食甚香,夏月かづきさくじゅく汤饮”,紫蘇じそざい中国人ちゅうごくじんてき饮食ちゅう很常见。中国人ちゅうごくじんようむらさき苏烹せいかく种菜さかなつねかに食用しょくよう,烹制てきさいさかな包括ほうかつむらさき苏干烧鱼、むらさきむらさき苏炒田螺たにし、苏盐贴饼むらさきひゃくごうひつじにく、铜盆むらさき苏蒸ちちひつじとう

韩国

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韩国あわさい使用しようてきむらさき苏叶

韩国さい主要しゅようてきひん种是はくむらさき苏(学名がくめいPerilla frutescens var. frutescens),まためいしろ苏、荏、荏子、みず荏、荏等,ざい韩国あさ鲜称为「deulkkae(들깨)」。かのうかた日本にっぽんあおむらさき苏要さらだいさら圆、さら平坦へいたん,而且锯齿较为细密,一面是紫红色,いちめん绿色。韩国じんようむらさき制作せいさくあわさい基本きほんじょうざいぜん世界せかいてき韩国货商てんちゅうみやこゆうむらさき苏泡さいかん头销售,ざい这种かん头中,まい两片むらさき苏叶つつみ裹着いち个红辣椒。しん鲜的むらさき苏叶可用かようらい制作せいさくすなひしげむらさき苏子用作ようさくにく食品しょくひんてき调料,也用らい制作せいさくむらさきしばあさ。韩国じんざいども烤肉习惯ようしん鲜的むらさき苏叶ある辣椒かのう搭配,而目ぜん韩国じん掀起りょうようむらさき苏叶补てき热潮,いん为紫苏叶とみ含钙质。[7] 韩国じんようむらさき苏的种子压榨食用しょくようあるものよう种子すりなり加入かにゅうちゅうさく调味ひん

其他用途ようと

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園藝えんげいよう於庭えん美化びかある盆栽ぼんさい

むらさき苏油よし苏子榨取,苏子含有がんゆう35-45%てきむらさき苏油。むらさき苏油とみおくべいさん必需ひつじゅ脂肪酸しぼうさんαあるふぁ-亚麻さんよし于紫苏油いち乾性かんせい,其可よう制作せいさく涂料きよしうるしあぶらぼくすい漆器しっき以及ぬのりょうてき防水ぼうすい涂层,也可以用さく燃料ねんりょう

紫蘇じそ精油せいゆ主要しゅよう成分せいぶんため紫蘇じそ (50-75%)、紫蘇じそ (15-38%) 及檸檬レモン (13%),其中紫蘇じそ醛是紫蘇じそ精油せいゆいく氣味ぎみてき主要しゅようげん可用かよう於美妝保養ほようとう產品さんぴんてき應用おうよう

  • 紫蘇じそ精油せいゆこうこう身體しんたい療效:

(1)擴張かくちょう皮膚ひふ血管けっかん刺激しげき汗腺かんせん分泌ぶんぴつ固有こゆう發汗はっかん作用さよう長樂ながら於外かんふうさむあせしゃ。 (2)減少げんしょうささえ氣管きかん分泌ぶんぴつぶつ緩解かんかいささえ氣管きかん不適ふてきいん而止せき祛痰。 (3)緩解かんかい頭痛ずつうはつしょう慢性まんせいささえ氣管きかんえんささえ氣管きかん擴張かくちょうはなふさが海鮮かいせん中毒ちゅうどく過敏かびんせい鼻炎びえん過敏かびんせいたけ喘等。 (4)也能夠促進そくしん消化しょうかえき分泌ぶんぴつ增強ぞうきょうちょう蠕動ぜんどう其行ちゅうてき作用さよう可能かのうあずか此有せき。 (5)紫蘇じそ精油せいゆたい葡萄ぶどう球菌きゅうきんゆう較強てき抑制よくせい作用さようたい大腸だいちょう桿菌かんきん、痢疾桿菌かんきん也有やゆう抑制よくせい作用さようただし臨床りんしょうじょうたい葡萄ぶどう球菌きゅうきんしょ致的疾病しっぺい很少使用しよう紫蘇じそ精油せいゆ,而對大腸だいちょう桿菌かんきん、痢疾桿菌かんきんしょ致的ちょう胃炎いえんびょうのり有用ゆうよう

むらさき苏葶紫蘇じそざい日本にっぽん用作ようさく甜味剂いん为其甜度蔗糖しょとうてき2,000ばい

參考さんこう资料

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  1. ^ かんぶん資料しりょう. [2019-02-13]. (原始げんし内容ないようそん档于2020-02-02). 
  2. ^ ほうさとし; 马秀さとし,ちょう剑冰. くちびるがた植物しょくぶつこうえんこう过敏こう氧化活性かっせい研究けんきゅう进展. 科技かぎ导报. 2009-03-04, 27 (0904): 98–101 [2010ねん7がつ21にち]. (原始げんし内容ないようそん档于2017-03-22). 
  3. ^ 英文えいぶんSorting Perilla names页面そん档备份そん互联网档あん), Multilingual Multiscript Plant Name Database
  4. ^ Govaerts, R. Perilla frutescens var. hirtella (Nakai) Makino. Catalogue of Life. Naturalis Biodiversity Center. 2014-09-05 [2016-12-04]. (原始げんし内容ないようそん档于2021-04-21) えい语). 
  5. ^ 柠檬むらさき. TAKAO 599 MUSEUM. [2016-12-04]. (原始げんし内容ないようそん档于2021-04-21). 
  6. ^ ちゅうぶん华佗与むらさき页面そん档备份そん互联网档あん),ちゅう药网
  7. ^ ちゅうぶん韩国流行りゅうこうどもむらさき苏叶补钙 含钙りょうちょう过高钙牛奶》,人民じんみん网-《健康けんこう时报》
  • ちゅうぶん名醫めいいべつろく
  • ちゅうぶんちゅう藥方やくほうざいがく
  • 英文えいぶんDavid Brenner. Perilla (PDF). Purdue University NewCrop Fact Sheet. 1995 [2009-04-04]. (原始げんし内容ないよう (PDF)そん档于2009-01-15). 
  • 英文えいぶんHe-ci Yu. Perilla: The Genus Perilla. 《Medicinal & Aromatic Plants, Industrial Profiles》. ISBN 978-90-5702-171-8. 
  • 英文えいぶんGernot Katzer. 《Perilla (Perilla frutescens) L. Britton》. Spice Pages. 2006ねん9がつ19にち [2012-12-07]. (原始げんし内容ないようそん档于2021-05-09). 
  • 英文えいぶん《Perilla (Japanese, Vietnamese and Korean Shi-So, Zi Su, Beefsteak)》. Evergreen Seeds. [2006-11-17]. (原始げんし内容ないようそん档于2007-01-05).  Commercial seed house with pictures of different perilla varieties
  • にち白井しらい祥平しょうへい沖縄おきなわ園芸えんげい植物しょくぶつだい図鑑ずかん 3 有用ゆうよう植物しょくぶつ》(1980ねん),沖縄おきなわ教育きょういく出版しゅっぱんだい134ぺーじ
  • にち池原いけはら直樹なおき沖縄おきなわ植物しょくぶつ野外やがい活用かつよう図鑑ずかん だい2かん 栽培さいばい植物しょくぶつ》(1979ねん),多和田たわだしんじゅん監修かんしゅう新星しんせい图书出版しゅっぱんだい68-69ぺーじ
  • IIME 國際こくさいくさ精油せいゆ經絡けいらく學會がっかい https://careiniime.org/benefits-of-perilla-essential-oil/

外部がいぶ連結れんけつ

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  • はく Bais 页面そん档备份そん互联网档あん藥用やくよう植物しょくぶつ圖像ずぞう資料しりょう (香港ほんこんひたかい大學だいがくちゅう醫藥いやく學院がくいん) ちゅうぶん英文えいぶん
  • 紫蘇じそ Zisu页面そん档备份そん互联网档あん藥用やくよう植物しょくぶつ圖像ずぞう資料しりょう (香港ほんこんひたかい大學だいがくちゅう醫藥いやく學院がくいん) ちゅうぶん英文えいぶん
  • 紫蘇じそ 中藥ちゅうやくざい圖像ずぞうすうよりどころ (香港ほんこんひたかい大學だいがくちゅう醫藥いやく學院がくいん) ちゅうぶん英文えいぶん