bêta-Alanine
bêta-Alanine | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | acide 3-aminopropanoïque |
No CAS | |
No ECHA | 100.003.215 |
No CE | 203-536-5 |
PubChem | 239 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C3H7NO2 [Isomères] |
Masse molaire[2] | 89,093 2 ± 0,003 7 g/mol C 40,44 %, H 7,92 %, N 15,72 %, O 35,92 %, |
pKa | 3,63[1] |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 200 °C[1] |
Écotoxicologie | |
LogP | 3,05[1] |
Composés apparentés | |
Isomère(s) | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier |
La
La
Formation et occurrence naturelle
[modifier | modifier le code]La
Précurseur de la carnosine
[modifier | modifier le code]La
Dérivé
[modifier | modifier le code]Un édulcorant au pouvoir sucrant élevé (700 fois plus intense que le saccharose à poids comparé), appelé « suosan », est dérivé de la
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) « Bêta-Alanine », sur ChemIDplus (consulté le 5 juin 2010).
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Derave W., Ozdemir M.S., Harris R., Pottier A., Reyngoudt H., Koppo K., Wise J.A. et Achten E., « Beta-alanine supplementation augments muscle carnosine content and attenuates fatigue during repeated isokinetic contraction bouts in trained sprinters », J. Appl. Physiol., vol. 103, , p. 1736 (PMID 17690198, DOI 10.1152/japplphysiol.00397.2007).
- (en) Hill C.A., Harris R.C., Kim H.J., Harris B.D., Sale C., Boobis L.H., Kim C.K. et Wise J.A., « Influence of beta-alanine supplementation on skeletal muscle carnosine concentrations and high intensity cycling capacity », Amino Acids, vol. 32, no 2, , p. 225–33 (PMID 16868650, DOI 10.1007/s00726-006-0364-4).
- (en) C. Nofre, J.M. Tinti et F.O. Chatzopoulos, « Glycine and
β alanine derivatives as sweetening agents », US patent, sur freepatentsonline.com, (consulté le ).