Lentionina

A lentionina'^[1] é un composto organosulfurado cíclico, que se encontra nos cogomelos shiitake (Lentinula edodes) e é en parte responsable do seu olor fragante.^[2] O seu modo de formación non está claro, pero probablemente intervén o encima C-S liase.

Ademais de lle dar olor aos cogomelos shiitake, a lentionina inhibe a agregación das plaquetas, polo que é un prometedor tratamento para a trombose.^[3] Outros compostos organosulfurados encontrados no allo teñen un efecto similar.

Notas

↑ PubChem compound - Lenthionine
↑ Eric Block and Russell Deorazio (1994). "Chemistry in a salad bowl: Comparative organosulfur chemistry of garlic, onion and shiitake mushrooms" (PDF). Pure & Appl. Chem. 66 (10/11): 2205–2206. doi:10.1351/pac199466102205.
↑ T. Shibuya, S. Shimada, H. Sakurai, and H. Kumagai (2005). "Mechanism of inhibition of platelet aggregation by lenthionine, a flavor component from shiitake mushroom". IFT Annual Meeting: Presentation 54G–9. Arquivado dende o orixinal o 11 de marzo de 2007. Consultado o 31 de maio de 2013.

[1] PubChem compound - Lenthionine

[2] Eric Block and Russell Deorazio (1994). "Chemistry in a salad bowl: Comparative organosulfur chemistry of garlic, onion and shiitake mushrooms" (PDF). Pure & Appl. Chem. 66 (10/11): 2205–2206. doi:10.1351/pac199466102205.

[3] T. Shibuya, S. Shimada, H. Sakurai, and H. Kumagai (2005). "Mechanism of inhibition of platelet aggregation by lenthionine, a flavor component from shiitake mushroom". IFT Annual Meeting: Presentation 54G–9. Arquivado dende o orixinal o 11 de marzo de 2007. Consultado o 31 de maio de 2013.

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