チェコ大使館たいしかんシェフ直伝じきでん！　きのこのクリームスープ「クライダ」

チェコのスープ「クライダ」のレシピ

爽さわやかな香かおりがあるハーブのディルが、味あじのポイントとなるクライダ。夏なつの冷房れいぼうで体からだが冷ひえたときにおすすめのスープです。

今回こんかいはエリンギを使つかいますが、用意よういできるお好このみのきのこで作つくることができるスープです。2種類しゅるいのきのこを合あわせてもおいしく作つくることができます。

教おしえてくれるのはチェコ共和きょうわ国こく大使館たいしかんシェフ

レオシュ.カストルさん　Mr.Leoš Kastl

プラハの一流いちりゅうホテルでスーシェフ（副ふく料理りょうり長ちょう）を歴任れきにんした後のち、 2022年ねんから駐ちゅう日にちチェコ共和きょうわ国こく大使館たいしかんシェフとして働はたらいています。

シェフ直伝じきでん　きのこのクリームスープ「クライダ」の作つくり方かた

1．タマネギはみじん切ぎりにし、ディルは細こまかく刻きざむ。飾かざり用ようのディルは残のこしておく。きのこは1センチ角かくに切きる

2.　鍋なべに油あぶらを入いれ、タマネギをいためてからきのこを加くわえてさっといため、白しろワインビネガー（酢す）・砂糖さとう・野菜やさいのスープストックを入いれ、きのこに火ひが通とおるまで加熱かねつする

3.　ウズラの卵たまごを熱湯ねっとうに入いれ、8分ふんほどゆでたら冷水れいすいにとり、殻からをむく

4.　2にディルを入いれ、きのこに火ひが通とおったら、生なまクリームを入いれる。塩しおを加くわえて味あじを調整ちょうせいし、軽かるく沸わき立たってきたら鍋なべを火ひから離はなし、バターを加くわえ溶とかす

5.　3のウズラの卵たまご、エノキダケ、1で飾かざり用ように取とっておいたディル、そのほかお好このみのトッピングを添そえて完成かんせい！

チェコ大使館たいしかんシェフおすすめの料理りょうりは？

チェコの伝統でんとう料理りょうり「猪いのしし肉にく（豚肉ぶたにく）のビール煮込にこみ」やチェコのシュークリーム「ヴィエネチェク」など、シェフおすすめのレシピはBS4 Kitchen【大使館たいしかんレシピ】【屋台やたいメシ部ぶ】のYouTubeチャンネルで！

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