＜La Cuillère de marie claire style＞第だい26回かい　ブロッコリーとカリフラワーのサラダ

■ How to Cook
1.ブロッコリーとカリフラワーは小房おうさに切きり分わけ気持きもち硬かために茹ゆでる。
2.トマトは湯ゆむきし、全量ぜんりょうの2/3を2cm角かくに、残のこりを7mm角かくに切きる。ニンニクはみじん切ぎりにする。ブラックオリーブは種たねを抜ぬき、粗あらく刻きざむ。
3.鍋なべにオリーブオイル、アンチョビ、ニンニク、ブラックオリーブを入いれて弱火よわびにかけ、アンチョビを崩くずすようにしながら炒いためる。
4.アンチョビが崩くずれふつふつとしてきたら、大おおきく切きった方ほうのトマトを加くわえる。
5.トマトが煮に崩くずれ半量はんりょうになるくらいまで煮詰につめたら1を加くわえて全体ぜんたいをよく和あえ火ひを止とめる。
6.粗あら熱ねつがとれたら小ちいさい方ほうのトマトを加くわえ、黒くろ胡椒こしょうを挽ひく。

■ Point！
アンチョビ、ブラックオリーブはものによって塩分えんぶんがかなり異ことなりますので味あじをみながら調整ちょうせいしてください。カブやジャガイモ、芽めキャベツなどに変かえたり、加くわえたりしても美味おいしいのでバリエーションを楽たのしんでみてください。

■ 材料ざいりょう 3～4人にん分ぶん
・ブロッコリー・・・1/2個こ［約やく200g］
・カリフラワー・・・1/2個こ［約やく200g］
・トマト・・・5～6個こ［小ちいさめのもの。約やく250g］
・アンチョビフィレ・・・7～8枚まい［塩分えんぶんにより調整ちょうせい］
・ブラックオリーブ・・・6～7個こ［塩分えんぶんにより調整ちょうせい］
・ニンニク・・・1片へん
・黒くろ胡椒こしょう・・・適宜てきぎ
・オリーブオイル・・・大おおさじ2

調理ちょうり時間じかん・・・30分ふん

■プロフィール
たかはしゆり（Yuri Takahashi）
お酒さけと料理りょうりをこよなく愛あいする主婦しゅふ。自みずからのレシピの備忘録びぼうろくとして、2010年ねんよりブログ「ゆりり亭ちん 料理りょうりもお酒さけも無手勝流むてかつりゅう」をスタート。書籍しょせき、ウェブサイト等とうへのレシピ＆写真しゃしん提供ていきょうのほか、写真しゃしん展てんや瀬戸せとの赤津あかつ焼しょう窯元かまもと「喜多きた窯かま 霞かすみ仙せん」とコラボレーション展てんなどを実み。一般いっぱん社団しゃだん法人ほうじん日本にっぽんソムリエ 協会きょうかい認定にんてい・ワインエキスパート。

【関連かんれん情報じょうほう】
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