＜La Cuillère de marie claire style＞第だい30回かい　雑穀ざっこくと豆まめのスープ

■ How to Cook
1.ベーコンは1cm幅はばくらいに切きる。野菜やさいはすべて7～8mm角かくに切きる。
2.鍋なべにオリーブオイルとベーコンを入いれ、ベーコンから脂あぶらを引ひき出だすように炒いためる。玉たまねぎ、人参にんじん、セロリを加くわえ、玉たまねぎが透すき通とおるまで炒いためる。
3.残のこりの野菜やさいを加くわえて炒いため、全体ぜんたいがしんなりしたら、かぶるくらいの水みずと固形こけいブイヨン、ローリエを加くわえて火ひを強つよめ、煮にたってアクが出でたら取とり除のぞく。
4.弱火よわびにして材料ざいりょうがほぼやわらかくなるまで煮込にこみ、雑穀ざっこく・豆まめのミックスを加くわえ、さらに10分ふんほど煮込にこむ。
5.味あじを見みて塩しおで調ととのえる。
6.器うつわに盛もり、好このみで黒くろ胡椒こしょう、パルメザンチーズを振ふる。

■ Point！
固形こけいブイヨンではなく、塩しお麴を使つかっても美味おいしくできます。雑穀ざっこくや豆類まめるいは手軽てがるに使つかえるタイプが様々さまざま出でていますのでお好すきなものを使つかってください。豆まめだけ、雑穀ざっこくだけでも。多おおめに入いれるとメインの1皿さらにもなりますよ！

■ 材料ざいりょう 4～5人にん分ぶん
・ベーコン・・・30g
・玉たまねぎ・・・1個いっこ
・人参にんじん・・・1/2本ほん
・セロリ・・・1/2本ほん
・椎茸しいたけ・・・2～3枚まい
・パプリカ［赤あか・黄き］・・・各かく1/2個こ
・雑穀ざっこく・豆まめのミックス・・・200～300g
・固形こけいブイヨン・・・1個いっこ
・オリーブオイル・・・大おおさじ2
・ローリエ・・・1枚まい
・塩しお、黒くろ胡椒こしょう、パルメザンチーズ・・・適量てきりょう

調理ちょうり時間じかん・・・45分ふん

■プロフィール
たかはしゆり（Yuri Takahashi）
お酒さけと料理りょうりをこよなく愛あいする主婦しゅふ。自みずからのレシピの備忘録びぼうろくとして、2010年ねんよりブログ「ゆりり亭ちん 料理りょうりもお酒さけも無手勝流むてかつりゅう」をスタート。書籍しょせき、ウェブサイト等とうへのレシピ＆写真しゃしん提供ていきょうのほか、写真しゃしん展てんや瀬戸せとの赤津あかつ焼しょう窯元かまもと「喜多きた窯かま 霞かすみ仙せん」とコラボレーション展てんなどを実み。一般いっぱん社団しゃだん法人ほうじん日本にっぽんソムリエ 協会きょうかい認定にんてい・ワインエキスパート。

【関連かんれん情報じょうほう】
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