Entrevistas

O curitibano adepto à enogastronomia e formado em Gastronomia Molecular que assina o menu do charmoso restaurante Osteria Di Lucca.

O chef do Ostara, de Farroupilha, é porto-alegrense. Se define como curioso, pois vive aprendendo e buscando conhecimento permanentemente.

O porto-alegrense Marcelo Schambeck é o chef à frente do Capincho, um dos restaurantes mais conceituados da capital, especialista em culinária sulista.

Aos 52 anos, Francisco Ferri, o idealizador da Francesco Trattoria, é um inquieto e curioso chef de cozinha, que coloca nos seus pratos a sua personalidade.

O chef e diretor de enogastronomia do SPA do Vinho, no Vale dos Vinhedos, Fábio Lima é um pernambucano, nascido em Recife.

Jhonatan Marko de Araujo tem 34 anos, é casado e natural de Porto Alegre. Se considera extrovertido moderado, destemido e leal.

Bruno Hoffmann, o bem-humorado chef do Benjamin Osteria Moderna tem 31 anos e natural de São Paulo. Não teve outra profissão, é apaixonado por gastronomia.

Nesta entrevista a Revista Sabores do Sul conversa com o chef Deivid Marques sobre trajetória, preferências, conceitos e planos para o futuro.

Brenno Araújo tem 35 anos. É goiano de nascimento, paulistano de criação e como todo bom paulistano, é um batalhador, focado e exigente no trabalho.

É com o chef Jaime Aquino Staffen que a Revista Sabores do Sul conversa agora. Na pauta, a profissão, a carreira e o seu empreendimento.

Citado com frequência como grande incentivador de empreendedores do setor, Luciano não se vê como um visionário.

Autodidata e atraído por desafios, Sérgio Rodrigues da Silva Junior, o Serjão, fez carreira em Florianópolis, mas firmou raízes, em São Leopoldo.