西伊豆にしいず町まちで伊豆いずの食材しょくざいやワインを楽たのしむことができるフレンチレストラン「coe（コエ）」（西伊豆にしいず町まち田子たご、TEL 080-9525-7665）がオープンして、7月がつ6日にちで1カ月かげつがたつ。

西伊豆にしいずの伝統でんとう食しょく「本枯ほんがれ節ぶし」を使つかったリゾット（関連かんれん画像がぞう12枚まい）

　店主てんしゅの新井あらい雄貴ゆうきさんは2022年ねん4月がつ、東京とうきょうから西伊豆にしいず町まちへ夫婦ふうふで移住いじゅう。移住いじゅう前まえはIT企業きぎょうで働はたらく傍かたわら、イベントやパーティー会場かいじょうへの出張しゅっちょう料理りょうりなどを行おこなっていた経験けいけんを持もつ。現在げんざいは、西伊豆にしいず町まち地域ちいきおこし協力きょうりょく隊たいとして農業のうぎょうや観光かんこうに関かかわる分野ぶんやに取とり組くみ、2022年ねん11月には夕陽ゆうひ百ひゃく選せんにも認定にんていされている大田おおた子こ（おおたご）海岸かいがんを拠点きょてんにリヤカーでコーヒーや焼やき菓子かしを販売はんばいする「西伊豆にしいずコーヒースタンド」を夫婦ふうふで開業かいぎょうした。

　「移住いじゅうした時ときから、将来しょうらい的てきにはレストランを開業かいぎょうしたいという思おもいがあった」と話はなす新井あらいさん。まず野菜やさいや米べいの栽培さいばいから挑戦ちょうせんし、地域ちいきおこし協力きょうりょく隊たいの3年ねんの任期にんき満了まんりょうが近ちかづいてきたのを機きに、本格ほんかく的てきに物件ぶっけん探さがしを始はじめた。

　2023年ねん12月、元々もともと民宿みんしゅくだった空あき物件ぶっけんと出合であい、物件ぶっけんの広ひろさや海うみが見みえるロケーションなど好条件こうじょうけんがそろったことから、同所どうしょでの開業かいぎょうを決意けつい。大幅おおはばなリノベーションを要ようした内うち外装がいそうは地域ちいきの事業じぎょう者しゃの手ても借かりながら、細こまかな修繕しゅうぜんは地域ちいき住民じゅうみんやコーヒースタンドの客きゃく、東京とうきょうの友人ゆうじんや西伊豆にしいずの移住いじゅう仲間なかまなど、多おおくの人ひとの手てを借かりながら作業さぎょうを進すすめた。

　「西伊豆にしいずを味あじわい、五感ごかんを満みたす場所ばしょ」をテーマに、伊豆いずの食材しょくざいをメインとしたフランス料理りょうりを提供ていきょうする。店名てんめいは「共存きょうぞん」の意味いみを持もつ「coexistence」の頭あたま3文字もじを取とり「たくさんの人ひとが訪おとずれ、いろいろな人ひとの『声こえ』が広ひろがり、つながりができる場所ばしょ」という意味いみを込こめて名付なづけた。

メニューは現在げんざい、コース料理りょうり（6,600円えん）のみを提供ていきょう。伊豆いずの国くに市しの「天城あまぎ黒くろ豚ぶた」のほか、同町どうちょう・田子たつこ地区ちくの伝統でんとう食しょく「本枯ほんがれ節ぶし」を使つかったリゾットには自家じか栽培さいばいの米こめを使用しようするなど、細部さいぶまで伊豆いずの食材しょくざいにこだわり抜ぬいたメニューが並ならぶ。ドリンクメニューには、店主てんしゅが厳選げんせんしたナチュールワインなどを用意ようい。車くるまでの移動いどうが必須ひっすという地域ちいき特性とくせいも考慮こうりょし、ソフトドリンクも充実じゅうじつさせる。

　今後こんごの展望てんぼうについて、新井あらいさんは「いずれはアラカルトも提供ていきょうし、フラッと立たち寄よって食たべて飲のんで帰かえることができるような店みせづくりも目指めざしていきたい」と意欲いよくを見みせる。

　営業えいぎょう時間じかんは17時じ～22時じ。火曜かよう・水曜すいよう定休ていきゅう。現在げんざいは完全かんぜん予約よやく制せい。