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グルメ : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
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 自宅じたくでコーヒーをたしなむとき定番ていばん商品しょうひんえば、森永乳業もりながにゅうぎょうの「森永もりながクリープ」だ。むかしのCMで「クリープをれないコーヒーなんて……」と宣伝せんでんしていたものだが、じつはコーヒー以外いがいにも、いろいろな料理りょうり活用かつようできるのをごぞんじだろうか。(4がつ23にち [全文ぜんぶんへ]

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最新情報

  • ランチ・タイム ブルターニュ ガレットカリッ、しっとり (4がつ22にち  フランス北西ほくせいブルターニュ地方ちほう名物めいぶつガレット。そば牛乳ぎゅうにゅうたまごわせた生地きじに、ハムやチーズ、たまごやキノコなどおこのみのせて、280鉄板てっぱんく。カリっとしたごたえと、しっとりとしたしょくかん対照たいしょうがうまさのだ。(4がつ22にち) [全文ぜんぶんへ]
  • シャトー訪問ほうもん クリュッグ krug(4) (4がつ22にち  どの産地さんち試飲しいんもっと体力たいりょく使つかうか?シャンパーニュはきびしいほうぞくする。さんがきつく、からだにこたえる。大量たいりょうのキュヴェがあるので、はきしてもにしみる。(4がつ22にち) [全文ぜんぶんへ]
  • ワインけDiary えるだけいたい 97ねんのキアンティ (4がつ20日はつか  イタリア・トスカーナはあらゆるひと魅惑みわくする。(4がつ20日はつか) [全文ぜんぶんへ]
  • スペインワイン黄金おうごん時代じだい なぜスペインワインにはまったか? (4がつ20日はつか  『なんでスペインワインなんですか?』(4がつ20日はつか) [全文ぜんぶんへ]
  • ワインけDiary クリュッグの頂点ちょうてん コレクション85ねん (4がつ19にち  シャンパーニュの最高峰さいこうほうメゾン「クリュッグ」には特別とくべつなキュヴェが存在そんざいする。単一たんいつ区画くかくからまれるクロ・ダンボネイではない。クリュッグの本質ほんしつはアッサンブラージュにある。クリュッグ・コレクションこそが、メゾンの頂点ちょうてんだとおもう。(4がつ19にち) [全文ぜんぶんへ]
  • グルメがなんでぃ ガレットとフランス各地かくち郷土きょうど料理りょうり (4がつ19にち  こん流行りゅうこうのフレンチとはちがう。フランスで伝統でんとうてきべられている郷土きょうど料理りょうりとそばのクレープ「 ガレット」のみせ昨年さくねんがつ兵庫ひょうごけん西宮にしのみや甲子園口こうしえんぐち商店しょうてんがいちかくにオープンした「アラメゾン ジャンポール」だ。来日らいにち32ねんのジャンポール・ヴァレーさんが60さいに、夫人ふじん優美子ゆみこさんとはじめた。
    (4がつ19にち) [全文ぜんぶんへ]

  • 田崎たさきしん也のワイン・バイイング・ガイド クアトロ・パゴス・ヴィンテージ、マエティエッラ・ドミヌム[19/20てん (4がつ18にち  ラベルには「QP」の文字もじおおきくデザインされているが、正式せいしきめい上記じょうきのとおりで、葡萄ぶどうはぐくむリオハの「4つの土地とち」を表現ひょうげん。テンプラニーリョ、グラシアーノ、ガルナッチャ・ティンタのブレンド。「ワインを特徴とくちょうづける品質ひんしつ― フルーティさ、力強ちからづよさ、上品じょうひんさ、ワインの寿命じゅみょうにおいてかく品種ひんしゅがその特徴とくちょう最大限さいだいげん発揮はっきできるはたけを、4地区ちくから年月としつきをかけてえらした」とする。地域ちいきごとに葡萄ぶどう醸造じょうぞうし、産地さんちやトーストの度合どあいがことなる7しゅしんたる熟成じゅくせいさせた。(4がつ18にち) [全文ぜんぶんへ]
  • ワインけDiary 独特どくとくな03ねん ギュファン・エナンのマコン (4がつ18にち  2003ねんはやはり特別とくべつとしだった。わるいというわけではない。きわめてユニークだ。ドメーヌ・ギュファン・エナンのマコン・ピエールクロをんで、あらためておもった。(4がつ18にち) [全文ぜんぶんへ]
  • 言葉ことばべる かくあじ (4がつ17にち  マルセイバターサンドとえば、北海道ほっかいどう菓子かしメーカーろくはなてい看板かんばん商品しょうひんである。バターとホワイトチョコをわせたクリームにレーズンをみ、これを長方形ちょうほうけいのビスケット2まいはさむ。(4がつ17にち) [全文ぜんぶんへ]
  • トレンド フライパンパエリア うみやまさち ゆたかないろど (4がつ16にち  インターネットで料理りょうりブログを執筆しっぴつするヤミーさんがこのらん登場とうじょうするのは、今回こんかい最後さいご。とっておきのいちさらとして、フライパンでつくるパエリアをおしえてくれた。どんなくに料理りょうり身近みぢか材料ざいりょう道具どうぐつくってしまうヤミーさんらしい一品いっぴんだ。(森谷もりたに直子なおこ)(4がつ16にち) [全文ぜんぶんへ]

フード&スイーツ

トレンド 一覧へ

 インターネットで料理りょうりブログを執筆しっぴつするヤミーさんがこのらん登場とうじょうするのは、今回こんかい最後さいご。とっておきのいちさらとして、フライパンでつくるパエリアをおしえてくれた。どんなくに料理りょうり身近みぢか材料ざいりょう道具どうぐつくってしまうヤミーさんらしい一品いっぴんだ。(森谷もりたに直子なおこ) (4がつ16にち [全文ぜんぶんへ]

言葉を食べる 一覧へ

 マルセイバターサンドとえば、北海道ほっかいどう菓子かしメーカーろくはなてい看板かんばん商品しょうひんである。バターとホワイトチョコをわせたクリームにレーズンをみ、これを長方形ちょうほうけいのビスケット2まいはさむ。 (4がつ17にち [全文ぜんぶんへ]

お品書き 一覧へ

 個性こせい脇役わきやくとしてられる。最近さいきんは、バラエティー番組ばんぐみの、高級こうきゅう料理りょうり値段ねだんてるコーナーにレギュラー出演しゅつえんしたしみやすい人柄ひとがら人気にんきだ。「高級こうきゅう料理りょうりなんて縁遠えんどおいので、まったかりませんが」と苦笑にがわらいする。 (3がつ29にち [全文ぜんぶんへ]

甘味主義 一覧へ

 青山あおやまのフランス料理りょうりてんランベリーに、今年ことしさくらのクグロフが登場とうじょうした。クグロフは、フランスのアルザス地方ちほうつたわる菓子かしで、王妃おうひマリー・アントワネットがこよなくあいしたとつたえられる。 (4がつ9にち [全文ぜんぶんへ]

辛味主義 一覧へ

 かつてがあった京都きょうと長岡京ながおかきょうは、タケノコの名産めいさんとしても有名ゆうめいだ。「にしきすいてい」は、タケノコくしの料理りょうりべられるきょう会席かいせき料理りょうりみせ。1881ねん明治めいじ14ねん)の創業そうぎょうで、木々きぎおおわれただい庭園ていえんには、数寄屋造すきやづくりのお座敷ざしき点在てんざいしている。 (4がつ16にち [全文ぜんぶんへ]

こぐれひでこのおいしい画帳 一覧へ

 カリフラワーきな友人ゆうじんがいる。メニューに「カリフラワー」の文字もじをみつけると、「これべたい」とかならう。それは中華ちゅうか料理りょうりてんでも和食わしょくてんでもイタリア料理りょうりてんでもインド料理りょうりてんでもおなじだ。 (4がつ16にち [全文ぜんぶんへ]

ぶらり食記 一覧へ

 江戸えどふるきから庶民しょみんあいされてきたドジョウ料理りょうり鉄分てつぶんやカルシウム、コラーゲンも豊富ほうふでスタミナがつく食材しょくざいだ。 (4がつ16にち [全文ぜんぶんへ]

列島まるかじり 一覧へ

 寿司すしといえばトロ、エビ、ホタテ……と海鮮かいせん主役しゅやくのイメージだが、自分じぶん場合ばあいはいなり寿司ずしもはずせない。高級こうきゅううみこう舌鼓したつづみちながらも、いなりについびてしまう。れたあのあじに、なんともえない安心あんしんかんおぼえてしまうのだ。 (4がつ11にち [全文ぜんぶんへ]

ランチ・タイム 一覧へ

 フランス北西ほくせいブルターニュ地方ちほう名物めいぶつガレット。そば牛乳ぎゅうにゅうたまごわせた生地きじに、ハムやチーズ、たまごやキノコなどおこのみのせて、280鉄板てっぱんく。カリっとしたごたえと、しっとりとしたしょくかん対照たいしょうがうまさのだ。 (4がつ22にち [全文ぜんぶんへ]

グルメが何でぃ 一覧へ

 こん流行りゅうこうのフレンチとはちがう。フランスで伝統でんとうてきべられている郷土きょうど料理りょうりとそばのクレープ「 ガレット」のみせ昨年さくねんがつ兵庫ひょうごけん西宮にしのみや甲子園口こうしえんぐち商店しょうてんがいちかくにオープンした「アラメゾン ジャンポール」だ。来日らいにち32ねんのジャンポール・ヴァレーさんが60さいに、夫人ふじん優美子ゆみこさんとはじめた。
 (4がつ19にち [全文ぜんぶんへ]

ドリンク&ワイン

ワインニュース 一覧へ

 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)、ルフレーヴ、ルーロなどブルゴーニュの一流いちりゅう生産せいさんしゃが、東日本ひがしにっぽん大震災だいしんさい救済きゅうさいがり、慈善じぜんオークションを計画けいかくしている。 (4がつ22にち [全文ぜんぶんへ]

ワイン漬けDiary 一覧へ

 イタリア・トスカーナはあらゆるひと魅惑みわくする。 (4がつ20日はつか [全文ぜんぶんへ]

スペインワイン黄金時代 一覧へ

 『なんでスペインワインなんですか?』 (4がつ20日はつか [全文ぜんぶんへ]

シャトー訪問記 一覧へ
クリュッグ krug(4)

グランド・キュヴェはシンフォニー


 どの産地さんち試飲しいんもっと体力たいりょく使つかうか?シャンパーニュはきびしいほうぞくする。さんがきつく、からだにこたえる。大量たいりょうのキュヴェがあるので、はきしてもにしみる。 (4がつ22にち [全文ぜんぶんへ]

話飲徒然草 一覧へ

 コラムを再開さいかいするにあたり、今回こんかい震災しんさい被災ひさいされたほうしんよりお見舞みまもうげます。 (4がつ12にち [全文ぜんぶんへ]

田崎真也のワインガイド 一覧へ

 田崎たさきしん也がワイン「ヴィノテーク」でえらぶワインの一部いちぶを、特別とくべつにヨミウリ・オンラインで紹介しょうかいします。(毎月まいつき更新こうしん

旬のワイン 一覧へ

 ちゅう程度ていどのイエロー。芳香ほうこうせい基本きほんてきひかえめで、あおリンゴのジャムやドライ・ハーブのかおりが主体しゅたいとなる。この生産せいさんではめずらしく、醸造じょうぞうがいくぶん酸化さんかてきおこなわれていることがこのワインのかおりの構成こうせい微細びさい複雑ふくざつせいあたえているようにおもわれる(やく5%程度ていどたる熟成じゅくせいのキュヴェがエレヴァージュの最終さいしゅう段階だんかいくわえられている)。ちゅう程度ていど酸味さんみ、そして13.0%のアルコールは大変たいへんバランスかんじられ、幾分いくぶんオイリーなマウスフィールもかんじる。余韻よいんもパレット・バランスによってちゅう程度ていどびやか。ミディアム・ボディ。 (4がつ6にち [全文ぜんぶんへ]

ワインを語る 一覧へ

ヴィネクスポ会長かいちょう

 シャトー・ムートン・ロートシルトの屋台骨やたいぼねささえる存在そんざいから、世界せかい最大さいだいのワイン&スピリッツの見本市みほんいち「ヴィネクスポ」の会長かいちょう転進てんしんした。 (1がつ28にち [全文ぜんぶんへ]

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