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Top 30 Systemgastronomie 2012 - Rankings - Lebensmittel Zeitung
The Wayback Machine - https://web.archive.org/web/20141223145933/http://www.lebensmittelzeitung.net:80/business/daten-fakten/rankings/Top-30-Systemgastronomie-2012_275.html
Dienstag, 23. Dezember 2014
Rankings

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An dieser Stelle finden Sie Statistiken und Ranglisten rund um den Lebensmittelhandel in Deutschland und der Welt sowie zu Lieferanten und Dienstleistern. LZnet-Abonnenten erreichen zudem mit einem Klick ausführliche Unternehmensprofile aus Handel und Industrie.

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Top 30 Systemgastronomie 2012

Foto: Bostelmann
Foto: Bostelmann Im Jahr 2011 verzeichneten Deutschlands 100 größte Gastronomieunternehmen einen Umsatz von 11,2 Mrd. Euro. So zeigt es das Ranking der dfv-Fachzeitschrift Food Service, aus dem LZnet die Top 30 Unternehmen präsentiert. McDonald's führt die zum 30. Mal vorgelegte Branchenerhebung mit großem Abstand an. Auch der LEH spielt eine gewisse Rolle als Systemgastronom: Auf den Plätzen 11, 12 und 16 liegen Edeka mit ihren Bäcker- und Metzger-Imbissen, Karstadt (Le Buffet) und Metro Group mit Dinea sowie den C+C-Märkten.
Rang Unternehmen1) Vertriebslinien Netto-Umsatz in Mio. Euro 2011 Zahl der Betriebe
1 McDonald's Deutschland Inc. McDonald's, McCafé 3.195,0 1.415
2 Burger King GmbH Burger King 790,0 * 696
3 LSG Lufthansa Service Holding AG 2) LSG 714,0 19
4 Autobahn Tank & Rast Holding GmbH 3) T & R Raststätten 597,0 * 393
5 Nordsee Holding GmbH Nordsee 301,0 345
6 SSP Deutschland GmbH Bahnhof/Straße: Gastro & Handel 185,0 284
7 YUM! Restaurants Int. Ltd. & Co. KG Pizza Hut, KFC 177,6 139
8 Aral AG Petit Bistro 175,1 1.076
9 Ikea Deutschland GmbH & Co. KG Ikea-Gastronomie 175,0 46
10 Subway GmbH Subway 175,0 * 612
11 Edeka Metzger-/Bäcker-Imbiss: Schäfer's, K&U; usw. 160,0 * 2.700 *
12 Karstadt Karstadt, Le Buffet 135,0 * 87
13 Vapiano SE Vapiano 128,8 45
14 Block Gruppe Block House, Elysée-Gastro, Jim Block etc. 125,0 45
15 Starbucks Coffee Deutschland GmbH Starbucks 120,0 * 153
16 Metro Dinea, Metro C+C 115,0 * 113
17 DB Fernverkehr AG Zugcatering 113,4 542
18 Marché Int./Mövenpick Marché, Mövenpick 112,5 29
19 Joey's Pizza Service GmbH Joey's Pizza Service 109,5 192
20 Shell Deutschland Oil GmbH Shell Café-Backshops/Autohöfe 103,2 1.110
21 Kuffler Gruppe Spatenhaus, Mangostin, Käfer's, Weinzelt u.a. 102,5 36
22 Maredo Restaurants Holding GmbH Maredo 101,2 58
23 Gate Gourmet Int. Zürich Airport 2) Gate Gourmet, LTC 100,0 * 11
24 Feinkost Käfer GmbH & Co. KG Käfer Partyservice, Käfer Gastronomie 90,0 11
25 Stockheim GmbH & Co KG Flughafen-, Bahnhof-, Messe-Restaurants 87,7 22
26 Hallo Pizza GmbH Hallo Pizza 79,3 181
27 Kamps GmbH Kamps Backstuben u.a. 75,0 580
28 Le CroBag GmbH & Co. KG Le CroBag 74,1 120
29 Enchilada Franchise GmbH Enchilada, Lehner’s, Besitos, Dean&David;, Aposto 72,0 76
30 Esso Deutschland GmbH On the Run, Snack&Shop; 71,0 480
* Schätzwert ** Umsatz 2010 bereinigt um Fußball-WM
1) ohne Hotellerie, Gastro/System inkl. Fremdregie-Betriebe
2) keine gastronomietypische Absatzsituation
3) Pachtbetriebe der Tank & Rast
Quelle: Food Service - März 2012

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