災害さいがい支援しえん、にぎわい作づくり……自治体じちたいとの提携ていけいも続々ぞくぞく、コロナ禍かを経へたキッチンカーの「いま」を聞きく（1/3 ページ）

[三好みよし一葉かずは，ITmedia]

　災害さいがい対策たいさくにおける「キッチンカー」の存在そんざい感かんが増ましている。機動きどう力りょくや調理ちょうりのプロの手てを生いかし、災害さいがい時じに避難ひなん所しょでの迅速じんそくな食事しょくじ提供ていきょうが可能かのうなことから、事業じぎょう者しゃ団体だんたいと自治体じちたいとの提携ていけいが続々ぞくぞくと結むすばれているのだ。3月には滋賀しが県けん、6月がつには徳島とくしま県けんが、関係かんけいする地元じもとの団体だんたいと協定きょうていを締結ていけつした。

　キッチンカーと空あきスペースのマッチング事業じぎょうを展開てんかいするMellow（東京とうきょう都と千代田ちよだ区く）は、2019年ねんからこうした災害さいがい支援しえんに取とり組くんでいる。コロナ禍かにおいて新規しんきの参入さんにゅうが増ふえたといわれるキッチンカーだが、災害さいがい対策たいさくの現場げんばをはじめ、単たんなる「数かず」以上いじょうにその活躍かつやくシーンは広ひろがりつつあるようだ。代表だいひょうの石澤いしざわ正芳まさよし氏しに話はなしを聞きいた。

全国ぜんこくで3000台だいが登録とうろく、ITにも注力ちゅうりょく

　Mellowはキッチンカー事業じぎょうを中心ちゅうしんに、店舗てんぽ型がたモビリティと空あきスペースのマッチングを行おこなうプラットフォーム「SHOP STOP」を2016年ねんから展開てんかいする。現在げんざいでは約やく3000台だいのキッチンカー事業じぎょう者しゃが登録とうろくしており、首都しゅと圏けんの大手おおてデベロッパーやゼネコン、自治体じちたいを主おもな対象たいしょうとして、1000を超こえる空あきスペースと契約けいやくを結むすぶ。売うり上あげの15％を同社どうしゃが出店しゅってん料りょうとして受うけ取とり、うち5％程度ていどを土地とちのオーナーが受うけ取とるというシステムだ。

　出店しゅってん場所ばしょの紹介しょうかいとあわせて、月間げっかん52万まん食しょく（2023年ねん12月時点じてん）という購買こうばいデータをもとに、立たち上あげのサポートや新規しんき参入さんにゅう者しゃへの現場げんば指導しどうといった経営けいえい支援しえんを行おこなう。売うり上あげや出店しゅってんスケジュールはITツールで一元いちげん管理かんりしており、店舗てんぽユーザー向むけの出店しゅってん情報じょうほうアプリ「SHOP STOP」も提供ていきょうするなど、デジタルの活用かつようにも注力ちゅうりょくする。