米べいトレーサビリティ法ほう

米べいトレーサビリティ法ほうとは

　「米べいトレーサビリティ法ほう（※1）」は、お米べいや米べい加工かこう品ひんに関かんして、食品しょくひん事故じこや産地さんち偽装ぎそうなどの問題もんだいが発生はっせいした際さいに、流通りゅうつうルートを速すみやかに特定とくていするために生うまれた法律ほうりつで、対象たいしょう事業じぎょう者しゃは、対象たいしょう品目ひんもくとなる米穀べいこく等とうの生産せいさんから販売はんばい、提供ていきょうまでの各かく段階だんかいを通つうじ取引とりひき等とうの記録きろくを作成さくせい、保存ほぞんすることが必要ひつようです。

　あわせて、お米べいの産地さんち情報じょうほうを取引とりひき先さきや消費しょうひ者しゃに伝達でんたつする必要ひつようがあります。

(※1)『米穀べいこく等とうの取引とりひき等とうに係かかる情報じょうほうの記録きろく及および産地さんち情報じょうほうの伝達でんたつに関かんする法律ほうりつ』

対象たいしょう事業じぎょう者しゃ

　対象たいしょう品目ひんもくとなる米べい・米べい加工かこう品ひんの販売はんばい、輸入ゆにゅう、加工かこう、製造せいぞうまたは提供ていきょうを行おこなうすべての事業じぎょう者しゃが対象たいしょうとなります。

　( 生産せいさん者しゃをはじめ、米べい加工かこう品ひん製造せいぞう事業じぎょう者しゃ、流通りゅうつう事業じぎょう者しゃ、小売こうり販売はんばい事業じぎょう者しゃ、外食がいしょく事業じぎょう者しゃのみなさんなどが対象たいしょうになります。)

対象たいしょう品目ひんもくとなる米べい・米べい加工かこう品ひん

〇米穀べいこく(玄米げんまい・精米せいまい等とう)

〇米べい粉こ、米べいこうじ、米菓べいか生地きじ等とうの中なか間あいだ原材料げんざいりょう

〇米飯べいはん類るい(井い当とう、おにぎり、寿司すし、ライスバーガー、赤飯せきはん、おこわ等とう(冷凍れいとう食品しょくひん、レトルト食品しょくひん、缶詰かんづめを含ふくむ) )

〇もち

〇だんご

〇米菓べいか

〇清酒せいしゅ

〇単式たんしき蒸留じょうりゅう焼酎しょうちゅう

〇みりん

制度せいどの内容ないよう

　対象たいしょう事業じぎょう者しゃに対たいし、対象たいしょう品目ひんもくの譲受ゆずりうけ・譲渡じょうとし等とうに係かかる情報じょうほうの記録きろく及および産地さんち情報じょうほうの伝達でんたつを義務付ぎむづけることを内容ないようとしています。

1 取引とりひき等とうの記録きろくの作成さくせい・保存ほぞん

　対象たいしょう品目ひんもくとなる米べい・米べい加工かこう品ひんについて、「取引とりひき」、「事業じぎょう者しゃ間あいだの移動いどう」、「廃棄はいき」などを行くだりった場合ばあいには、その記録きろくを作成さくせいし、保存ほぞんしなければなりません(紙かみ・電子でんし媒体ばいたいのいすれでも可か)。

【記録きろく事項じこう】

　1品名ひんめい

　2産地さんち

　3数量すうりょう

　4取引とりひき先さき名めい

　5搬入はんにゅう・搬出はんしゅつを行おこなった年月日ねんがっぴ

　6搬入はんにゅう・搬出はんしゅつを行おこなった場所ばしょ

【保存ほぞん期間きかん】

　保存ほぞん期間きかんは原則げんそく3年間ねんかんです。

　ただし、対象たいしょう品目ひんもくの消費しょうひ期限きげんや賞味しょうみ期限きげん等とうに応おうじて3か月間げっかん(弁当べんとうなど)、5年間ねんかん(主おもに災害さいがい用よう食品しょくひんなど)となるものもあります。

【パンフレット】

　・牛うし産さん者しゃの皆みなさまへ

　→ 「米べいトレーサビリティ法ほうについてのお知しらせ」(PDF/235KB)

　・米穀べいこく販売はんばい事業じぎょう者しゃ(米穀店べいこくてん)の皆みなさまへ

　→ 「米べいトレーサビリティ法ほう」 (PDF/968KB)

　・外食がいしょく業ぎょうの皆みなさまへ

　→ 「米べいトレーサビリティ制度せいどについて」 (PDF/504KB)

2 産地さんち情報じょうほうの伝達でんたつ

【事業じぎょう者しゃ間あいだにおける産地さんち情報じょうほうの伝達でんたつ】

　対象たいしょう品目ひんもくとなる米べい・米べい加工かこう品ひんを他たの事業じぎょう者しゃへ譲渡じょうとする場合ばあいに、伝票でんぴょう等とうに記載きさいすること等とうによる産地さんち情報じょうほう(「国産こくさん」、「〇〇国産こくさん」、

　「〇〇県けん産さん」等とう) (※2)の伝達でんたつが必要ひつようです。

　　(※2) 米べいの場合ばあいはその「産地さんち」、米べい加工かこう品ひんの場合ばあいはその「原料げんりょう米まいの産地さんち」

【一般いっぱん消費しょうひ者しゃへの産地さんち情報じょうほうの伝達でんたつ】

　容器ようき・包装ほうそうに記載きさい、店内てんないに掲示けいじ、メニューに記載きさいするなどの方法ほうほうにより一般いっぱん消費しょうひ者しゃに産地さんち情報じょうほうを伝達でんたつする必要ひつようがあります。

　なお、食品しょくひん表示法ひょうじほうで産地さんち表示ひょうじが義務付ぎむづけられている場合ばあいは、食品しょくひん表示法ひょうじほうに基もとづき表示ひょうじをします。

3 罰則ばっそく

　取引とりひき等とうの記録きろくを作成さくせいしなかった場合ばあい、記録きろくを定さだめられている期間きかん保存ほぞんしなかった場合ばあい、事業じぎょう者しゃ間あいだの産地さんち情報じょうほう伝達でんたつに義務ぎむ違反いはんがあった場合ばあい、また、消費しょうひ者しゃへの産地さんち情報じょうほう伝達でんたつに義務ぎむ違反いはんがあり、勧告かんこく・命令めいれいに従したがわなかった場合ばあいには、罰則ばっそく規定きてい( 50万まん円えん以下いかの罰金ばっきん)が適用てきようになります。

お問とい合あわせ先さき

農のう山やま漁村ぎょそん振興しんこう課か

 〒690-8501　
　 　島根しまね県けん松江まつえ市し殿との町まち1番地ばんち
TEL：0852-22-5112　FAX:0852-22-5914
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