De bak-flater top 10

Iedereen maakt wel eens een fout tijdens het bakken. Een bakker is ook maar een mens!

Check out the English version here

Ben je verbaasd dat je niet het gewenste bakresultaat behaalt? Bekijk onze lijst met meest gemaakte bak-flaters. Heb je met al deze punten rekening gehouden of ben je meer van ‘we zien wel wat er uit komt?

We zien thuisbakkers van over de hele wereld bakken en experimenteren in allerlei tv-wedstrijden, soms met uitstekende resultaten, soms eindigend in kleine rampen met tranen. Dingen uitproberen kan om allerlei redenen goed zijn. Maar als je iets goeds op het spoor bent, wil je het dan niet kunnen herhalen? En als er iets misgaat, wil je dat dan niet vermijden en begrijpen wat er mis is gegaan?

Tijd om eerlijk te zijn tegen jezelf en je broden net dat beetje meer tijd en aandacht te geven met deze tips!

Top 10 bakflaters

1. Je houdt je niet aan het recept en brengt vervangingen en wijzigingen aan als je een recept voor de eerste keer probeert en zonder te weten wat het effect zal zijn.
2. Je weegt je ingrediënten niet of niet zorgvuldig (maar bakken is een exacte wetenschap mensen!).
3. Je leest niet het hele recept goed door voordat je begint met bakken.
4. Je kent je eigen oven niet goed genoeg en weet niet wat je werkelijke oventemperatuur is. (zie oven-tips hier)
5. Je weet de temperatuur van je deeg niet en hebt de neiging je deeg niet lang genoeg te laten rijzen. (zie onze tips en uitleg over deeg-temperatuur hier)
6. Je gebruikt ingrediënten en/of producten van slechte kwaliteit, waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken of die niet op de juiste manier zijn bewaard (denk aan gist en bloem!).
7. Je geeft je bakproject niet je 100% onverdeelde aandacht. Je besluit halverwege het bakproces te stoppen omdat je je plotseling herinnert ‘dat je moet gaan shoppen of appen’! Of je denkt dat jij wel kunt multi-tasken.
8. Je bent te ruw of te voorzichtig met je deeg krijgt niet de optimale ontwikkeling van gluten en de juiste structuur!
9. Je springt steeds van het ene recept naar het andere, ook al ben je niet tevreden met het resultaat, ook al weet je niet wat er mis ging. Je probeert het recept geen tweede keer om ervan te leren.
10. Je denkt dat je je zult herinneren wat je de vorige keer verkeerd hebt gedaan, of wat je zou moeten veranderen… maar dat is niet zo! Schrijf het dus op!

Bekijk ook onze favoriete tips voor keer op keer het beste brood!