Un taco este un fel de mâncare tradițional mexican format dintr-o tortila de porumb sau grâu de dimensiuni mici, acoperită cu umplutură. Tortilla este apoi pliată în jurul umpluturii și mâncată cu mâna. Istoria exactă a tacoului rămâne învăluită în mister. Una dintre cele mai credibile teorii are legătură cu minele de argint din Mexicul secolului al XVIII-lea. Atunci, un taco era învelișul de hârtie în care se ținea praful de pușcă, astfel încât acesta să poată fi folosit ca explozibil. Abia la sfârșitul secolului următor taco a ajuns să fie asociat cu un fel de mâncare, tacos de minero, care înseamnă tacoul minerilor.

Pentru astăzi îți propunem o rețetă vegetariană de taco bol vegetarian pe care îl vei iubi cu siguranță.

Citește și: Reteta de taverna greceasca: bol mediteranean de quinoa cu legume

Ingrediente:

1 cană orez galben

1 cană pico de gallo

½ cană porumb conservat

½ cană fasole roșie

2 Linguri guacamole

1 lime

½ Jalapeno (ardei iute)

Varianta pentru „carnea” din taco, fără soia:

1 cană florete de conopidă

½ cană nuci

¼ linguriță chili praf

1 linguriță chimen praf

¼ linguriță usturoi praf

½ linguriță ierburi italiene

1 lingură sos de taco

Sare

Piper

Varianta pentru „carnea” din taco, cu soia:

toate condimentele mentionate la prima varianta

50g texturat de soia, granule

Mod de preparare:

Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pentru prima variantă, fără soia:

Pulsează conopida și nucile într-un robot de bucătărie până sunt mărunțite. Nu le pulsa prea mult ca să nu se transforme în pastă.

Mută-le într-un bol și adaugă praful de chili, chimen, usturoi, ierburile italiene, sosul de taco, sare și piper.

Amestecă și lasă-l 5-7 minute.

Transferă amestectul pe o tavă de copt și coace la 180 grade 20-25 minute.

Pentru varianta a doua, cu soia:

Fierbe texturatul de soia 10 minute. Scurge-l bine și amestecă-l cu condimentele.

Ca să asamblezi:

Pune orez fiert într-un bol, adaugă “carnea” de conopidă, porumb, fasole, pico de ggallo, Jalapeno și guacamole.

Stoarce suc proaspăt de lime deasupra.

Poftă mare!

Primește săptămânal informații inedite și interesante despre practica și știința Yoga.

Abonează-te aici la newsletter-ul săptămânal.