家禽かきん

家禽かきん或ある禽鳥，指ゆび的てき是ぜ經過けいか人類じんるい長期ちょうき飼養しよう、已やめ經けい被ひ馴化じゅんか的てき鸟类动物全體ぜんたい，家禽かきん的てき存在そんざい主要しゅよう为了方便ほうべん人類じんるい获取其肉にく、卵たまご（蛋）和わ羽毛うもう；不ふ過か也有やゆう作さく为其他用たよう处，例れい如格かく鬥、寵ちょう物ぶつ、通つう訊和わ看み家か等とう，一いち般为雉科和わ鸭科动物。

名稱めいしょう[编辑]

家禽かきん的てき英文えいぶん单词“poultry”来らい自じ法ほう语/诺曼语单词“poule”^[1]，它本身ほんみ来き自じ拉ひしげ丁ひのと语单词“pullus”，意思いし是ぜ小しょう动物、小しょう家禽かきん或ある小しょう鸡^[2]^[3] 。

概要がいよう[编辑]

最さい常見つねみ的てき家禽かきん為ため鸡、鸭和わ鹅，也有やゆう其他科か的てき鸟类如火ひ鸡、鸽、鹌鹑和かず各かく种鸣禽，还包括ほうかつ为获取肉にく类而被ひ杀死的てき其他鸟类，例れい如乳ちち鸽等ひとし，但ただし不ふ包括ほうかつ为获取食物しょくもつ或ある者もの娱乐而进行ぎょう游ゆう戏比赛的类似的てき“野生やせい鸟类”。近年きんねん来らい，家禽かきん的てき饲养种类越来ごえく越えつ多た，产生了りょう许多饲养雉、孔雀くじゃく、鸵鸟的てき大だい规模饲养场。家禽かきん的てき驯化发生在ざい数すう千せん年ねん前まえ，最初さいしょ可能かのう是ぜ由よし于人们从野外やがい采さい集しゅう的てき蛋，进而孵化ふか和わ饲养幼よう鸟，后きさき来らい又また将はた其进行ぎょう圈けん养。驯养的てき鸡可能かのう最初さいしょ用よう于一种娱乐游戏斗と鸡，但ただし很快人じん类就就意识到它是一种稳定可靠的食物来源。

几个世よ纪以来いらい，人類じんるい刻こく意い选择繁殖はんしょく能力のうりょく高だか的てき、生なま长快速そく的てき、产蛋能力のうりょく强きょう、膽きも小しょう的てき鳥類ちょうるい進行しんこう配はい種しゅ，導しるべ致同一いち品ひん种的鳥類ちょうるい，牠們的てき现代樣子ようす和わ古代こだい祖先そせん都と大だい相しょう徑庭けいてい。尽つき管かん部ぶ份價格かかく高だか昂のぼる的てき家禽かきん仍然可か以自由じゆう放ひ养在空そら曠的野外やがい，但ただし目前もくぜん市し场上的てき大だい多数たすう家禽かきん都と必須ひっす一生呆在密集的飼養籠中，環境かんきょう極ごく其惡劣れつ。其中絕大ぜつだい多數たすう家禽かきん自じ始はじめ至いたり終おわり都と還かえ保留ほりゅう著ちょ非常ひじょう高だか的てき飛行ひこう能力のうりょく，不ふ過か由よし於牠們的性格せいかく已やめ經けい被ひ徹底てってい馴服完かん畢，所以ゆえん不ふ敢隨意ずいい探索たんさく陌生地區ちく，甚至認みとめ主人しゅじん，單獨たんどく行動こうどう時じ反はん而會產さん生せい焦慮しょうりょ，即そく使つかい放ひ歸き野外やがい也難以存活かつ。

由よし家禽かきん而来的てき肉にく类食材しょくざい被ひ称しょう为“禽鳥肉にく”，其中以雞肉的てき數量すうりょう為ため壓倒あっとう性せい的てき多た，在ざい2012年ねん，全ぜん球たま雞肉的てき量りょう可か以佔到全部ぜんぶ禽鳥肉的にくてき70％以上いじょう；一般禽鳥肉相比哺乳動物的肉和魚肉，能のう提供ていきょう更さら多た對人たいじん類るい有益ゆうえき的てき营养物質ぶっしつ，例れい如高濃度のうど的てき動物どうぶつ蛋白たんぱく质和低てい飽和ほうわ脂肪しぼう。

种类[编辑]

家禽かきん	野生やせい祖先そせん	最初さいしょ馴養地ち	用途ようと
鸡	原はら雞	東南とうなん亞あ	肉にく、羽毛うもう、蛋、擺設、皮革ひかく
鸭	疣いぼ鼻はな棲鴨、绿头鸭	多た個こ地區ちく	肉にく、羽毛うもう、蛋
鹅	灰はい雁かり、鸿雁	多た個こ地區ちく	肉にく、羽毛うもう、蛋
鸸鹋	鸸鹋	多た個こ地區ちく（二に十じゅう世紀せいき）	肉にく、皮革ひかく、油あぶら
埃及えじぷと雁かり	埃及えじぷと雁かり	埃及えじぷと	肉にく、羽毛うもう、蛋、擺設
蓝孔雀くじゃく	蓝孔雀くじゃく	多た個こ地區ちく	肉にく、羽毛うもう、擺設
疣いぼ鼻はな天てん鹅	疣いぼ鼻はな天てん鹅	多た個こ地區ちく	羽毛うもう、蛋
鸵鸟	鸵鸟	多た個こ地區ちく（二に十じゅう世紀せいき）	肉にく、羽毛うもう、蛋、皮革ひかく
鴿どばと子こ	原はら鸽	中東ちゅうとう	肉にく、羽毛うもう、擺設
鵪鶉	日本にっぽん鵪鶉、山やま齒ぱ鶉うずら、鵪鶉	日本にっぽん、美国びくに弗どる吉よし尼に亚州、歐おう洲しゅう、中国ちゅうごく大だい陆（出自しゅつじ礼れい记与本草ほんぞう纲目）	肉にく、羽毛うもう、蛋、寵ちょう物ぶつ
火ひ雞	野生やせい火ひ雞	墨ぼく西にし哥	肉にく、羽毛うもう
珠たま雞	珠たま雞	非ひ洲しゅう	肉にく

鹅[编辑]

鹅的野生やせい祖先そせん有ゆう两个物ぶつ种。灰はい雁かり至いたり少しょう3000年ねん以前いぜん就已经被埃及えじぷと人じん驯化^[4]。大だい约1000年ねん后きさき，西伯さいはく利とぎ亚居住きょじゅう的てき人じん类将另一种物种鸿雁驯服，这种被ひ驯服的てき鹅又称しょう为中国ちゅうごく鹅^[5]。这两种鹅互相杂交，使つかい得とく鸿雁家か鹅头部ぶ的てき肉にく瘤こぶ在ざい杂交后きさき代だい产生了りょう不同ふどう程度ていど的てき变化。尽つき管かん鹅的驯化时间久ひさし，但ただし是ぜ并没有ゆう取得しゅとく像ぞう鸡鸭同等どうとう重要じゅうよう的てき商しょう业地位い^[4]。

参考さんこう资料[编辑]

^ Poultry. The American Heritage: Dictionary of the English Language. 4th edition. Houghton Mifflin Company. 2009 [2020-06-04]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2019-12-13）.
^ Pullet. The American Heritage: Dictionary of the English Language. 4th edition. Houghton Mifflin Company. 2009 [2020-06-04]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2020-06-09）.
^ Fowl. Online Etymology Dictionary. Etymonline.com . [February 12, 2014]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2017-06-29）.
^ ^4.0 ^4.1 Buckland, R.; Guy, G. Origins and Breeds of Domestic Geese. FAO Agriculture Department. [February 17, 2014]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2015-07-12）.
^ Streit, Scott. White Chinese Goose. Bird Friends Of San Diego County. 2000 [February 17, 2014]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2020-01-26）.

外部がいぶ連結れんけつ[编辑]

家禽かきん推廣（页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆） - 行政ぎょうせい院いん農業のうぎょう委員いいん會かい畜產ちくさん試驗しけん所しょ
中国ちゅうごく农业科学かがく院いん家禽かきん研究所けんきゅうじょ（Poultry lnstitute,Chinese Academy of Agricultural Sciences）（页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）

[AH-1] Poultry. The American Heritage: Dictionary of the English Language. 4th edition. Houghton Mifflin Company. 2009 [2020-06-04]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2019-12-13）.

[2] Pullet. The American Heritage: Dictionary of the English Language. 4th edition. Houghton Mifflin Company. 2009 [2020-06-04]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2020-06-09）.

[3] Fowl. Online Etymology Dictionary. Etymonline.com . [February 12, 2014]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2017-06-29）.

[faogeese-4] 4.0 ^4.1 Buckland, R.; Guy, G. Origins and Breeds of Domestic Geese. FAO Agriculture Department. [February 17, 2014]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2015-07-12）.

[5] Streit, Scott. White Chinese Goose. Bird Friends Of San Diego County. 2000 [February 17, 2014]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2020-01-26）.

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