＜更新こうしん情報じょうほう＞
R4/11/25　：　御歳暮おせいぼ広告こうこく を作製さくせいしました。薀蓄が盛もりだくさんです。覗のぞいてみてください。

R4/10/10　：　旨味うまみと酸さんの輪郭りんかくがクッキリ！　「北島きたじま」（滋賀しが・北島きたじま酒造しゅぞう）が入荷にゅうかしました。秋あきの夜長よながは「北島きたじま」の燗酒かんざけで寛くつろいでください。
「地酒じざけのDON　BASE店てん」も営業えいぎょう中ちゅうです。アマゾンペイも使つかえます。

R4/8/6　：　料飲りょういん店てん様さまへの参考さんこうとして、改正かいせい食品しょくひん衛生えいせい法ほうに示しめされた「HACCP（ﾊｻｯﾌﾟ）管理かんり計画けいかく」のエクセルデータをアップしました。ご活用かつよういただければ幸さいわいです。（当店とうてんの仕出しだし・飲食いんしょく部門ぶもんの赤松あかまつ屋やにて制作せいさくしたものです）

①毎日まいにちの衛生えいせい管理かんり計画けいかく（一般いっぱん管理かんり）

②毎日まいにちの衛生えいせい管理かんり計画けいかく（重要じゅうよう管理かんり）

③実施じっし記録きろく（一般いっぱん衛生えいせい管理かんり）

④実施じっし記録きろく（重要じゅうよう管理かんり）

R4/6/20　：　２年ねん前まえ、落酒造づくり場じょう（岡山おかやま）を初はじめて訪問ほうもんした時とき、搾しぼられる前まえの醪もろみ（もろみ）の状況じょうきょうで味あじを利きかせていただき、その透明とうめい感かんと強つよさに衝撃しょうげきを受うけた「きもと雄おんどり町まち純じゅん米まい」がついに登場とうじょうだ！　「大正たいしょうの鶴づる　百ひゃく万まん年ねんの一いち滴てき　きもと雄おんどり町まち純じゅん米まい２０２０ＢＹ」の販売はんばいはこちら

R4/5/21　：　茨城いばらきの「月つきの井い酒造しゅぞう店てん」の純じゅん米べい酒しゅが入荷にゅうかしました。「月つきの井い」「和わの月つき」「彦市ひこいち」等とうの銘柄めいがらの純じゅん米べい酒しゅを醸かもされます。杜氏とうじは、竹たけ鶴づる酒造しゅぞうで酒造さけづくりをされていた石川いしかわ達也たつや氏しです。石川いしかわ杜氏とうじの新しん境地きょうちの酒さけ質しつを堪能たんのうしてください。販売はんばいページはこちら

R4/4/2　：　桜さくら咲ざき、新緑しんりょく萌もえ、燕つばめ飛とび交かう生命せいめい力りょくあふれる季き節ぶしが始はじまります。酒蔵さかぐらも甑こしき倒だおしを終おえて、Ｒ３ＢＹ（令れい和わ３酒造しゅぞう年度ねんど）の酒造さけづくりも最終さいしゅう盤ばんを迎むかえています。今年度こんねんども各かく蔵元くらもとの進化しんかを遂とげた純じゅん米べい酒しゅを紹介しょうかいしていきます。ご期待きたいください。

R3/6/1　：　新あらたに、ウェブショップ「地酒じざけのＤＯＮ　ＢＡＳＥ店てん」をオープンしました。３本ほん以上いじょうお買かい上あげの場合ばあいは、「ＢＡＳＥ店てん」の配送はいそう料りょうがお得とくになります。カード支払しはらい、コンビニ支払しはらい、銀行ぎんこう振込ふりこみ、払込はらいこみ票ひょうによる後払あとばらい（代引だいびきき決済けっさいは不可ふか）など、お支払しはらい方法ほうほうも豊富ほうふです。ご利用りようください。

R3/4/21　岡山おかやま県けんの落酒造づくり場じょうの３０年ねん大古おおこ酒さけ「大正たいしょうの鶴づる　大古おおこ酒さけ１９９０ＢＹ」２種しゅ（白しろラベル・赤あかラベル）が入荷にゅうかしました。岡山おかやまの固有こゆう種しゅ米まいの備前びぜん朝ちょう日米にちべいを地元じもとの中なか硬水こうすいにより醸かもした強つよい酒さけ質しつの熟成じゅくせい純じゅん米べい酒しゅです。あなたの古こ酒さけの概念がいねんをも変かえるその熟成じゅくせいの世界せかい観かんをお愉たのしみください。

R3/3/17　：　【ご報告ほうこく】店長てんちょうが２月がつ２３日にち（火ひ）より心臓しんぞうカテーテル手術しゅじゅつ第だい２弾だんのために再さい入院にゅういんいたしておりましたが、無事ぶじ元気げんきに退院たいいんしました。３月さんがつ１７日にち（水みず）よりネット販売はんばいを再開さいかいさせていただいております。入院にゅういん中ちゅうはご迷惑めいわくをおかけしましたが、宜よろしくお願ねがいします。

R3/2/23　：　【告知こくち】店長てんちょうが２月がつ２３日にち（火ひ）より心臓しんぞうカテーテル手術しゅじゅつ第だい２弾だんのために１週間しゅうかん程度ていど、再さい入院にゅういんいたします。その間あいだ、ネット販売はんばいは再さい休業きゅうぎょうさせていただきます。順調じゅんちょうならば、３月がつ初旬しょじゅんより再開さいかいさせていただきます。

R2/12/24　：　【緊急きんきゅう告知こくち】今年ことしも大変たいへんお世話せわになりました。ありがとうございます。実じつは店長てんちょうが、新年しんねんのＲ３年ねん１月がつ４日にちから心臓しんぞう病びょう（心臓しんぞう機能きのうが３０％しか働はたらいていない）手術しゅじゅつのため緊急きんきゅう入院にゅういんすることになりました。期間きかんは約やく２か月げつの予定よていです。その間あいだ、ネット販売はんばいは休業きゅうぎょうさせていただきます。順調じゅんちょうならば、２月がつ中旬ちゅうじゅんより再開さいかいさせていただきます。休業きゅうぎょう中ちゅうは、ご迷惑めいわくをおかけしますが、来年度らいねんども宜よろしくお願ねがいします。（歳末さいまつまではご注文ちゅうもん承うけたまわります）

R2/11/23　：　純じゅん米べい燗かん伝道でんどう師しセレクトギフトに新しん登場とうじょう！
「エールビールの食しょく中ちゅう酒さけとしての可能かのう性せいを広ひろげた新潟にいがた麦むぎ酒呑さけのみ比くらべ５酒さけセット:2500円えん」という長ちょう～～い名前なまえのギフトセットです。ご活用かつようください。贈おくらずとも自分じぶんへのご褒美ほうびに呑のんでみてください。ホップの香かおり、モルト（麦芽ばくが）の旨味うまみ、酸さんの複雑ふくざつさ、爽快そうかいな苦味にがみと熟成じゅくせいのコク、どれをとっても「半端はんぱない」です。上記じょうきページにて「新潟にいがた麦酒びーる」や「よなよなエール」などの「ばら発注はっちゅう」も可能かのうです。

R2/02/08　：　日置ひおき桜さくらから「８割わり搗つき玉だま栄さかえ２９ＢＹ」　「夜桜よざくらラベル２９ＢＹ」が入荷にゅうかしてきました。

R1/12/16　：　「蛍ぼたる星ぼし」を醸かもして頂いただいている夢前ゆめさき町まち（兵庫ひょうご県けん姫路ひめじ市し）の壺つぼ坂ざか酒造しゅぞうから待望たいぼうの山やま廃はい仕込しこみがでました。
「雪彦山せつぴこさん　山やま廃はい純じゅん米まい」　メッチャ綺麗きれいな酒さけ質しつに仰天ぎょうてんしました！！

R1/11/29　：　御歳暮おせいぼ商品しょうひんの広告こうこくをアップしました。
　　　　　　　2019御歳暮おせいぼ広告こうこく（表ひょう） へのリンク
　　　　　　　2019御歳暮おせいぼ広告こうこく（裏うら） へのリンク

R1/09/26　：　Ｒ１年ねん１０月がつ１日にち～Ｒ２年ねん６月がつ３０日にちまで「クロネコwebコレクトのカード払ばらい」を選択せんたくして頂いただくと、キャッシュレス消費しょうひ者しゃ還元かんげん事業じぎょう（経済けいざい産業さんぎょう省しょう補助ほじょ）により「５％」還元かんげんいたしまします。

H30/09/22　：　今いま、古こ酒さけが熱あつい！　もちろん熱燗あつかんで冴さえます。特とくに「玉たま櫻さくら　長期ちょうき常温じょうおん熟成じゅくせい純じゅん米べい古いにしえ酒しゅＨ１７ＢＹ」は、お薦すすめです。
「古こ酒さけ特集とくしゅうページ」へどうぞ！

　

　

地元じもと佐用さよう町まちの紹介しょうかい動画どうが　は、こちら（クリック）

大正たいしょうの鶴づる　純じゅん米べい大古おおふる酒しゅ （白しろラベル）１９９０ＢＹ 　原材料げんざいりょう：　米べい・米べい麹こうじ 　酒さけ米まい：　備前びぜん朝ちょう日米にちべい 　精米せいまい歩合ぶあい：　６０％ 　アルコール度ど：　１８度ど 　日本酒にほんしゅ度ど：　 　酸度さんど：　 　アミノ酸あみのさん度ど：　 　酵母こうぼ：  ３０年ねん古いにしえ酒しゅ！品しなのある熟成じゅくせい！キレがある！（容量ようりょう５００ｍｌみりりっとる） 備前びぜん朝日あさひ米まいで醸かもした純じゅん米べい原酒げんしゅをタンクで２０年間ねんかん常温じょうおん熟成じゅくせいさせ、瓶詰びんづめして、さらに冷温れいおん（１０度ど）にて１０年間ねんかん熟成じゅくせいさせた古こ酒さけ。 ３０年ねん熟成じゅくせい古こ酒さけの割わりに、黒糖こくとうや栃とち餅もちのような熟成じゅくせい香がは強つよくない。濃こく、奥行おくゆきある旨味うまみと、酸さんのキレのバランスが良よく、凄すごく品しなのある熟成じゅくせいを辿たどっている。キレキレの酒さけ質しつだ！　余韻よいんの渋しぶ味あじにまだ熟成じゅくせいの余地よちを感かんじ、酒さけ質しつの強つよさに仰天ぎょうてんする。 燗かんにつけて、旨味うまみがより惹ひき立たち、キレ味あじを増ます。濃こい味あじの肉にく料理りょうり、ジビエ、フレンチ、チーズ料理りょうりなどとも相性あいしょうが良よい。   大正たいしょうの鶴づる　純じゅん米べい大古おおふる酒しゅ　 白しろラベル　１９９０BY 500ml5,500円えん 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 日置ひおき桜さくら　八はち割わり搗つき玉だま栄さかえ 　純じゅん米べい酒しゅＨ２９ＢＹ  　原材料げんざいりょう：　米べい・米べい麹こうじ 　酒さけ米まい：玉たま栄さかえ（蔵人くろうど：高田たかだ昭徳あきのり氏し生産せいさん米まい） 　生産せいさん地ち：鳥取とっとり県けん日野ひの町まち標高ひょうこう500ｍ 　精米せいまい歩合ぶあい：　８０％ 　アルコール度ど：　１５度ど 　日本酒にほんしゅ度ど：　＋１０．５ 　酸度さんど：　２．４ 　アミノ酸あみのさん度ど：　２．１ 　酵母こうぼ：　６号ごう酵母こうぼ 柑橘かんきつ系けいの酸さんの爽快そうかいさが堪たまらん！ まず、オレンジを彷彿ほうふつさせる酸さんの出現しゅつげんで、インパクトを受うけて、魅了みりょうされる。口中くちじゅうで温あたたまるほどに、栗ぐりのようにほっこりした旨味うまみが広ひろがっていき、酸さんと旨味うまみのコントラストが面白おもしろい。酸さんの間あいだに間あいだに旨味うまみが顔かおを出だして広ひろがっていくような印象いんしょう。余韻よいんは渋しぶ味あじあり。 酒さけ質しつの強つよさと同時どうじに、透明とうめい感かんも感かんじられる。八はち割わり精米せいまいとは思おもえない綺麗きれいな酒さけ質しつだ。 燗かんにつけて、キレキレ、爽快そうかいに呑のめる。 日置ひおき桜さくら　八はち割わり搗つき玉だま栄さかえ純じゅん米まい　 Ｈ２９ＢY 1,800ml 2,700円えん 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 奥おく播磨はりま　白しろ影かげ泉いずみ　 山やま廃はい純じゅん米べい山田やまだ錦にしきH２８BY 　原材料げんざいりょう：　米べい・米べい麹こうじ 　酒さけ米まい：　兵庫ひょうご山田やまだ錦にしき 　精米せいまい歩合ぶあい：　５５％ 　アルコール度ど：　１７．８度ど 　日本酒にほんしゅ度ど：　＋１．０ 　酸度さんど：　２．８ 　アミノ酸あみのさん度ど：　２．１ 　酵母こうぼ：協会きょうかい７号ごう  旨味うまみ濃こく、酸さんガツ～ン！ ようやくの再さい登場とうじょう！待まってました！ H２８BYの山やま廃はい仕込しこみの熟成じゅくせい古こ酒さけ「白しろ影かげ泉いずみ」。 アタックで旨味うまみが、ガツ～ンと前面ぜんめんに出でる。熟成じゅくせい香がはまだ薄うすい。あとを追おいかけるように出現しゅつげんする酸さんは、太ふとく、果実かじつが熟じゅくしたようなインパクトがある。余韻よいんには、まだ渋しぶ味あじや苦味にがみも出現しゅつげんするが、これがアクセントになり、キレの良よさにもつながっている。熟成じゅくせい年数ねんすうが短みじかく、従来じゅうらいの「白しろ影かげ泉いずみ」に比くらべると若わかさと角々かどかどしさを感かんじるが、今いまでも十分じゅうぶんに愉たのしめる。３～５年ねん後ごの凝縮ぎょうしゅくした旨味うまみの奥行おくゆきや、角かくが取とれた奥おく播磨はりまらしいインパクトある酸さんとのコラボを想像そうぞうするだけで愉たのしくなる。 燗かんにつけると、まとまり、バランスが良よくなり、キレ良よくスッキリと呑のめる。   奥おく播磨はりま　白しろ影かげ泉いずみ　 山やま廃はい純じゅん米べい山田やまだ錦にしき　H28BY 1,800ml3,850円えん 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

大正たいしょうの鶴づる　純じゅん米べい大古おおふる酒しゅ （赤あかラベル）１９９０BY 　原材料げんざいりょう：　米べい・米べい麹こうじ 　酒さけ米まい：　備前びぜん朝ちょう日米にちべい 　精米せいまい歩合ぶあい：６０％ 　アルコール度ど：　１８度ど 　日本酒にほんしゅ度ど：　 　酸度さんど：　 　アミノ酸あみのさん度ど：　 　酵母こうぼ：  ３０年ねん古いにしえ酒しゅ！歳月さいげつの重おもさを感かんじずにはいられない旨味うまみの奥深おくふかさに驚嘆きょうたん！（容量ようりょう５００ｍｌみりりっとる） 備前びぜん朝日あさひ米まいで醸かもした純じゅん米べい原酒げんしゅをタンクで２０年間ねんかん常温じょうおん熟成じゅくせいさせ、瓶詰びんづめして、さらに蔵内くらうち常温じょうおんにて１０年間ねんかん熟成じゅくせいさせた古こ酒さけ。 黒糖こくとうや栃とち餅もちのような熟成じゅくせい香ががある。ふくよかな旨味うまみが前面ぜんめんに出でて、３０年ねんの歳月さいげつの重おもさを感かんじる複雑ふくざつで豊ゆたかな味あじわいだ！その独特どくとくの世界せかい感かんに「ふぅーっ」と思おもわず声こえがでてしまう。まだこれからの熟成じゅくせいで変化へんかを繰くり返かえし、別べつの次元じげんに導みちびいてくれそうだ。 燗かんにつけて、旨味うまみがより惹ひき立たち、キレ味あじを増ます。濃こい味あじの肉にく料理りょうり、ジビエ、フレンチ、チーズ料理りょうりなどとも相性あいしょうが良よい。   大正たいしょうの鶴づる　純じゅん米べい大古おおふる酒しゅ　 赤あかラベル　１９９０BY 500ml5,500円えん 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 大正たいしょうの鶴づる　熟成じゅくせい純じゅん米まい （雄おんどり町まち・朝日あさひ）２０１７BY 　原材料げんざいりょう：　米べい・米べい麹こうじ 　酒さけ米まい：　赤磐あかいわ雄つよし町まち２６％（麹こうじ米まい） 　　　　　　備前びぜん朝ちょう日米にちべい７４％（掛かけ米まい） 　精米せいまい歩合ぶあい：　６０％ 　アルコール度ど：　１５度ど 　日本酒にほんしゅ度ど：　 　酸度さんど：　 　アミノ酸あみのさん度ど：　 　酵母こうぼ：  落おち着つきあり、滋味じみ深ふかい！ 黒糖こくとうの様ような熟成じゅくせい香がはわずか。米べいの旨味うまみは凝縮ぎょうしゅくし、落おち着つきがあり、滋味じみ深ふかい。奥行おくゆきあるふくざつな味あじわいで、酸さんが立たち、全体ぜんたいを引ひき締しめる。岡山おかやま県けんの落酒造づくり場じょうの水みずは、中ちゅう硬水こうすいであるがゆえに、一般いっぱん的てきには、もろみの湧わきが旺盛おうせいで味あじが多おおくなる傾向けいこうがあるともいわれるが、あにはからんや、綺麗きれいな酒さけ質しつで、スッキリとした透明とうめい感かんがある。造つくりの強つよさを証明しょうめいしている。 燗かんにつけると、旨味うまみがまして、キレも一層いっそうよくなり、すべらかに呑のめる。  大正たいしょうの鶴づる　熟成じゅくせい純じゅん米まい　 （雄おんどり町まち・朝日あさひ）１９９０BY 1,800ml3,300円えん 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   さよの煌き　蛍ぼたる星ぼし 　　　山田やまだ錦にしき純じゅん米べい 　原材料げんざいりょう：　米べい・米べい麹こうじ 　酒さけ米まい：　山田やまだ錦にしき錦にしき（兵庫ひょうご県けん産さん） 　精米せいまい歩合ぶあい：　７０％ 　アルコール度ど：　１５度ど 　日本酒にほんしゅ度ど： 　酸度さんど：　 　アミノ酸あみのさん度ど： 　酵母こうぼ：　 　 　まろやかな旨味うまみに酔よいしれる喜よろこび！ 華はなやかさはないが、米べいの旨味うまみに酔よいしれる、そんな気取きどらない純じゅん米べい酒しゅです。 冷ひや（常温じょうおん）では、優やさしい米こめの旨味うまみに魅了みりょうされるような、まろやかさが特徴とくちょう的てきで、冷酒ひやざけとしても愉たのしめます。 これが燗かんにつけると激変げきへん！旨味うまみと甘味あまみがより凝縮ぎょうしゅくし、柑橘かんきつ系けいの酸さんも一層いっそう立たち、キレキレの酒さけ質しつとなり、スルスル呑のめます。また、ツ～～ンと来くるアルコール臭しゅうがほとんど立たたないので、燗酒かんざけが苦手にがてな方ほうでも呑のみやすいのも特徴とくちょうです。 冷酒ひやざけから燗酒かんざけまで、幅広はばひろい温度おんど帯たいで愉たのしめる食しょく中ちゅう酒さけであり、熟成じゅくせいするほどに旨うまくなります。特とくに燗酒かんざけでは魚さかな料理りょうりを中心ちゅうしんとした和食わしょく、発酵はっこう食品しょくひんをはじめ、色々いろいろな料理りょうりとマリアージュしますので、料理りょうりとの相性あいしょうもお愉たのしみください。 さよの煌き　蛍ぼたる星ぼし　山田やまだ錦にしき純じゅん米べい　 1,800ml　2,980円えん 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 720ml　1,485円えん 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10