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純米燗オヤジの戯言　佐用の酒屋　地酒のDON

純じゅん米べい燗かんオヤジの戯言ざれごと　佐用さようの酒屋さかや　地酒じざけのDON

「完全かんぜん発酵はっこうの純じゅん米べい酒しゅを燗かんで呑のむ文化ぶんかを普及ふきゅうさせたい」そんな純じゅん米べい燗かん伝道でんどう師しを自負じふする酒屋さかやのオヤジ奮闘ふんとう記き。

バッテリー上あがり・・「忠臣蔵ちゅうしんぐら　山やま廃はい純じゅん米まい」

2024年ねん10月がつ09日にち | とりとめもなし
バッテリー上あがり・・「忠臣蔵ちゅうしんぐら　山やま廃はい純じゅん米まい」昨日きのうは酒屋さかやの定休ていきゅう日び。朝あさ3時じからの一いち仕事しごとを終おえて午前ごぜん中ちゅうに用事ようじで細君さいくんと姫路ひめじまで車くるまで行ゆき帰かえってくると仕出しだし部ぶに葬儀そうぎ料理りょうりが一気いっきに2件けん入いり150食しょくの通夜つや食しょくの手伝てつだいに細君さいくんが入はいり、私わたしは上郡かみごおりの父ちちの実家じっかへ草刈くさかりに・・1時じ間あいだほど刈かって・・帰かえって、店舗てんぽ横よこ空あき地ちの草刈くさかり。その後ご、仕出しだし料理りょうりが時間じかんに間まに合あいそうになかったので、私わたしも手伝てつだいに入はいり・・その後ご、明日あしたの酒屋さかやの発注はっちゅう作業さぎょう。そし . . . 本文ほんぶんを読よむ

「純じゅん米べい酒しゅを燗かんで呑のむ文化ぶんか」すなわち「純じゅん米べい燗かん」を普及ふきゅうさせるために「純じゅん米べい燗かん伝道でんどう師し」が大おおいに語かたる

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アルテルナンテラ・・「大正たいしょうの鶴づる　大古おおこ酒さけ　備前びぜん朝日あさひ純じゅん米まい1990BY」

2024年ねん10月がつ07日にち | 地元じもと文化ぶんか
アルテルナンテラ・・「大正たいしょうの鶴づる　備前びぜん朝日あさひ純じゅん米まい1990BY赤あかラベル」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。季き節ぶしごとに葉はっぱの色いろを変かえると言いう「アルテルナンテラ」の栽培さいばいを佐用さよう町まちで行おこなっているとは知しりませんでした。地元じもとでも、知しらない事ことは沢山たくさんあります・・知しれば、少すこし得どくした気分きぶん！😊そして、こんな大古おおこ酒さけが再さい入荷にゅうかしてきました。1990年ねん醸造じょうぞうやから、35年ねん熟成じゅくせいか！「大正たいしょうの鶴づる　備前びぜん朝日あさひ純じゅん米まい1990BY赤あかラベル」備前びぜん . . . 本文ほんぶんを読よむ

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レックスベゴニアの挿さし木き・・「武蔵むさしの里さと　純じゅん米べい吟醸ぎんじょう」

2024年ねん10月がつ06日にち | 地元じもと文化ぶんか
レックスベゴニアの挿さし木き・・「武蔵むさしの里さと　純じゅん米べい吟醸ぎんじょう」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。レックスベゴニアの葉はっぱ付つきの挿さし木きと、葉はっぱだけ挿さして埋うめたもの。挿さしてから2〜3ヶ月かげつ経たつと思おもいますが・・だいぶ芽めが出でて、小ちいさな葉はも出でてきています。どっちから芽めが出でているのか、定さだかではないのですが、確実かくじつに新あたらしい生命せいめいが増ふえています。強つよいなぁ！・・ホント感心かんしんします。そして、この日本酒にほんしゅも長期ちょうき熟成じゅくせいに耐たえる強つよさです。熟成じゅくせいするほどに、旨むね . . . 本文ほんぶんを読よむ

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MTBでオリンピアン・・「天てん穏きもと純じゅん米まい」

2024年ねん10月がつ05日にち | 地元じもと文化ぶんか
MTBでオリンピック「天てん穏きもと純じゅん米べい R4BY」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。MTB(マウンテンバイク)で、パリオリンピックに出場しゅつじょうされた「川口かわぐちうらら」さんは我わが母校ぼこう、龍野たつの高校こうこう出身しゅっしんです。先日せんじつ、そのオリンピアンの川口かわぐちさんが龍野たつの高校こうこうを訪問ほうもんされて、後輩こうはいたちの質問しつもんに応こたえたり、アドバイスをおくられたそうです。娘むすめや息子むすこが同年代どうねんだいであり、バスケ部ぶであったために、高校こうこう時代じだいから、 M T B、バスケ、そして勉強べんきょうに・・とそれぞれ . . . 本文ほんぶんを読よむ

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厄介やっかい者しゃ？セイタカアワダチソウ・・「武蔵むさしの里さと　山やま廃はい純じゅん米まい」

2024年ねん10月がつ04日にち | 地元じもと文化ぶんか
セイタカアワダチソウ・・「武蔵むさしの里さと　山やま廃はい純じゅん米まい」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。曼珠沙華まんじゅしゃげの赤色あかいろに続つづいて、「セイタカアワダチソウ」の黄色おうしょくの花はなが目立めだつ時節じせつです。雨上あめあがりの本日ほんじつは、肌寒はださむく・・「秋あき」ですねー。😊秋あきの夜長よながは、優やさしい旨味うまみの燗酒かんざけで寛くつろぐ・・「武蔵むさしの里さと　山やま廃はい純じゅん米まい」古こ酒さけがブレンド。味あじわいは米べいの旨味うまみまろやかで優やさしい味あじわいだ。落おち着ついた良よい純じゅん米べい酒しゅ。ただ開あけたてでは僅わずかに麹こうじの香かおりなどの野暮やぼったさを感かんじる . . . 本文ほんぶんを読よむ

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佐用さよう産さんホップの・・「はりまで育そだてたビール」

2024年ねん10月がつ03日にち | ビールの話はなし
佐用さよう産さんホップの・・「はりまで育そだてたビール」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。今年ことしも入荷にゅうかしてきました。佐用さよう産さんホップで造つくった「佐用さようの地じビール」。佐用さよう町まち江川えがわの地域ちいきづくり協議きょうぎ会かいの皆みなさんが育そだてたホップが大だい部分ぶぶん使つかわれており、爽快そうかいなアロマの「セゾン」苦味にがみがクセになる「IP A」の2種類しゅるいあります。＊佐用さようの地じビール「はりまで育そだてたビール」播磨はりま産さんのホップを原料げんりょうにした自慢じまんの地じビールを造つくろうと「はりまグリーンラボ」が２０１９年ねんに始はじめ . . . 本文ほんぶんを読よむ

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「曼珠沙華まんじゅしゃげ」咲さき・・「宙ちゅう狐きつね　純じゅん米べい原酒げんしゅひやおろし」

2024年ねん10月がつ02日にち | 地元じもと文化ぶんか
「曼珠沙華まんじゅしゃげ」咲さき・・「武蔵むさしの里さと　宙ちゅう狐きつね　純じゅん米べい原酒げんしゅひやおろし R5BY」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。いつの間まにか「曼珠沙華まんじゅしゃげ(彼岸花ひがんばな)」が咲さく時節じせつとなっていました。稲刈いねかりが、ほとんど終おわった10月がつになって咲さき始はじめるのは、少すこし遅おそい気きがしますが、確実かくじつに季き節ぶしは進すすんでいる証左しょうさでしょうね。今晩こんばんは、秋あきらしく「ひやおろし」の燗酒かんざけで寛くつろぐ・・「武蔵むさしの里さと　宙ちゅう狐きつね　純じゅん米べい原酒げんしゅひやおろし R5BY」深ふかみのある優やさしい旨味うまみが口中くちじゅうを広ひろがり伸のび . . . 本文ほんぶんを読よむ

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秦はた河かわ勝しょう？・・「宿やど神しんきもと神力しんりき純じゅん米まい」

2024年ねん09月がつ30日にち | 地元じもと文化ぶんか
秦はた河かわ勝しょう(はたのかわかつ)？・・「宿やど神しん　きもと神力しんりき純じゅん米まい R5BY」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。神戸こうべ新聞しんぶんの記事きじによると・・伝統でんとう芸能げいのう「能楽のうがく」の祖そとも言いわれる「秦はた河かわ勝しょう(はたのかわかつ)」が祀まつられる赤穂あこうの「大だい避（おおさけ）神社じんじゃ」や佐用さようの「西大畠にしおおばたけ大だい避神社しゃ」などを巡めぐるツアーが11月10日にちにあるようです。秦はた河かわ勝しょうといえば、このお酒さけを語かたらずにはいられないでしょう。😊その地酒じざけは、「能のう(伝統でんとう演芸えんげい)」と「農のう(農業のうぎょう . . . 本文ほんぶんを読よむ

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稲刈いねかりあとの疲つかれを癒いやす・・「さよの煌きらめき蛍ぼたる星ぼし　純じゅん米べい酒しゅ」

2024年ねん09月がつ29日にち | 地元じもと文化ぶんか
稲刈いねかりあとの疲つかれを癒いやす・・「さよの煌きらめき蛍ぼたる星ぼし　純じゅん米べい酒しゅ」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。昨日きのうは小学校しょうがっこうの運動会うんどうかい。午前ごぜん中ちゅうで終了しゅうりょうするようになったのは味気あじけないようですが残暑ざんしょが異常いじょうに厳きびしいなかでの児童じどうの健康けんこうを考慮こうりょすると仕方しかたない・・よね。そして本日ほんじつの日曜日にちようびは当店とうてん裏うらにコンバインが入はいり、田圃たんぼの稲刈いねかりが始はじまっています。今いまの刈かり取とり品種ひんしゅは「キヌムスメ」でしょうかね。今週こんしゅう、来週らいしゅうぐらいが、稲刈いねかりのピークでしょうか。そんな稲刈いねかりあとの . . . 本文ほんぶんを読よむ

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中ちゅう硬水こうすいで醸かもす・・「大正たいしょうの鶴づる R I S I N G赤磐あかいわ雄つよし町まち純じゅん米まい」

2024年ねん09月がつ28日にち | 気きになる商品しょうひん
中ちゅう硬水こうすいで醸かもす・・「大正たいしょうの鶴づる R IS I NG赤磐あかいわ雄つよし町まち純じゅん米まい2019BY」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。大正たいしょうの鶴づるを醸かもす落酒造づくり場じょうは岡山おかやま県けん真庭まにわ市しにあります。近ちかくには鍾乳洞しょうにゅうどうが多おおいため、地下水ちかすいから汲くみ上あげる水みずは、ミネラル分ぶんの多おおい中なか硬水こうすいとなります。そんな中なか硬水こうすいを使用しようし、お米べいは、雄おんどり町まち米まいの特とくA地区ちくに相当そうとうする赤磐あかいわ市し産さんの赤磐あかいわ雄つよし町まち米まいで醸かもしたのが、このお酒さけです。中ちゅう硬水こうすいの水みずで醸かもすその酒さけ質しつは、酵母こうぼが圧倒的あっとうてきに元気げんきで、強健きょうけんであるがゆえ湧ゆう . . . 本文ほんぶんを読よむ

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秋空あきぞらなんだけど・・「宮みやの井い　熟成じゅくせい純じゅん米べい古いにしえ酒しゅ」

2024年ねん09月がつ27日にち | 気きになる商品しょうひん
秋空あきぞらだが・・「奥おく播磨はりま　宮みやの井い　熟成じゅくせい純じゅん米べい古いにしえ酒しゅ H29BY」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。秋あきらしい雲くも・・空そらだけ見みていると涼すずしげなのに・・暑あつい暑あつい！朝晩あさばんが涼すずしくなっただけでも御おんの字じです・・😊この熟成じゅくせい古こ酒さけで秋あきの夜長よながを楽たのしもう！「奥おく播磨はりま　宮みやの井い　熟成じゅくせい純じゅん米べい古いにしえ酒しゅ H29BY」（旨味うまみとろ～り、酸さんガッツーン！）熟成じゅくせい酒しゅ特有とくゆうの栃とち餅もち、ナッツにも通つうじる熟成じゅくせい香ががある。「とろーり」とした旨味うまみに、レモンの様ような酸さんが小気味こきみよ . . . 本文ほんぶんを読よむ

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模様替もようがえ・・「天てん穏きもと純じゅん米まい」

2024年ねん09月がつ26日にち | 設備せつび
模様替もようがえ・・「天てん穏きもと純じゅん米べい R4BY」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。だいぶ秋あきらしくなってきたので・・「模様替もようがえ」を敢行かんこう中ちゅう！コレまでより店内てんないは業務ぎょうむ用よう商しょう材ざいを前面ぜんめんに出だします。「日本酒にほんしゅ」と「業務ぎょうむ用よう商しょう材ざい」の専門せんもん店てん化かへ。少すこしずつ変化へんかしていきます。倉庫そうこや店内てんないをグチャグチャにしながらの作業さぎょうで・・疲つかれ気味ぎみ・・今晩こんばんは、優やさしく癒いやされる燗酒かんざけで疲つかれを回復かいふくさせなきゃ！😊なら、コレか！「天てん穏きもと純じゅん米べい R4BY」（柔やわら . . . 本文ほんぶんを読よむ

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卵たまご？・・「宙ちゅう狐きつね　山やま廃はい純じゅん米べい原酒げんしゅひやおろし」

2024年ねん09月がつ25日にち | 地元じもと文化ぶんか
卵たまご？・・「武蔵むさしの里さと　宙ちゅう狐きつね　山やま廃はい純じゅん米べい原酒げんしゅひやおろし R5BY」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。当店とうてん裏うらで洗濯せんたく物ぶつを干ほしていた母ははが動揺どうようしながら店番みせばんしていた私わたしのもとへ・・「重おもくて、でっかい卵たまごが・・」ズッシリと重おもくて持もつのが気色けしき悪わるいと・・「蛇へびの卵たまごとちゃうやろなぁ？」と、母はは。「ニシキヘビの卵たまごでもなきゃ、そんな大おおきなヘビの卵たまごはないわぁ」と、私わたし。「そしたら鳥とり？　白鷺しらさぎかなぁ？」と、母はは。私わたしは「見みんと、わからん」とは言いったものの、 . . . 本文ほんぶんを読よむ

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酒さけ米まい「兵庫ひょうご夢ゆめ錦にしき」のお酒さけ・・「奥おく播磨はりま　山やま廃はい純じゅん米べい大だい吟醸ぎんじょうおかみ雫しずく」

2024年ねん09月がつ23日にち | 地元じもと文化ぶんか
酒さけ米まい「兵庫ひょうご夢ゆめ錦にしき」のお酒さけ・・「奥おく播磨はりま　山やま廃はい純じゅん米べい大だい吟醸ぎんじょうおかみ雫しずく R 4BY」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。今朝けさは涼すずしかったです。一気いっきに20℃をきって「18℃」。彼岸ひがんの中日ちゅうにちを過すぎて、ついに「秋あき」になりました。日にち中ちゅうも、吹ふく風ふうは「秋風あきかぜ」。爽快そうかい感かん溢あふれる日ひです。こんな日びは、爽快そうかい感かん溢あふれる夢ゆめ錦にしきの燗酒かんざけで晩酌ばんしゃくしたい・・「奥おく播磨はりま　山やま廃はい純じゅん米べい大だい吟醸ぎんじょうおかみ雫しずく R 4BY」（まろやかで、とろけそう！）ほのかにバナナ様さまの含ふくみ香ががあり、優やさし . . . 本文ほんぶんを読よむ

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酒さけ米まい「兵庫ひょうご夢ゆめ錦にしき」のお酒さけ・・「忠臣蔵ちゅうしんぐら　山やま廃はい純じゅん米まい」

2024年ねん09月がつ22日にち | 地元じもと文化ぶんか
酒さけ米まい「兵庫ひょうご夢ゆめ錦にしき」のお酒さけ「忠臣蔵ちゅうしんぐら　山やま廃はい純じゅん米まい」純じゅん米べい燗かん金太郎きんたろうです。今朝けさのテレビ朝日てれびあさひの「松岡まつおか修造しゅうぞうのみんながんばれ」のコーナーで、ビンテージ日本酒にほんしゅ、すなわち「古こ酒さけ」の紹介しょうかいをしてくれていました。初はつ体験たいけんの味あじと香かおりビンテージの日本酒にほんしゅ【松岡まつおか修造しゅうぞうのみんながん晴ばれ】（テレビ朝日てれびあさひ系けい（ANN）） - Yahoo!ニュース（2024年ねん9月がつ22日にち放送ほうそう）今回こんかい、修造しゅうぞうが訪おとずれたのは兵庫ひょうご県けんの加古川かこがわ市しにある、お酒さけの貯蔵庫ちょぞうこ。透明とうめいに近ちかい色いろ . . . 本文ほんぶんを読よむ

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渓流けいりゅう清きよらかに、蛍ぼたるが飛とび交かい、星ほしの瞬まばたきに魅了みりょうされる、そんな自然しぜんに抱いだかれながら煌きをはなつ町まち、兵庫ひょうご県けん佐用さよう町まちの酒屋さかやです。
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