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Als '''Lake''' wird eine ca. 14 bis 22%ige Kochsalzlösung bezeichnet ''(sofern sie nicht fälschlicherweise für die Einzahl von Laken gehalten wird)'' welche unter Zusatz von Zucker, Salpeter oder Natriumnitrit zum Nasspökeln von Fleisch verwendet wird ''(Hat nichts zu tun mit [[popel]]n oder [[pöbel]]n)''. Im [[Norddeutschland|Niederdeutschen]] heißt das Ganze '''Lache''' und wird dort durch Zusatz von einigen [[Flasche|Buddel]]s Rum verfeinert. Zur [[Not]] kann man allerdings [[Fleisch]] auch gänzlich in [[Rum]] einlegen. Das hat den Vorteil, das der Rum bissfest wird und der [[Fischer]] seiner Frau sagen kann: „Mien Deern ick pett mal [[fix]] wat eten”. Wenn er dann wieder zu Hause ist wird sie erstaunt feststellen „Ick wunner me dat eten so duun makt? Nee Nee!”. Eine weitere Form sein [[Fleisch]] in Rum einzulegen ist die innerliche Anwendung desselben, dass konserviert auch, wirkt dazu beglückend und gilt als antibakteriell. Besonders wohlschmeckend soll die [[Hommingberger Gepardenforelle]] sein, wenn man sie in Lake einlegt. {{sa}} [[Laken]] [[wiki:Lake]] [[wiki:Salzlake]] [[Kategorie:Chemie]] [[Kategorie:Kulinarik]]
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