كلكانن

معلومات عامة
المنشأ	جمهورية أيرلندا
النوع	طبق بطاطس
المكونات الرئيسية	بطاطا مهروسة ; كرنب أجعد ; زبدة ; حليب ;

الكُلكانُن^[1] أو القُلقَنُون أو (نقحرة: كولكانون) يعنى «رأس الملفوف الأبيض» هو الطبق التقليدي الأيرلندي مصنوعة من البطاطا المهروسة، الكرنب أو الملفوف، والزبد والملح والفلفل.^[2]^[3]^[4] يمكن أن تحتوي على مكونات أخرى مثل الحليب والقشدة، والكراث والبصل والثوم المعمر، ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.

أطباق مماثلة

الأطباق التقليدية الإيرلندية

لحم الخنزير والملفوف السجق.
عشب الطحلب البحري.
صودا الخبز.
لحوم البقر كثير التوابل.
بودنج أسود.
البودنج الأبيض.
البيض المقلي.

مراجع

^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 240. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
^ Evans، H. Meurig (1980). Y Geiriadur Mawr. Gwasg Gomer.
^ Recipe from An Bord Bia (Irish food board) نسخة محفوظة 19 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.
^ Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. ص. 152. ISBN:9780717154364.

هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 240. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.

[2] Evans، H. Meurig (1980). Y Geiriadur Mawr. Gwasg Gomer.

[3] Recipe from An Bord Bia (Irish food board) نسخة محفوظة 19 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.

[4] Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. ص. 152. ISBN:9780717154364.

[1]

[2]

[3]

[4]