第だい218回かい SORACOM公式こうしきブログ

ソラコム公式こうしきブログ

食品しょくひん衛生えいせい管理かんりからオーダー端はし末まつまで、小売こうり業ぎょうのお困こまりごとをIoTで解決かいけつするアイディアが集結しゅうけつ！

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こんにちは、ソラコムマーケティングチームの北川きたがわです。

2023年ねん、2月がつ28日にち～3月がつ3日にちまで開催かいさいされた「リテールテックJAPAN 2023」のソラコムブースでは、ソラコムからは、クラウドカメラサービス「ソラカメ」をご紹介しょうかいさせていただくとともに、パートナー企業きぎょう5社しゃにも、小売こうりや流通りゅうつうで強つよみを発揮はっきするIoTデバイスやソリューションを展示てんじいただきました。

今回こんかいは、各社かくしゃの小売こうり業ぎょう向むけのソリューションと解決かいけつする課題かだいについてレポートをお届とどけします。小売こうり・流通りゅうつう業ぎょうでのDXを検討けんとうしている方ほうは、ぜひご参考さんこうになさってください。

ソラカメデータをAI活用かつようし、店舗てんぽ業務ぎょうむをDX｜株式会社かぶしきがいしゃAID

AIDの「Package20 for ソラカメ（仮かり）」は、同社どうしゃが提供ていきょうする20種類しゅるいの汎用はんよう的てきなAIモデルがパッケージとなった「Package20」を、ソラコムが提供ていきょうするクラウドカメラサービス「ソラカメ」と連携れんけいさせたプロトタイプです。店舗てんぽ内ない画像がぞうデータからAIモデルを作成さくせいし、リテールのバックヤード業務ぎょうむを効率こうりつ化かしてくれます。

20以上いじょうのAIモデルを使つかえば、例たとえば、客きゃくの性別せいべつや年齢ねんれいなどを推定すいていしたり、表情ひょうじょうを分類ぶんるいしたりといった顧客こきゃく分析ぶんせきに加くわえ、行列ぎょうれつ検知けんちや売うり場ばに出でている在荷ざいか数すうの把握はあく、滞在たいざい人数にんずうや通行人つうこうにん数すう、駐車ちゅうしゃ場じょう台数だいすうをリアルタイムにカウントしたり、滞在たいざい時間じかんの推定すいていや流動りゅうどう分析ぶんせきまでできてしまいます。

ブースでは、実際じっさいにスーパーの商品しょうひん棚だなを想定そうていし、オレンジを並ならべて在荷ざいか監視かんしするデモが見みられました。デバイスを取とり付つけるだけで、可視かし化かダッシュボードまで作つくれるのはうれしいですね。

店舗てんぽ内外ないがいの遠隔えんかく見守みまもりで少しょう人数にんずうでの店舗てんぽ運営うんえいの効率こうりつアップ

ソラカメは設置せっちが簡単かんたんなので、店舗てんぽ内外ないがい問とわず柔軟じゅうなんに遠隔えんかくでの見守みまもりができます。昨今さっこんは人手ひとで不足ふそくにより、人員じんいん配置はいちが少すくない店舗てんぽも増ふえてきているなかで、強つよい味方みかたになってくれるはずです。

売うり場ばの商品しょうひんの数かずが減へってきたときだけ補充ほじゅうしたり、行列ぎょうれつ時じにのみレジ人員じんいんを増員ぞういんしたり、外そとに出でなくても駐車ちゅうしゃ場じょうの様子ようすが把握はあくできたりするようになれば、少しょう人数にんずうでの店舗てんぽ運営うんえいの効率こうりつもぐんとアップしますね！

ソラカメのようなクラウドカメラに対応たいおうしたAIアプリの開発かいはつも続々ぞくぞくと控ひかえているそうです。顧客こきゃくのニーズに合あわせたプランニングも可能かのうだそうなので、一度いちどご相談そうだんしてみてはいかがでしょうか。

デジタルサイネージを用もちいたIoT導入どうにゅうを一気いっき通どおり貫ぬきでサポート｜株式会社かぶしきがいしゃimpactTV

impactTVの展示てんじでは、POSレジやテーブルトップオーダー端はし末まつ、店舗てんぽ内ない防犯ぼうはんカメラなどさまざまなデジタルサイネージデバイスが並ならんでいました。

POSレジなど、クラウド管理かんりが可能かのうなデバイスを国内こくないですでに6万まん台だい出荷しゅっかするimpactTVのデジタルサイネージは、みなさんもどこかで目めにしているのではないでしょうか。

回転かいてんずしの客席きゃくせきに設置せっちされてタッチパネルで注文ちゅうもんができるオーダー端末たんまつや、店内てんない用よう防犯ぼうはんカメラ、ドライブスルーで車両しゃりょうが来きたときにだけ感知かんちするセンサーなど、飲食いんしょく店てんのIoT化かに同社どうしゃのデバイスが一役ひとやく買かっています。「ソラコムのSIMはマルチキャリア対応たいおうでセキュリティ面めんでも安心あんしん感かんがあります」と、担当たんとう者しゃの方ほうから嬉うれしいお言葉ことばもいただきました。

調理ちょうり現場げんばの清潔せいけつさを守まもる手洗てあらいデジタルサイネージ

会場かいじょうで特とくに興味きょうみを引ひいたのが、「AI顔がお認証にんしょう＋手洗てあらいデジタルサイネージ」です。カメラの前まえに人ひとが立たつと、AIが顔かおを検出けんしゅつし自動じどうで40秒びょうの手洗てあらい動画どうがが流ながれます。動画どうがに合あわせてしっかりと手てを洗あらうことで、飲食いんしょく店てんや食料しょくりょう製造せいぞう工場こうじょうでの調理ちょうりを清潔せいけつに行おこなうことができます。

最近さいきんは外国がいこく人じん労働ろうどう者しゃも増ふえてきているため、視覚しかく情報じょうほうだけで手洗てあらいの励行れいこうを促うながせる仕組しくみはとても便利べんりですね。

顔かお認証にんしょうは個人こじんを特定とくていできるため、途中とちゅうで手洗てあらいを止とめて移動いどうしてしまった人ひとには、個人こじん的てきに声こえかけすることもできるそうなので、衛生えいせい管理かんりを徹底てっていしたい飲食いんしょく業ぎょうや食品しょくひん工場こうじょうの管理かんりには特とくにおすすめです！

HACCPに沿そった食品しょくひん衛生えいせい管理かんりをカンタンに｜株式会社かぶしきがいしゃハピクロ

地域ちいき課題かだいにITで取とり組くむ、ハピクロは、食品しょくひん衛生えいせい法ほう改正かいせいにより義務ぎむ化かされたHACCP*、いち早はやくこの分野ぶんやに取とり組くんでいます。
※HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）

同社どうしゃが提供ていきょうするFOOD CAPTAIN（フードキャプテン）では、管理かんり項目こうもくの計画けいかく作成さくせいや分わかりやすい入力にゅうりょく画面がめんの設計せっけい、多た拠点きょてん管理かんりから冷蔵れいぞう・冷凍庫れいとうこ温度おんどなどの自動じどう記録きろくまで、煩雑はんざつな業務ぎょうむを一いち手てに担になってくれて毎日まいにちの負担ふたんをぐっと減へらしてくれます。

フードキャプテンが提供ていきょうする機能きのうは以下いかの通とおり。

• 計画けいかく作成さくせいや実施じっし記録きろくの作成さくせい（重要じゅうよう管理かんり項目こうもく、一般いっぱん的てき衛生えいせい管理かんり項目こうもく、新型しんがたコロナウイルス対策たいさく）
• 店舗てんぽ管理かんり者しゃや本部ほんぶ管理かんり者しゃによる実施じっし状じょう況きょうチェック機能きのう
• 冷蔵れいぞう・冷凍庫れいとうこ温度おんど、二酸化炭素にさんかたんそ濃度のうどの自動じどう記録きろく機能きのう　※オプション
• 北九州きたきゅうしゅう生活せいかつ科学かがくセンターのHACCPアドバイザーによる有料ゆうりょうコンサルティングサービス

時間じかん的てきコストも大おおきいHACCP対応たいおうをスピーディに導入どうにゅう

ただ、このHACCPに沿そった衛生えいせい管理かんりは、なかなか大変たいへんな作業さぎょうなのです。

というのも、確実かくじつに実施じっしするには組織そしき全体ぜんたいで適切てきせつに取とり組くむことが不可欠ふかけつなため、各かく企業きぎょうがHACCPチームを編成へんせいしなければならず、かつ製造せいぞうから出荷しゅっか（提供ていきょう）までを7原則げんそく12手順てじゅんに沿そって進すすめるという煩雑はんざつなプロセスを経へなければなりません。

そこで、フードキャプテンの出番でばんです。

公益こうえき財団ざいだん法人ほうじん北九州きたきゅうしゅう生活せいかつ科学かがくセンター監修かんしゅうのもと、さまざまな衛生えいせい管理かんり項目こうもくをあらかじめ設計せっけいしてあるため、煩雑はんざつな衛生えいせい管理かんり計画けいかく書しょが最小さいしょうの労力ろうりょくで作成さくせいできてしまいます。

さらに現場げんばでは、かんたんな操作そうさでスタッフの日々ひびの健康けんこう・衛生えいせいチェックや新型しんがたコロナ対策たいさくの実施じっし状じょう況きょうを記録きろくし、現場げんば責任せきにん者しゃは1クリックで実施じっし状じょう況きょうを1か月げつ分ぶんまとめて確認かくにん、承認しょうにん・集計しゅうけいまでできるので、大幅おおはばに工数こうすうを削減さくげんできます。

IoTを活用かつようすれば、冷蔵れいぞう・冷凍庫れいとうこの温度おんど、室内しつないの温ゆたか湿度しつどをセンサーで計測けいそくし、自動じどうで記録きろく。センサーが異常いじょうを感知かんちすると、責任せきにん者しゃに通知つうちしてくれます。Co2濃度のうども自動じどう測定そくていし、データはサイネージやスマホで確認かくにんできるため、新型しんがたコロナウイルス対策たいさくとしても有効ゆうこうです。

多た拠点きょてん・多た店舗てんぽの管理かんりが必要ひつような本部ほんぶにとっても、計画けいかく作成さくせい・確認かくにん・承認しょうにんがスムーズに行おこなえるのはうれしいですよね。HACCPの導入どうにゅうに苦戦くせんしている方ほうは、フードキャプテンをご検討けんとうされてはいかがでしょうか。

AIカメラだけで来店らいてん客きゃく分析ぶんせきを見みえる化か | Vieureka株式会社かぶしきがいしゃ

エッジAIカメラを使つかった来店らいてん分析ぶんせきサービスのVieurekaの展示てんじブースでは、小型こがたのカメラとそこから取とり込こんだ映像えいぞうやメタデータ分析ぶんせき画像がぞうを写うつすパソコンのデモが紹介しょうかいされていました。

Vieurekaの来客らいきゃく分析ぶんせきサービスは、来店らいてん客数きゃくすうや性別せいべつ・年齢ねんれい・滞在たいざい時間じかんなどの属性ぞくせいデータ、マスクの着用ちゃくようの有無うむをカメラだけで解析かいせき処理しょりして、メタデータのみをクラウドに送信そうしんするというもの。

カメラを設置せっちした場所ばしょへの到達とうたつ率りつや立たち寄より率りつも把握はあくできるため、データに基もとづいて店舗てんぽ全体ぜんたいのレイアウト変更へんこうや売うり場ば改善かいぜんなどの施策しさくにも活用かつようできます。

人ひと流りゅう・商品しょうひん棚だなモニタリングでより詳細しょうさいな分析ぶんせきも

さらにオプションとして、「人ひと流りゅうモニタリング」と「商品しょうひん棚だなモニタリング」があります。人ひと流りゅうモニタリングは来客らいきゃくの導線どうせんデータを用もちいて、数値すうちには現あらわれない具体ぐたい的てきな来客らいきゃくの動うごきを可視かし化かしてくれるので、回遊かいゆう性せいに問題もんだいがある場合ばあい、対策たいさくを講こうじる際さいには貴重きちょうなデータとなります。

商品しょうひん棚だなモニタリングでは、棚たなの動うごきを差分さぶん画像がぞうやヒートマップで確認かくにんできるので数字すうじ分析ぶんせきが苦手にがてな人ひとも直感ちょっかん的てきに理解りかいすることができ、最適さいてきな棚たな割わりにつなげられます。

プライバシー保護ほごのため映像えいぞうはすべてカメラ内ないで削除さくじょされる安心あんしん設計せっけいなうえ、解析かいせきされたメタデータは常つねにクラウド上じょうから確認かくにん・ダウンロード可能かのう。クラウド管理かんりの利点りてんとしてリモートでのメンテナンスが可能かのうなため、設置せっち場所ばしょの屋内おくない外がいを問とわずいつでも遠隔えんかくで最新さいしんの状態じょうたいにデバイスをアップデートできます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カメラといつものパソコンがあればすぐに利用りようできるので、AI来客らいきゃく分析ぶんせきの導入どうにゅう障壁しょうへきがぐっと下さがりますね。

端末たんまつ導入どうにゅうから回収かいしゅうまでワンストップで完結かんけつ | 株式会社かぶしきがいしゃT-GAIA

モバイルLCMサービスプロバイダのT-GAIAは、スマートフォンやタブレットなどのIoTデバイス端末たんまつの導入どうにゅうから回収かいしゅうまでワンストップで行おこなういわゆるLCM（Life Cycle Management）サービスを提供ていきょうしています。

IoTを始はじめるにあたり、デバイス端末たんまつの適切てきせつな運用うんよう管理かんりは大前提だいぜんていではありますが、管理かんりコストは時間じかん的てきにも人的じんてきにも大おおきいですよね。LCMサービスは、煩雑はんざつな端末たんまつ管理かんりを一いち手てに担になってくれるので、貴重きちょうなリソースを割さく必要ひつようはありません。

LCMサービスで初期しょき設定せっていから利用りよう終了しゅうりょうまでサポート

導入どうにゅう時点じてんでは、回線かいせん・端末たんまつの調達ちょうたつから、初期しょき設定せっていやアプリインストールを含ふくむキッティングやマニュアル作成さくせいなどの導入どうにゅう支援しえん、ネットワーク・Wi-Fi構築こうちくといったインフラ整備せいびまでが含ふくまれます。

運用うんようがスタートしたあとは、キャリアへの支払しはらい一元化いちげんか・モバイルセキュリティといった運用うんよう、ヘルプデスク・セキュリティデスクなどの保守ほしゅもばっちり。さらに、端末たんまつの入いれ替かえ時じには、データ消去しょうきょ・端末たんまつ回収かいしゅうおよびリサイクルまでお任まかせできます。

SDGsの観点かんてんからも、リサイクルまで担になってくれるT-GAIAのLCMサービスのメリットは大おおきいのではないでしょうか。

今回こんかいの「リテールテックJAPAN 2023」では、IoTと小売こうり・流通りゅうつう業ぎょうとの相性あいしょうの良よさがよく分わかる事例じれいがたくさんありました。特とくに、無人むじんレジやキャシュレスなどのデジタルが急速きゅうそくに進すすむ小売こうり業ぎょうでは、デジタル活用かつようがますます加速かそくしそうですね。

ソラコムでは、小売こうり向むけのIoT活用かつよう事例じれいやソリューションも多おおく紹介しょうかいしています。ご関心かんしんがある方ほうは、まずはお問とい合あわせ下ください。

― ソラコム北川きたがわ (martha)

投稿とうこう 食品しょくひん衛生えいせい管理かんりからオーダー端はし末まつまで、小売こうり業ぎょうのお困こまりごとをIoTで解決かいけつするアイディアが集結しゅうけつ！ は SORACOM公式こうしきブログ に最初さいしょに表示ひょうじされました。

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