Гло́тка, у всех хордовых животных и у человека – часть передней кишки, выстланная энтодермой и расположенная позади ротовой полости; снабжена мощной поперечно-полосатой мускулатурой. У первичноводных животных в стенках глотки развиваются жаберные щели, которые открываются наружу. Пассивно питающиеся животные (бесчерепные, оболочники) имеют в глотке особый аппарат слизевой фильтрации, служащий для улавливания из воды пищевых частиц; среди современных позвоночных он присутствует только у личинок миног (пескороек). У зародышей всех наземных позвоночных в глотке закладываются карманообразные рудименты жаберных щелей. Позади них образуется пара мешковидных выпячиваний – зачатки лёгких. Производные эпителия глотки – зобная, щитовидная, ультимобранхиальные, а у наземных позвоночных также паращитовидные железы. Позади глотка продолжается в пищевод. У наземных позвоночных с развитием лёгочного дыхания и образованием среднего уха в глотку открываются гортань и евстахиевы трубы. Кроме того, у млекопитающих (и крокодилов) в связи с образованием вторичного нёба в верхний, т. н. носоглоточный, отдел глотки открываются внутренние ноздри – вторичные хоаны. Отверстие, ведущее из глотки в ротовую полость, у млекопитающих называется зевом. Сверху он ограничивается мягким нёбом, снизу – корнем языка, по бокам – 2 парами нёбных дужек, между которыми лежат миндалины.

У беспозвоночных животных глотка – обособленный мускулистый отдел передней кишки, соединяющий рот (иногда ротовую полость) с пищеводом; выстлана эпителиальными клетками эктодермального происхождения.

Глотка человека соединяет ротовую полость с пищеводом. Выполняет глотательную и дыхательную функции; сообщается снизу с гортанью и через евстахиевы трубы с правой и левой барабанными полостями. Представляет собой воронкообразный мышечный мешок, тянущийся от основания черепа до 7-го шейного позвонка, где переходит в пищевод. Длина глотки у взрослого человека около 12 см, наибольшая ширина – 5 см. Различают три отдела глотки: верхний – носоглотку, служащую только для дыхания, средний – ротоглотку и гортанный отдел. Стенка глотки образована мышечной и слизистой оболочками, между которыми находится слой волокнистой ткани. Мышечная оболочка разделяется на внутренний слой продольных (при глотании поднимающих глотку навстречу к пищевому комку) и наружный слой кольцевых (сжимающих глотку) мышц. Иннервируется глотка ветвями языкоглоточного, блуждающего и симпатического нервов, составляющими глоточное сплетение. Кровоснабжение глотки обеспечивается ветвями наружных сонных артерий.