イカスミ、がん細胞さいぼうやウイルスを破壊はかいする万能ばんのう食品しょくひんだった！関節かんせつや免疫めんえき力りょくの強化きょうかにも役立やくだつ

イカの活いき造づくり（撮影さつえい＝筆者ひっしゃ）

　初夏しょかから、イカの最盛さいせい期きとなります。俳句はいくの世界せかいでも「イカ」は初夏しょか、太陽暦たいようれき5月がつの季語きごです。

「イカ売うりの　声こえまぎらわし　ホトトギス」

　これは、各地かくちを旅たびした徘徊はいかいする俳諧はいかい師し・松尾まつお芭蕉ばしょうが晩年ばんねん、1690年ねん頃ごろの江戸えどの風景ふうけいを軽快けいかいに詠よんだものです。

　イカは、その異い世界せかい生物せいぶつ的てきな見みた目めが原因げんいんで文学ぶんがく的てきではない生いき物ものとされ、俳句はいくの世界せかいに登場とうじょうすることはほとんどありません。ですが、芭蕉ばしょうのこの句くでは、風流ふうりゅうな季語きごの代表だいひょうともいえるホトトギスとのコンビネーションのミスマッチが、独特どくとくの雰囲気ふんいきを醸かもし出だしています。

　この句くの意味いみは、「初夏しょかのイカ売うりの威勢いせいの良よい売うり声ごえで、ホトトギスの消きえ入いるような鳴なき声ごえが聞きこえない」というものです。江戸えどの人々ひとびとがこの季き節ぶしのイカを好このんで食たべていたことが、庶民しょみんの生活せいかつを単刀直入たんとうちょくにゅうにイキイキと詠よむ軽かるい（かろい）句くから感かんじ取とることができます。

　イカは非常ひじょうに無駄むだのない食品しょくひんで、ほとんど捨すてるところがありません。そして、イカからしか取とることができない食材しょくざいであり、独特どくとくの風味ふうみでファンが多おおいのがイカスミです。

　仕事しごと帰がえりにワタ入いり丸干まるぼしイカ炙あぶりで一いち杯はい頂いただく時間じかんは、その日ひのつらさもすべて忘わすれ去さる至福しふくの時ときだ……と感かんじる方ほうも多おおいのではないでしょうか？

　さて、このイカスミですが、当然とうぜんのことながらイカが「自分じぶんをおいしく食たべてもらおう」という人間にんげんへの心配こころくばりでつくり出だしているわけではありません。イカは、敵てきに襲おそわれた時ときにこのスミを吐はき出だして逃にげます。

　イカのスミは粘ねばり気けが強つよいため海中かいちゅうでもすぐには拡散かくさんせず、しばらくの間あいだかたまり状じょうになって漂ただよっています。そのため、イカスミの効果こうかはダミー、つまり自分じぶんの分身ぶんしんをつくり出だして敵てきの前まえに差さし出だすもので、敵てきがそれに気きを取とられている間あいだに逃にげる。そんな作戦さくせんを取とっているのではないかと考かんがえられています。

　ちなみに、タコも襲おそわれるとスミを吐はきますが、タコのスミはサラサラで海中かいちゅうに速すみやかに拡散かくさんし、煙幕えんまくの役目やくめを果はたします。似にたような生物せいぶつが吐はき出だす、似にたようなスミが、機能きのうの点てんではまったく異ことなるという事実じじつは、進化しんかの不思議ふしぎを感かんじさせます。

　さて、このイカスミ、成分せいぶんはどうなっているのでしょうか。非常ひじょうにたくさんの化学かがく物質ぶっしつの混合こんごう物ものですが、スミを黒くろくしている色素しきそは「セピオメラニン」と呼よばれる化学かがく物質ぶっしつです。その名なの通とおり、日本人にっぽんじんの髪かみや目めを黒くろくしているメラニン色素しきその仲間なかまです。

　人間にんげんのメラニン色素しきそは紫外線しがいせんから身みを守まもる作用さようがありますが、イカのメラニンは敵てきから身みを守まもります。