日本料理人　ー海外生活の忘備録ー

日本にっぽん料理人りょうりにん　ー海外かいがい生活せいかつの忘備録ろくー https://www.kawarazakiblog.com

語学ごがく知識ちしきの全まったくない日本にっぽん料理人りょうりにんの海外かいがい生活せいかつと料理りょうり理論りろんやレシピと考かんがえと共ともに発信はっしん 2020年ねんドイツのコロナ禍かから現在げんざいの現地げんち情報じょうほうをお伝つたえする超ちょう初心者しょしんしゃ

圏外けんがい	総合そうごうランキング
圏外けんがい	料理りょうりブログ
圏外けんがい	和食わしょく・日本にっぽん料理りょうり（レシピ）
圏外けんがい	ブログブログ
圏外けんがい	雑記ざっきブログ
圏外けんがい	海外かいがい生活せいかつブログ
圏外けんがい	ベルリン情報じょうほう

本日ほんじつのランキング詳細しょうさい

愛情あいじょう一番いちばんがモットーの料理人りょうりにん

フォロー

住所じゅうしょ: 未み設定せってい

出身しゅっしん: 川西かわにし市し

ブログ村むら参加さんか: 2023/09/01

参加さんかテーマ

ハッシュタグ

過去かこ記事きじ

これで和食わしょく感かんが爆ばく上あがり！「松茸まつたけ小しょう芋いも」季き節ぶしの下しも処理しょりレシピ剥むき方かたと扱あつかい方かた

今回こんかいは季き節ぶしの剥むき物ぶつで料理りょうり屋やさんでは秋あきによく登場とうじょうする仕事しごとです最近さいきんではあまり見みかけない傾向けいこうですが、煮物にものやお弁当べんとう、焼やき物ものの付つけ合あわせにちょこっとあると季き節ぶし感かんと和食わしょく感かんが高たかまり目めをひく事こと間違まちがいありません！松茸まつたけ小しょう芋いも・きのこ小しょう芋いも剥むき方かた・揃そろえ方かたの 1
2024/09/22 20:16
「季き節ぶしの果物くだもので作つくる日本にっぽん料理りょうりの絶品ぜっぴんレシピ5選せん」人間にんげんの必須ひっす食材しょくざい!?

先日せんじつある情報じょうほうを見みて「なるほどな〜」っと勉強べんきょうになった事ことがあります今回こんかいは今いままで料理りょうりをしていた私わたしも果物くだものに関かんして勘違かんちがいしていた事ことをまとめた記事きじです同おなじ印象いんしょうの人ひとも多おおいと思おもうので是非ぜひ見みて行いってください、ほんの少すこし驚おどろき情報じょうほうかも知しれませんよ果物くだものは嗜好しこう品ひん
2024/09/06 05:41
ぬめり取とりのお湯ゆの温度おんど設定せっていは？ハモや穴子あなごをおろす時ときの手段しゅだんのひとつ

日本にっぽん料理りょうりにおいて魚さかなを下おろす技量ぎりょうは必須ひっすの一ひとつです、今回こんかいは湯引ゆびきで無なく湯ゆ霜しもで長物ちょうぶつの滑すべりを攻略こうりゃくする方法ほうほうをまとめて記事きじにしましたこれでやってはいけない行為こういなどを知しることができます魚さかなの皮かわの表面ひょうめんのぬめり取とりにおけるお湯ゆの使用しようは、料理りょうりにおいて非常ひじょうに有ゆう
2024/09/04 07:11
大根だいこんのヘタも無駄むだなく利用りようする！？ほとんど知しられていない効果こうかと料理人りょうりにんの知恵ちえ

今回こんかいは大根だいこんを剥むいてる時ときに思おもい出だした以外いがいと知しられていない効果こうかについての簡単かんたんな記事きじです調理ちょうり工程こうていで教おそわったことが科か
2024/09/03 00:44
松笠まつかさの切きり方かた・剥むき方かた・作つくり方かた「慈姑くわい、じゃが芋いも、海老えび芋いもにも！」季き節ぶしの演出えんしゅつに

日本にっぽん料理りょうりの剥むき物ぶつで「松笠まつかさ剥むき」と呼よばれるものがあります代表だいひょう的てきな所ところではお節せち料理りょうりによく使つかわれ、芽めが出でて縁起えんぎのいい「慈姑くわい」ですねそんな年とし1度どだけでは寂さびしいので色々いろいろと使つかってみましょう煮物にもののみに留とまらず工夫くふう次第しだいで他ほかにも応用おうようができるかも知しれないので
2024/09/02 00:55
失敗しっぱいなし！冷凍れいとうマグロを美味おいしく時短じたんで解凍かいとうする方法ほうほう

お店みせにおいては冷凍れいとうマグロを使用しようするところもあり、褐変したり、ドリップが出でてしまったりと上手じょうずに扱あつかえないこともあります今回こんかいはそんな悩なやみを元もとに、私わたしの経験けいけんを合あわせた「状態じょうたいよく柵しがらみの鮪まぐろを解凍かいとうする方法ほうほう」を簡単かんたんな記事きじにしています鮪まぐろの水分すいぶん量りょうを上手うまくコント

地域ちいきタグ：ドイツ
2024/09/02 00:23
2024年ねん冬ふゆベルリン【クリスマスマーケット8選せん】開催かいさい最新さいしん情報じょうほう

冬ふゆのドイツ,ベルリン観光かんこうといえばクリスマスマーケット！コロナで未み開催かいさいの2020年ねんから過去かこ3年ねん分ぶんの情報じょうほうをもとに私わたしがおすすめする開催かいさい情報じょうほう7選せんを紹介しょうかいします。

地域ちいきタグ：ドイツ
2024/08/20 22:19
一般いっぱん家庭かていには内緒ないしょ？酢す取とり野菜やさい「花弁はなびら赤あか玉葱たまねぎ」日本にっぽん料理りょうりの仕事しごと

閲覧えつらんありがとうございます会席かいせき料理りょうりでは数すう多おおくの季き節食せっしょく材ざいが使つかわれており見みた目めの華はなやかな盛もり付づけが特徴とくちょうです今日きょうでは基本きほん的てきな盛もり付つけ方かただけでなく、料理人りょうりにんの工夫くふう次第しだいでさまざまな表現ひょうげんがネット上じょうで見みることが出来できますね、良よい時代じだいです！今回こんかいはその中なかの一いち
2024/08/19 02:29
【青紫蘇あおじそオイル】保存ほぞんを兼かねた天然てんねん調味ちょうみ料りょう！大葉おおばオイルで大量たいりょう消費しょうひのレシピ

青紫蘇あおじそについて一般いっぱん的てきに「大葉おおば・紫蘇じそ」と言いわれ、2種類しゅるいの名前なまえがあります、そして西日本にしにほんの一部いちぶ地域ちいきでは「青あお蘇そ（せいそ）」とも呼よばれています今回こんかいはそんな大葉おおばの事ことも少すこし勉強べんきょうしてみましょう大葉おおばは青紫蘇あおじその事こと、紫蘇じそは梅干うめぼしの赤あかと刺身さしみの緑みどりがありますつま
2024/08/17 02:24
もう買かってはいけない！【オリジナル田楽でんがく味噌みそ】板前いたまえ伝授でんじゅの秘密ひみつレシピ！

閲覧えつらんありがとうございます今回こんかいの記事きじは【田楽でんがく味噌みそ】の作つくり方かたです若わかき日ひに既製きせい品ひんを使つかうことに疑問ぎもんを覚おぼえた頃ころに教おしえていただいた仕事しごと、今いまとなっては買かうことに抵抗ていこうがある程ほどになりました（既製きせい品ひんは高たかいですからね💸）また、別べつの記事きじで【玉たま味噌みそ】を紹介しょうかいして
2024/08/14 22:57
日本にっぽん料理りょうりの基本きほんレシピ【じゃがいも饅頭まんじゅう鶏にわとりそぼろ鋳込いこみ】されども芋いも

あっさりしていて年中ねんじゅう使つかえる料理りょうりでもありますが、シンプルすぎてあまり献立こんだてに出でてこない印象いんしょうですね、この記事きじでは素朴そぼくなじゃが芋いも饅頭まんじゅうをいろんな勧すすめ方かたで紹介しょうかいいたしますドイツで勤務きんむをしてますとほぼ毎日まいにちのように使つかうじゃが芋いも、ドイツの主食しゅしょくがじゃが芋いもである
2024/08/13 22:11
冷凍れいとう枝豆えだまめで日本にっぽん料理りょうり店てんの「枝豆えだまめ豆腐とうふレシピ」胡麻ごま乳ちちをベースにしコクを加くわえる

海外かいがいには生なまの枝豆えだまめはなかなか存在そんざいしませんビール大国たいこくドイツでの夏なつのお供ともにぜひ流通りゅうつうを期待きたいします（要望ようぼう・・）日本にっぽん食しょくレストランも冷凍れいとう枝豆えだまめを使用しようし流りゅう状況じょうきょうしかし、技術ぎじゅつも向上こうじょうしているので品質ひんしつはまずまず、香かおりは弱よわいのが難点なんてんです今回こんかいはこの冷凍れいとう豆まめを使つかって作つくっ
2024/07/27 19:31
聞ききなれない、お米べいの「煮にえばな」とは？文化ぶんかや歴史れきしと共ともに日本人にっぽんじんの主食しゅしょくご飯はんについて

お米べいの「煮にえばな」は、日本にっぽんの食しょく文化ぶんかにおいて重要じゅうような位置いちを占しめる概念がいねんの一ひとつこれは、炊たき立たてのご飯はんが最初さいしょにふっくらと炊たき上あがった瞬間しゅんかんを指さし、その香かおりや食しょく感かんが最高さいこうの状態じょうたいにあるとされています。この瞬間しゅんかんを楽たのしむために、古ふるくから日本人にっぽんじんは米べいの炊たき方かたに細心さいしん
2024/07/20 00:47
これで失敗しっぱいしない土鍋どなべ炊たきご飯はん！「白しろ飯めし・炊込たきこみご飯はんの炊たき方かた」お米べいの浸漬しんせきと水分すいぶん量りょうを身みにつける

長ながく料理人りょうりにんをしていると必かならずあるご飯はんの水分すいぶん量りょうのミス😭 昨今さっこんの炊飯すいはん器きの技術ぎじゅつ進歩しんぽは凄すさまじく、炊飯すいはん器きにミスは無ないものの硬かたさの好このみが生しょうじます今回こんかいの記事きじは日本人にっぽんじんの主食しゅしょくでもある「ご飯はん」多おおくある炊たき方かたに関かんする記事きじとは少すこし違ちがい、料理人りょうりにんの経験けいけんから「あるある」
2024/07/17 02:36
失敗しっぱいしない「翡翠かわせみ茄子なすび」の基本きほん的てきな作つくり方かたはアク抜ぬき3分ふん揚あげ5分ふん！！

お疲つかれ様さまです新緑しんりょくの力ちからを感かんじる5月がつ・6月の頃ころ日本にっぽん料理りょうり屋やさん初はじめ様々さまざまなところで「季き節ぶしの色いろ：翡翠かわせみ（ひすい）」を拝見はいけんしますこれは鉱石こうせきの翡翠かわせみ石せきの色いろに肖あやかった（あやかった）名称めいしょうを使つかって命名めいめいされていますこの記事きじでは、仕込しこみ後ごに茶色ちゃいろにくすんだり、緑色みどりいろ
2024/06/14 23:49
【青あお寄よせ】の作つくり方かた、安全あんぜんな天然てんねん色素しきそを使つかって季き節ぶしの演出えんしゅつ

年明としあけから春はるにかけて日本にっぽん料理りょうりでは梅うめ・桜さくら・新緑しんりょくのように季き節ぶしの演出えんしゅつを献立こんだての中なかに取とり入いれます今回こんかいは色いろ出だしに使つかわれる「青あお寄よせ」の取とり出だし方かたの記事きじになっています、今いまや青あお寄よせ粉こという便利べんりな商品しょうひんもありますが食材しょくざいの端はし材ざいで作つくることが出来できるので知識ちしきとして知しっ
2024/05/17 00:58
【鶏にわとりとトマトのゼリー流ながし】レシピ初夏しょかからの前菜ぜんさいや酢すの物ものの献立こんだてとして

少すこしずつですが気温きおんが上あがり、夏なつの暑あつさに慣なれてくるまで体からだのコントロールが難むずかしくなる頃ころ食事しょくじの序盤じょばん料理りょうりで食欲しょくよくを増進ぞうしんさせるために、酸味さんみのある食材しょくざいを取とり入いれて献立こんだてを構成こうせいにしていきますよく見みられるのが梅うめを使つかった料理りょうりがよく使つかわれます、「オクラ梅うめ肉にく和あえ
2024/05/13 00:00
日本にっぽん料理りょうりの仕事しごと！新緑しんりょくの季き節ぶしにスズキのずんだ焼やき！焼物やきもの：鱸すずき豆まめ打だ焼しょう

会席かいせき料理りょうりなどで5月がつ、6月がつによく使つかわれる魚さかなに鱸すずき（スズキ）がありますね冬ふゆは平目ひらめ、春はるは鯛たい、夏なつは鱸すずきと白身しろみ魚ぎょの旬しゅんが変かわっていき、それに伴ともなって料理りょうりも季き節ぶし変かわりしていく日本にっぽん料理りょうりのなんと素晴すばらし良よいことか！淡白たんぱくで夏なつにかけては脂あぶらがのってきます、今回こんかいは焼やき物もの
2024/05/11 18:50
「アスパラガス白和しらあえレシピ」ドイツ産さんシュパーゲルのひと工夫くふう

毎年まいとし、4月がつから6月がつ24日にちの聖ひじりヨハネの日ひまでと決きまっているドイツ産さんのアスパラガス(白しろ）！！オランデーズソースやバターソースで食たべるのが定番ていばんですが、さすがに少すこし違ちがう味あじで食たべたいと思おもう日本人にっぽんじんもおられるでしょう私わたしもその一人ひとりですが・・結局けっきょくのとこ
2024/05/09 20:41
「うすいエンドウの天てんぷら」プロの仕事しごと！変かわりかき揚あげレシピ

春はるになると料理りょうり屋やさんでもよく使用しようされる「うすい豌豆えんどう」の変かわりかき揚あげを紹介しょうかいします天てんぷらでかき揚あげなどはよく紹介しょうかいされていますが、実際じっさい作つくってみると、失敗しっぱいしてバラけたり、大おおきさが違ちがったり、形かたちの歪いびつさに満足まんぞくしなかったりなど、いろいろな事ことが起おこります
2024/05/06 00:48
ドイツで知しった現地げんちのおすすめソーセージ7選せん

ドイツといえば、ビールやソーセージが有名ゆうめいですよね特とくにソーセージは1,500〜1,800もの種類しゅるいあると言いわれており、味あじわいの豊富ほうふさでも未知みちの領域りょういきです！そこで今回こんかいは、ドイツで販売はんばいされているソーセージの中なかから、特とくにおすすめの7つをご紹介しょうかいします。
2024/04/06 21:05
がんもどき（飛龍頭ひりょうず・ひろうす）レシピ！料理りょうり屋やさんの仕事しごと

閲覧えつらんありがとうございます今回こんかいは「ひろうす」（ヒロウス・がんもどき・飛龍頭ひりょうず）の記事きじですしかしいろんな呼よび方かたがありますがワタクシは関西かんさい出身しゅっしんなので飛龍頭ひりょうずと書かいて「ひろうす」と呼よんでいます「ひりょうず」って響ひびきになぜか違和感いわかんがあるもので（好このみで
2024/04/06 16:57
なぜ？水原みずはら一平いっぺい通訳つうやくはドジャーズから突然とつぜんの解雇かいこを受うけたのか？今後こんごどうなる

最新さいしん情報じょうほうでは大谷おおや選手せんしゅの資金しきんを賭博とばくで数すう百ひゃく億おくドル横領おうりょうしたと報道ほうどうされている現在げんざい39歳さいの大谷おおや翔しょう平ひら選手せんしゅ付つきの専門せんもん通訳つうやく者しゃとして活躍かつやくしていたが、LAタイムズの速報そくほうでロサンゼルスドジャーズから20日はつかに解雇かいこ通告つうこくを受うけたことが報道ほうどうされた！！大谷おおや選手せんしゅの資金しきんを
2024/03/21 08:00
水原みずはら一平いっぺい通訳つうやくドジャーズから突然とつぜんの解雇かいこを受うけた理由りゆうと横領おうりょう総額そうがくは？

最新さいしん情報じょうほうでは大谷おおや選手せんしゅの資金しきんを賭博とばくで数すう百ひゃく億おくドル横領おうりょうしたと報道ほうどうされている現在げんざい39歳さいの大谷おおや翔しょう平ひら選手せんしゅ付つきの専門せんもん通訳つうやく者しゃとして活躍かつやくしていたが、LAタイムズの速報そくほうでロサンゼルスドジャーズから20日はつかに解雇かいこ通告つうこくを受うけたことが報道ほうどうされた！！大谷おおや選手せんしゅの資金しきんを
2024/03/21 08:00
公邸こうてい料理人りょうりにんとしての仕事しごととは？海外かいがい生活せいかつをおトクに経験けいけんする方法ほうほうを紹介しょうかい

この記事きじでは海外かいがいで料理りょうりをしてみたい、休やすみの日ひには観光かんこうして少すこし違ちがう生活せいかつを送おくってみたいという調理ちょうり師しに向むけた「公邸こうてい料理人りょうりにん」という仕事しごとを紹介しょうかいしています聞きいたことがない人ひともいると思おもうので情報じょうほうの一ひとつになれば幸さいわいです応募おうぼに関かんしては→「こちらのリンクか
2024/03/09 18:00
日本にっぽん料理りょうりと陰陽いんよう五ご行ぎょう説せつの関係かんけい性せいとは？どういたものが影響えいきょうを受うけているのか

前回ぜんかいも陰陽いんよう五ご行ぎょう説せつにおける記事きじを書かきましたが、もう少すこし簡素かんそに文字もじだけでまとめてみました相互そうごの影響えいきょうを調理ちょうり工程こうていにどう影響えいきょうがあると考かんがえるのか？など、そんな時ときに納得なっとくできるのではないかと考かんがえますそれではどうぞ日本にっぽん料理りょうりに関かんする陰陽いんよう五ご行ぎょう説せつとの関かかわり
2024/03/09 00:44
玉子たまご（卵たまご）豆腐とうふの基本きほんレシピ！料理りょうり屋やさんのプロ仕事しごとアレンジ

ご覧らんいただきありがとうございます今回こんかいは和食わしょくの基本きほんとも言いえる玉子たまご豆腐とうふに関かんしての記事きじです小ちいさなことですがこの記事きじの前まえに気きになりました表記ひょうきは玉子たまご・卵たまご？どっち問題もんだいにワタクシなりの一本いっぽん筋すじを通とおしましょうえー卵たまごは「🥚」であり、玉子たまごは料理りょうり・調理ちょうりした
2024/03/08 18:01
魚介ぎょかい類るいや肉類にくるいの保存ほぞんを目的もくてきとした【南蛮なんばん酢す】のズルい使つかい方かたアレンジレシピの365

今回こんかいは梅雨つゆや暑あつさを感かんじられる初夏しょかに食欲しょくよくを高たかめてくれる調理ちょうり法ほうの一ひとつでもある南蛮なんばん酢漬すづけを紹介しょうかいします南蛮なんばん漬づけの定義ていぎとして簡単かんたんにまとめると油あぶらで揚あげて合あわせ酢すに漬つけたものです（だいぶ端折はしょりました）調理ちょうり法ほうとしての利点りてんは保存ほぞん性せいが増ます事こと、油あぶらを使つかって素材そざい
2024/02/19 02:38
養老ようろう羹あつもの（長芋ながいも・山芋やまいも寒天かんてん寄よせ）レシピ！初夏しょかにかけて滋養じようのある小鉢こばちと先付さきづけ

今回こんかいは滋養じよう強壮きょうそうの代名詞だいめいしである野菜やさい今回こんかいは長芋ながいも・薯蕷とろろ（山やまの芋いも）の寄よせ物ぶつレシピですポイントは芋いもには火ひを入いれずに、寒天かんてんの凝固ぎょうこ効果こうかをしっかりと出だすこと、またムラのないように寄よせる工夫くふうです、とろろのねっとり感かんを寒天かんてん独自どくじの歯切はぎれの良よさに変換へんかんして調理ちょうり法ほう
2024/02/13 05:48
花はなびら百ひゃく合ごう根ねレシピ！日本にっぽん料理りょうりの見みせる技わざ、色いろの付つけ方かた染そまり方かた

春はるに差さし掛かかると走はしりの仕事しごととして日本にっぽん料理りょうりでは、蝋梅ろうばい、紅白こうはくの梅うめ、そして国花こっかの一ひとつ桜さくらを模もした演出えんしゅつを取とり入いれます今回こんかいは百ひゃく合ごう根ねの使つかい方かたを記事きじにしています、今いまや既製きせい品ひんの出回でまわりが多おおくあまり値打ねうちを感かんじないかもしれませんが、手てにかけた仕事しごとは裏切うらぎりません
2024/01/27 02:07
花はなびら百ひゃく合ごう根ねレシピ！日本にっぽん料理りょうりの見みせる技わざ、色いろの付つけ方かた染そまり方かた

春はるに差さし掛かかると走はしりの仕事しごととして日本にっぽん料理りょうりでは、蝋梅ろうばい、紅白こうはくの梅うめ、そして国花こっかの一ひとつ桜さくらを模もした演出えんしゅつを取とり入いれます今回こんかいは百ひゃく合ごう根ねの使つかい方かたを記事きじにしています、今いまや既製きせい品ひんの出回でまわりが多おおくあまり値打ねうちを感かんじないかもしれませんが、手てにかけた仕事しごとは裏切うらぎりません
2024/01/27 02:07
面倒めんどうなじゃが芋いもの皮かわむき最速さいそく法ほう！ピーラー・包丁ぼうちょう不要ふようの時短じたん処理しょり！

こんにちはドイツでの仕事しごとで毎日まいにちのように扱あつかうじゃが芋いも！ドイツ人じんの主食しゅしょくと言いわれるのもご存知ぞんじでしょうか？今回こんかいはこのジャガイモの皮かわむき（皮かわ剥むき）を記事きじにして紹介しょうかいします早速さっそくですが最速さいそく法ほうは【洗あらったじゃが芋いもを鍋なべに入いれ、水みずをヒタヒタに入いれ、茹ゆで洗あらった
2024/01/04 02:39
【ヨーロッパ鰻うなぎの蒲焼かばやき】を作つくってみたら意外いがいに！海外かいがい事情じじょう知しってますか？

こんにちは今回こんかいは「ヨーロッパ鰻うなぎで蒲焼かばやきを作つくってみた！」記事きじです日本にっぽんでの流通りゅうつうがないヨーロッパ鰻うなぎが程度ていどよく手てに入はいったので、日本にっぽん鰻うなぎとの違ちがいをワタクシなりに紹介しょうかいします合あわせて、前回ぜんかいの「鰻うなぎの印籠いんろう煮に」の記事きじもよろしければどうぞ！鰻うなぎの種類しゅるいと世界せかいの料理りょうり
2024/01/02 05:30
欧米おうべい人じんは【焼やき魚ざかなの皮かわは食たべない】習慣しゅうかんがない⁉︎日本人にっぽんじんが特殊とくしゅなの？

海外かいがいで日本にっぽん料理りょうりを提供ていきょうしているのですが、2年ねんを好すきた頃ころに覚おぼえた疑問ぎもんですコース料理りょうりに焼やき物ものと言いうカテゴリーがありますが、日本にっぽん料理りょうりにおいては主おもに【魚さかな】になりますこの数すう年ねんで鮭さけや鱈たら、鯛たいに鰤ぶり（ハマチ）系けいが程ほどよく手てに入はいるようになってきているドイツ・ベ
2023/12/30 01:50
欧米おうべい人じんは【焼やき魚ざかなの皮かわは食たべない】習慣しゅうかんがない⁉︎日本人にっぽんじんが特殊とくしゅなの？

海外かいがいで日本にっぽん料理りょうりを提供ていきょうしているのですが、2年ねんを好すきた頃ころに覚おぼえた疑問ぎもんですコース料理りょうりに焼やき物ものと言いうカテゴリーがありますが、日本にっぽん料理りょうりにおいては主おもに【魚さかな】になりますこの数すう年ねんで鮭さけや鱈たら、鯛たいに鰤ぶり（ハマチ）系けいが程ほどよく手てに入はいるようになってきているドイツ・ベ
2023/12/30 01:50
【土佐とさ酢す】料理りょうり屋やさんの万能ばんのう酢すレシピ！酢すの物ものの味付あじつけが格段かくだんに向上こうじょうします

こんにちは、ご覧らんいただきありがとうございます今回こんかいの記事きじは三杯酢さんばいずの進化しんか版ばん【土佐とさ酢す】に関かんしてお教おしえします（＋ワタクシのレシピも）ポン酢ぽんずではない味付あじつけ、かつ上品じょうひんな口当くちあたりが料理りょうり屋やさんの売うりの一ひとつでもあります三杯酢さんばいずは聞きいたことあるかと思おもいますが
2023/12/22 07:05
おせちの定番ていばん【なます】冷蔵れいぞう保存ほぞん1週間しゅうかん以上いじょうも可能かのう？公邸こうてい料理人りょうりにんレシピ！

新年しんねんを迎むかえるにあたって、旅行りょこうや里帰さとがえりの予定よていと共ともにやっぱりおせち料理りょうりをはじめ、食事しょくじに関かんしては「まぁ、正月しょうがつやし」という魔法まほうの言葉ことばを多用たようする事ことと思おもいます手作てづくり趣向しゅこうの家庭かていは作つくり手しゅになる人ひとはとても忙いそがしくなる気持きもちがわかります海外かいがいの大使たいし公邸こうていにおいて
2023/12/20 01:25
おせちの定番ていばん【なます】冷蔵れいぞう保存ほぞん1週間しゅうかん以上いじょうも可能かのう？公邸こうてい料理人りょうりにんレシピ！

新年しんねんを迎むかえるにあたって、旅行りょこうや里帰さとがえりの予定よていと共ともにやっぱりおせち料理りょうりをはじめ、食事しょくじに関かんしては「まぁ、正月しょうがつやし」という魔法まほうの言葉ことばを多用たようする事ことと思おもいます手作てづくり趣向しゅこうの家庭かていは作つくり手しゅになる人ひとはとても忙いそがしくなる気持きもちがわかります海外かいがいの大使たいし公邸こうていにおいて
2023/12/20 01:25
【うま辛からしこんにゃくとキノコの金平きんぴら風ふう】レシピ

今回こんかいはサクッと作つくる、小しょう鉢物はちもののアレンジ記事きじです蒟蒻こんにゃく（賽さいの目め1cm角かく） 100g エリンギ茸だけ（賽さいの目め1cm角かく） 1〜1,5本ほん (無なければシメジでもOK) 人参にんじん（賽さいの目め1cm角かく） 50g コチジャン大おおさじ2 30g
2023/12/20 00:26
【うま辛からしこんにゃくとキノコの金平きんぴら風ふう】レシピ

今回こんかいはサクッと作つくる、小しょう鉢物はちもののアレンジ記事きじです蒟蒻こんにゃく（賽さいの目め1cm角かく） 100g エリンギ茸だけ（賽さいの目め1cm角かく） 1〜1,5本ほん (無なければシメジでもOK) 人参にんじん（賽さいの目め1cm角かく） 50g コチジャン大おおさじ2 30g
2023/12/20 00:26
【サラダチキン味噌みそ風味ふうみ】料理人りょうりにんがオリジナルレシピで作つくった結果けっか？！

高こうタンパク！ヘルシーな食材しょくざい代表だいひょうの鶏にわとり胸むね肉にく日本にっぽんでは比較的ひかくてき安価あんかで購入こうにゅうできる、お得とく食材しょくざいのイメージですが、ドイツではモモ肉にくよりも高こう区くなっており価格かかくが逆転ぎゃくてんしている事ことに、来きた当初とうしょは驚おどろいたのは印象いんしょうに強つよく残のこっています鶏肉とりにくの「フィレ」のカテゴリーだからでし
2023/12/15 16:33
「土佐とさゆのす」で作つくる料理人りょうりにんの自家製じかせい【ポン酢ぽんず】プロレシピ

この数すう年ねん海外かいがいで料理りょうりをしていて思おもった事ことがあります「あ〜、鍋なべ食たべたい！」欲よくが湧わきます、特とくに冬季とうきは日照ひでり時間じかんも短みじかいし、食たべることが一ひとつのストレス解消かいしょうにもなる事ことでしょうワタクシ関西かんさいの出身しゅっしんなのでやっぱり「ポン酢ぽんず派は」です、？？どう言いう事ことか補足ほそくしますと
2023/12/14 02:25
【照焼てりやきや蒲焼かばやき】海外かいがいで人気にんきの日本にっぽんの味あじ！醤油じょうゆが無ないとできない鉄板てっぱんレシピ！

みなさん、今日きょうもお疲つかれ様さまです今回こんかいはワタクシの体験たいけん談だんからの味付あじつけの記事きじとしています日本にっぽん料理りょうりを海外かいがいで提供ていきょうする時ときに、味付あじつけに困こまったことが思おもいっきりありました元々もともとは大阪おおさかのホテルで日本にっぽん料理りょうりをしていましたが、2020年ねんからドイツに来きて提供ていきょうする味付あじつけ
2023/12/13 06:36
【香こうばしい揚あげ白髪はくはつネギ】ひと手間てま加くわえて食しょく感かんと盛もり付づけに差さを出だせる

白しろネギ（長ちょう葱ねぎ）の美味おいしい時期じきになってきました薬味やくみ・鍋なべの具ぐ材ざい・ねぎま串くしなど様々さまざまに使つかえる食材しょくざいですが、「白髪はくはつネギ」を素もと揚あげにしたことありますか？料理りょうり屋やさんでは揚あげることによって、独特どくとくの香かおりと食しょく感かんを活いかして使つかう場合ばあいがあります例たとえば冷奴ひややっこの上うえに盛もり
2023/12/12 04:56
【天丼てんどんの基本きほん】プロのレシピ！タレとつゆの使つかい分わけ方かたと違ちがい

「さあ、今日きょうは天丼てんどんよ」みたいな状況じょうきょうにならない昨今さっこんのご家庭かていネックになるのは、やはり「揚あげ物もの」であるということです、ありがたい事ことですが、天てんぷらは天てんぷら屋やさんで！という事ことも相成あいなりハードルの高たかさが勝手かってに上あがってる料理りょうりの一ひとつでもあると思おもいますいま
2023/12/07 22:49
【味噌みそ漬づけ卵黄らんおう】新年しんねんのお酒さけのお共ともに！家庭かていで作つくれる料理りょうり屋やさんの珍味ちんみ

こんにちは寒さむさも増まして冬ふゆ本番ほんばんですね、クリスマス、新年しんねんの迎むかえなど年末ねんまつは何なにかと忙いそがしくもなりますお店屋みせやさんではボラの卵巣らんそうが出回でまわる時期じきなので「唐墨とうぼく」を作つくる光景こうけいをSNSなどでよく見みかけます唐墨とうぼく・このワタ・塩しおウニなど「日本にっぽん三さん大だい珍味ちんみ」は、なかなか高価こうか
2023/12/05 01:22
【豆腐とうふの松風まつかぜ仕立したて】高こうタンパクかつ、ヘルシーなザ・日本にっぽん料理りょうりレシピ

今回こんかいはベジタリアン・ビーガン料理りょうりとして提供ていきょうできる、純じゅん日本にっぽん料理りょうりレシピですワタクシ、未いまだドイツで仕事しごとをさせてもらっています（2023年ねん12月がつ現在げんざい）日本にっぽんでは意識いしきすることがほとんど無なかったベジタリアン・ビーガンのお客様きゃくさまの料理りょうりをどのようにするかとい
2023/12/04 02:22
【海老えびと高野たかの豆腐とうふ重かさね煮に】レシピ！プロの煮に方かた仕事しごとを教おしえます

今回こんかいは純じゅん日本にっぽん食材しょくざいの「高野たかの豆腐とうふ」のひと手間てまレシピを紹介しょうかいしますこの記事きじは、日本にっぽん料理りょうりの煮に方かた仕事しごとのひとつ「含ふくませ煮に・含ふくめ煮に」という調理ちょうり法ほうを紹介しょうかいします料理りょうり的てきには春はるやおいの席せきよく用もちいられると思おもいます、至いたってシンプルな作業さぎょう行程こうていですが入いれるものを変かえ
2023/11/29 01:36
日本にっぽん料理りょうりの定番ていばん調味ちょうみ料りょう【玉たま味噌みそ】レシピと変化へんかを加くわえた使つかい方かたの定番ていばん3選せん

ご覧らんいただきありがとうございます今回こんかいは日本にっぽん料理りょうり屋やさんの定番ていばんにしてお店みせの味あじのひとつにもなる合あわせ調味ちょうみ料りょうの紹介しょうかいです玉たま味噌みそこれは私わたしのオリジナル基本きほん玉だま味噌みその分量ぶんりょうです（仕上しあがりは硬かためです）西京にしぎょう味噌みそ 1kg （粒つぶ味噌みそではない白味噌しろみそなら別べつのも
2023/11/27 01:16
かぼちゃレシピ！「冬至とうじ（とうじ）和あえ」日本にっぽん料理りょうり旬しゅんの小鉢こばち・和あえ物もの

寒さむさも増まし、山やまも紅葉こうようの色いろ付つきが目立めだち、冬ふゆ深ふかくなる頃ころに「冬至とうじ」を迎むかえますご存知ぞんちの方ほうも多おおいでしょうが、1年ねんのうち一いち番ばん昼ひるが短みじかくなる日ひのことですねこの日ひからまた少すこしづつ日照ひでり時間じかんのバランスが変かわってきます節目ふしめの二に十じゅう四よん節気せっきなので日本にっぽん料理人りょうりにんは知しってお
2023/11/24 23:24
サントリーウイスキーが無なくなる日ひがすぐそこに！これこそ本ほん当今とうぎんが買かい

昨日きのうのニュース！世界せかい的てきなインフレの為ため、お酒さけを愛あいするワタクシにとっては少すこし残念ざんねんな情報じょうほうでした日本にっぽんが誇ほこる大手おおて「サントリーのウイスキー」の価格かかく変更へんこうの発表はっぴょう昨日きのう11月がつ21日にちに「サントリーウイスキー響ひびき・白州はくしゅうシリーズ」や「山崎やまざきシリーズ」などの日本にっぽん産さんウイ
2023/11/23 00:20
[栗ぐりの豆乳とうにゅう寄よせ]レシピ！先付さきづけからデザートまで応用おうようできる基本きほん分量ぶんりょう

ご覧らんいただきありがとうございます守もり破やぶ離はなれの「離はなれ」に向むかう料理人りょうりにんですW 今回こんかいは今日きょうの出来事できごとからひとつ料理りょうりをご紹介しょうかいさせてください料理りょうりの派生はせいについて私わたしなりの料理りょうり理論りろんを記事きじにしています今回こんかいは「レシピ」・「分量ぶんりょう」・「割わり」など色々いろいろとありますが、これ
2023/11/22 05:23
ボージョレーヌーボー当あたり年どし！2023年ねんベルリンでの購入こうにゅう価格かかくお薦すすめ

お疲つかれ様さまです今年ことしもやってきました！ボージョレー・ヌーボーの解禁かいきんワインが好すきで日頃ひごろから嗜たしなんでいるワタクシ、そもそもワインを飲のみだしたのは約やく6年ねん前まえでした大阪おおさか北きた区くはお初はつ天神てんじん通どおりにワインバーに訪おとずれることがあって、一杯いっぱい注文ちゅうもん！！きたこともないので「わか

地域ちいきタグ：フランス
2023/11/18 06:21
ベチャつく青あおネギ「ヌル」悩なやみの対策たいさく法ほうと対応たいおう！季き節ぶしの薬味やくみ葱ねぎ問題もんだい解消かいしょう

日本にっぽん料理りょうりにおいて薬味やくみの代表だいひょう格かくネギ（ねぎ・葱ねぎ）！うどん、そばをはじめポン酢ぽんずや醤油じょうゆとどんな物ものとも合あい、相乗そうじょう効果こうかをもたらしてくれますこの記事きじは、そんなネギを使つかう時ときの悩なやみを解消かいしょうするためのひと手間てまをお教おしえしますまずネギの3大だい代表だいひょう品種ひんしゅに関かんして知しってお
2023/11/16 03:56
2023年ねん最新さいしん情報じょうほう！在住ざいじゅう者しゃが薦すすめる冬ふゆのベルリン旅行りょこう必須ひっすのアイテム

初はつの海外かいがい旅行りょこうでドイツのベルリンに予定よていを計画けいかく中ちゅうの人ひとも多おおいと思おもいますこの記事きじではベルリンで2020年ねんのコロナ禍かから現在げんざいまで生活せいかつをしている私わたしがアフターコロナの現地げんち近況きんきょう情報じょうほうと元もとにお知しらせしますそれと共ともに旅たび支度じたくの準備じゅんびにおいて持もっていくべきお勧すすめアイ

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/11/08 01:15
菊花きっかかぶら甘酢あまず漬づけの作つくり方かた伝授でんじゅ！専門せんもん店てんのレシピとアレンジ料理りょうり

日本にっぽん伝統でんとう野菜やさいの使つかい方かたと剥むき物ぶつをプロが教おしえます日本にっぽん料理りょうりで冬ふゆの鉄板てっぱん食材しょくざいのひとつと言いえば「かぶら」ですねここドイツベルリンのスーパーやマーケットでもごくごく一般いっぱん的てきな食材しょくざいになってきましたヨーロッパでは「かぶら」より「コールラビ」の方ほうが出回でまわり量りょう、
2023/10/30 00:10
菊花きっかかぶらを伝授でんじゅ、日本にっぽん料理りょうり専門せんもん店てんと一般いっぱん店てんの違ちがい＋甘酢あまず菊花きっかかぶら

日本にっぽん伝統でんとう野菜やさいの使つかい方かたと剥むき物ぶつをプロが教おしえます日本にっぽん料理りょうりで冬ふゆの鉄板てっぱん食材しょくざいのひとつと言いえば「かぶら」ですねここドイツベルリンのスーパーやマーケットでもごくごく一般いっぱん的てきな食材しょくざいになってきましたヨーロッパでは「かぶら」より「コールラビ」の方ほうが出回でまわり量りょう、
2023/10/30 00:10
海外かいがい生活せいかつドイツの季き節ぶしの食材しょくざい SteinPilze山鳥やまどり茸だけ

シュタインピルツ（ドイツ語ご）さて、急きゅうに秋あきの深ふかさが増ましてきた10月の中頃なかごろ、先さきに出荷しゅっかが始はじまり季き節ぶし色しょくの濃こいPfifferlinge（あんず茸だけ）の後のちに続つづいて安定あんていして出でてきましたシュタインピルツ（SteinPilze) ですフランス料理りょうりをしてい

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/10/23 23:54
生涯しょうがい収支しゅうしマイナス君くんこと霜降しもふり明星みょうじょうの粗品そしなが突然とつぜん街まちに消きえた訳わけは？

私わたしは、Amazonプライムやネットフリックスなど何なにも契約けいやくして無ないので、海外かいがいで情報じょうほう収集しゅうしゅうといえばもっぱらYouTubeになってます、初はじめての芸能げいのうネタでもありますがライティングがてら記事きじにしてみようと思おもいます秋あきの献立こんだてで菊花きっかかぶらを思おもい浮うかべると

地域ちいきタグ：大阪おおさか府ふ
2023/10/23 01:43
調理ちょうり師しが理解りかいできたイスラエルのガザ地区ちく侵攻しんこうどっちが悪わるい？なぜ争あらそうの

知識ちしき無なしの料理人りょうりにんが1週間しゅうかん勉強べんきょうしてまとめた中東ちゅうとう問題もんだいのアウトプット記事きじです、毎日まいにちニュースで報道ほうどうがあるけど実際じっさいは知しらない人ひとも多おおいはず！予備よび知識ちしき無なしの人ひとにもわかりやすい解説かいせつにまとめた記事きじです
2023/10/21 01:00
世界せかい史し皆無かいむでも理解りかいできるイスラエルとパレスチナ問題もんだいお互たがいどんな国くに

なぜ対立たいりつして、世界せかいを巻まき込こむ争あらそいであるのか？ドイツに住すんでそろそろ3年ねんを迎むかえようとしています2020年ねん、世界せかい的てきコロナショックの時ときから現在げんざいまでに日本にっぽんと違ちがう所ところが多おおいので、世界せかい的てきな情勢じょうせいにも関心かんしんを持もつことが増ふえました環境かんきょう問題もんだい、銃じゅう事件じけんやロシア・ウ

地域ちいきタグ：イスラエル
2023/10/21 01:00
ベルリンの大だい自然しぜんティアガルデンを散策さんさく！園内えんないの魅力みりょくと見所みどころに隠かくれスポット

都会とかいの大だい自然しぜんこの記事きじではドイツの首都しゅと、ベルリンに広ひろがるティアガルデンの魅力みりょくや歴史れきしを初はじめ、私わたしの主観しゅかんをまとめています長期ちょうき滞在たいざいや移住いじゅう生活せいかつで日頃ひごろの疲つかれなどの癒いやしを求もとめるならこんなにうってつけのところはありません季き節ぶしごとに樹き々の移うつり変かわりが見み

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/10/17 00:43
殻から付つき銀杏いちょうの下しも処理しょり方法ほうほう、黄色きいろい銀杏いちょうと緑みどりの銀杏いちょうの違ちがいは何なにか

プロが教おしえる仕事しごとシリーズこの記事きじでは「殻から付つき銀杏いちょう」の処理しょりの仕方しかたと保存ほぞん方法ほうほう、緑みどりと黄色おうしょくの違ちがいをサクッとまとめています銀杏いちょうの天てんぷら、茶碗蒸ちゃわんむし、土瓶どびん蒸むし、煎いり銀杏いちょう、飛龍頭ひりょうず（ひろうす）以外いがいにも銀杏いちょう豆腐とうふや餅もち銀杏いちょうという料理りょうりも料理りょうり屋やさんは作つくります緑色みどりいろの銀杏いちょう
2023/10/09 02:01
渋皮しぶかわ栗ぐりの作つくり方かたデザートだけじゃないプロのレシピとひと工夫くふう

プロが教おしえる仕事しごとシリーズ10月がつになりドイツ・ベルリンのお店みせにも栗ぐりが並ならびだして秋あきを感かんじます大おおきさ不揃ふぞろいですが1kg＝9,90€が今年ことしの初はつ見み値ち、大おおきい物ものでは日本にっぽんで言いう「L〜3L」サイズがあるので用途ようとによって選えらんで購入こうにゅうできます、必要ひつようなだけ買かえるの
2023/10/07 20:26
渋皮しぶかわ栗ぐりの作つくり方かたプロのレシピとひと工夫くふう

プロが教おしえる仕事しごとシリーズ10月がつになりドイツ・ベルリンのお店みせにも栗ぐりが並ならびだして秋あきを感かんじます大おおきさ不揃ふぞろいですが1kg＝9,90€が今年ことしの初はつ見み値ち、大おおきい物ものでは日本にっぽんで言いう「L〜3L」サイズがあるので用途ようとによって選えらんで購入こうにゅうできます、必要ひつようなだけ買かえるの

地域ちいきタグ：丹波たんば篠山しのやま市し
2023/10/07 20:26
花穂かすい紫蘇じそが咲さきました

料理人りょうりにんの自家じか菜園さいえんこの4月がつ頃ごろに植うえた青紫蘇あおじそがすくすくと成長せいちょうして、わんさと大葉おおばを実みのらせてくれましたベルリンでは購入こうにゅうできない状態じょうたいの紫蘇じその葉はのおかげで、お造つくりや天てんぷらを提供ていきょうできました、いやー嬉うれしい！！今いまの時期じきは朝晩あさばんの気温きおんが15〜16℃ですが昼ひるはまだ

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/10/05 06:43
花はな蓮根れんこんの基本きほん的てきな剥むき方かた近年きんねん意外いがいとしてない仕事しごとになってませんか？

プロが教おしえる仕事しごとシリーズ今回こんかいは技能ぎのう編へんです今いまや業務ぎょうむ用ようの水みず煮にの蓮根れんこんまで花はなに剥むいたものがありますね、赤あかく色付いろづけした可愛かわいらしい花はな蓮根れんこんも出回でまわっていますそんな花はな蓮根れんこんの作つくり方かた、剥むき方かたを教おしえます彫刻ちょうこく刀がたなでも可能かのうですが、この記事きじを見みて包丁ほうちょう一本いっぽんの仕事しごとを教おしえれるよ
2023/10/03 00:44
花はな蓮根れんこんの基本きほん的てきな剥むき方かた近年きんねん意外いがいとしてない仕事しごとになってませんか？

プロが教おしえる仕事しごとシリーズ今回こんかいは技能ぎのう編へんです今いまや業務ぎょうむ用ようの水みず煮にの蓮根れんこんまで花はなに剥むいたものがありますね、赤あかく色付いろづけした可愛かわいらしい花はな蓮根れんこんも出回でまわっていますそんな花はな蓮根れんこんの作つくり方かた、剥むき方かたを教おしえます彫刻ちょうこく刀がたなでも可能かのうですが、この記事きじを見みて包丁ほうちょう一本いっぽんの仕事しごとを教おしえれるよ

地域ちいきタグ：茨城いばらき県けん
2023/10/03 00:44
酢す蓮根れんこんレシピ！プロの技わざ、黒くろがくすんでも白しろく仕上しあげる酢漬すづけの方法ほうほう

プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズ教おしえますプロのひと手間てまと工夫くふう！！この記事きじでは酢す蓮根れんこんを作つくるときに黒くろっぽくなった時とき、その対処たいしょ法ほうと保存ほぞん性せいを格段かくだんに上あげることが出来できる仕事しごとを教おしえますこの記事きじで蓮根れんこんの処理しょりに関かんする悩なやみがひとつ解決かいけつするので最後さいごまでぜひ
2023/10/01 23:00
酢す蓮根れんこん（酢す蓮はちす：すばす）

プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズ教おしえますプロのひと手間てまと工夫くふう！！この記事きじでは酢す蓮根れんこんを作つくるときに黒くろっぽくなった時とき、その対処たいしょ法ほうと保存ほぞん性せいを格段かくだんに上あげることが出来できる仕事しごとを教おしえますこの記事きじで蓮根れんこんの処理しょりに関かんする悩なやみがひとつ解決かいけつするので最後さいごまでぜひ確認かくにんし
2023/10/01 23:00
2023年ねん最新さいしんベルリンの日本にっぽん食材しょくざい店てん情報じょうほう

日本にっぽんのものが買かえるお店みせはここだ日本にっぽんを離はなれて数日すうじつ、数ヶ月すうかげつ、人ひとによっては数すう年ねんにもなれば日本にっぽん食しょくが食たべたくなるでしょうこの記事きじでは2023年ねん10月がつ現在げんざいのベルリンにおける日本にっぽん食材しょくざいの販売はんばい状じょう況きょうを購入こうにゅう場所ばしょと品物しなものも合あわせてご紹介しょうかいしますJAPANPLAZA-S

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/10/01 04:04
海外かいがい生活せいかつドイツ季き節ぶしの食材しょくざい謎なぞの果物くだもの

ベビーキウイまたまた、馴染なじみの無ない果物くだものの紹介しょうかいこの記事きじでは「ベビーキウイ」は何なになのかを私わたしのアレンジレシピとともに、サクッと要点ようてんのみを説明せつめいしてます9月がつになった頃ころから、ブルーベリーや木苺きいちごと同おなじくして店頭てんとうに並ならび出だしました、気きになったので味見あじみを兼かねて
2023/09/29 22:53
海外かいがい生活せいかつドイツ季き節ぶしの食材しょくざい

ベビーキウイまたまた、馴染なじみの無ない果物くだものの紹介しょうかいこの記事きじでは「ベビーキウイ」は何なになのかを私わたしのアレンジレシピとともに、サクッと要点ようてんのみを説明せつめいしてます9月がつになった頃ころから、ブルーベリーや木苺きいちごと同おなじくして店頭てんとうに並ならび出だしました、気きになったので味見あじみを兼かねて

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/29 22:53
海外かいがい生活せいかつドイツ生活せいかつの季き節ぶしの食材しょくざい

ベビーキウイまたまた、馴染なじみの無ない果物くだものの紹介しょうかいこの記事きじでは「ベビーキウイ」は何なになのかを私わたしのアレンジレシピとともに、サクッと要点ようてんのみを説明せつめいします9月がつになった頃ころから、ブルーベリーや木苺きいちごと同おなじくして店頭てんとうに並ならび出だしました、気きになったので味見あじみを兼かねて購

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/29 22:53
教おしえますプロの仕事しごと幽かそけ庵地いおち漬づけは何分なにぶんがいいの？

鮭さけの幽かそけ庵地いおち漬づけの時間じかんは30分ふんが最適さいてき数々かずかずあるレシピや料理りょうり研究けんきゅう家かの情報じょうほうがひしめく中なか、実際じっさいどの時間じかんとレシピが正解せいかいなの？お店みせによって違ちがうんやけど・・・結論けつろん鮭さけの幽かそけ庵あん焼しょうに関かんしてはは30分ふんで良よいです！この根拠こんきょは、日常にちじょう使つかいできる家庭かていのお弁当べんとう、ちょっと良よさげ
2023/09/27 06:00
ワインサクッと解説かいせつSpätburgunderとは

ピノ・ノワール種しゅの事こと「SPÄTBURGUNDER」はドイツのピノワールの事ことですひとつ覚おぼえの私わたしの引出ひきだしからワイン情報じょうほうタイトルのアルファベットの上うえに「¨」が付つくのは、ドイツ語ごとスウェーデン語ごなどですその為ため、ワインラベルに書かかれたアルファベット上じょう

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/27 03:14
海外かいがい生活せいかつベルリンの熊くまの由来ゆらいとその種類しゅるいデザイン

ベルリン観光かんこう名所めいしょとは別べつのもう一ひとつの楽たのしみ方かた、お金かねと時間じかんをかけずに観光かんこうのついでに楽たのしめるベルリンのシンボルを紹介しょうかいしています。
2023/09/26 06:18
海外かいがい生活せいかつベルリンの熊くま

ベルリン観光かんこう名所めいしょとは別べつのもう一ひとつの楽たのしみ方かた、お金かねと時間じかんをかけずに観光かんこうのついでに楽たのしめるベルリンのシンボルを紹介しょうかいしています。

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/26 06:18
五ご三さん桐きりと五ご七なな桐きりとは

天皇てんのう家かの紋章もんしょうで有名ゆうめいな菊花きっか紋もん（正まさしくは十じゅう六ろく葉よう八重菊やえぎくの形かたち）は有名ゆうめいですが、テレビ放送ほうそうなどで総理そうり大臣だいじん演説えんぜつの演えんじ台だいに五ご七なな桐きり（豊臣とよとみ秀吉ひでよし？）が見みえます今回こんかいはなぜこれが政府せいふの紋もんになってるのかをまとめていました、この記事きじで歴史れきし的てきにも深ふかく知しれて人ひとにも教おしえれるよう
2023/09/26 05:02
プロ料理人りょうりにんが教おしえるおすすめお節せち料理りょうり5選せん

2024年ねんお節せち料理りょうりこのサイトではお節せち料理りょうりに何なにを入いれようかと考かんがえたり、昨今さっこんの食材しょくざい費ひ高騰こうとうの影響えいきょうで各かくメーカーの商品しょうひんも値上ねあげ、例年れいねん通どおり買かうのは高たかすぎるが作つくるのもとてもじゃないけど、少すこしでも手作てづくりおせちを作つくってみたい、少すこしでも出費しゅっぴを抑おさえて旅行りょこうの費用ひよう
2023/09/25 05:45
ドイツ生活せいかつ季き節ぶしの食材しょくざい

今年ことしは豊作ほうさく、プレミアワインが誕生たんじょうする年としになるかも収穫しゅうかくの秋あきを迎むかえ食材しょくざいの品しな揃そろえも豊富ほうふになる頃ころに「ベリー系けい」が多おおく出回でまわります、ラズベリー、スグリ、ブルーベリー、フランボワーズ、日本にっぽんではシャインマスカットの大だい豊作ほうさくニュースをよく見みます、たくさん食たべま

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/24 22:08
帆立貝ほたてがい柱ばしらの天てんぷら

プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズ今回こんかいは天てんぷらネタから水分すいぶんの多おおいホタテ貝柱かいばしらの揚あげ方かたに関かんしてひと工夫くふう記事きじを書かいてみます言いわずと知しれる「天てんぷら」ですが、ネタは多岐たきにわたります、野菜やさい・きのこ類るい、魚介ぎょかい類るい、肉類にくるい、果物くだもの、はたまたアイスクリームなどほんとに

地域ちいきタグ：北海道ほっかいどう
2023/09/23 07:15
料理人りょうりにんの自家じか菜園さいえん

三みつ葉ばと青紫蘇あおじそ（大葉おおば）菜園さいえんと言いうほどの規模きぼではないけども、種たねから苗なえを育そだて、地ち植うえしてからすこーしづつの成長せいちょうを見みていると何なんだか愛着あいちゃくが湧わきますね朝あさのテレビ小説しょうせつ「らんまん」神木しぼく隆之たかゆき介かいさん演えんじる、牧野まきの万太郎まんたろうこと牧野まきの富太郎とみたろう氏しが草花くさばなの観察かんさつに夢中むちゅうになるの

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/23 00:32
金きむ糸瓜へちま 5日間にちかんで丸まるごと安全あんぜんに使つかい切きりレシピ

プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズドイツも秋あきの兆きざしが見みえ隠かくれの頃ころ朝晩あさばんは20℃以下いかで肌寒はださむく感かんじる様ようになってきました、近ちかくの大おおきな自然しぜん公園こうえん「ティアガルテン・Tiergarten」は落葉らくようも増ふえて色変いろがわりしており、お色直いろなおしに移行いこうしてますスーパーには「

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/22 03:01
料理りょうりの理論りろん意外いがいと知しらない「日本にっぽん料理りょうりの陰かげと陽ひ」

先日せんじつの話はなし、公邸こうていスタッフとの会話かいわから「和食わしょくの陰かげと陽ひ」はどんなもの？どうしている？っと質問しつもんされました。少すこしびっくりしながらワタスもしっかりと勉強べんきょうしたことないし、ましてや英語えいごorドイツ語ごで言いえるわけでもない、ジャスチャーと知しりうる限かぎりの英単語えいたんごを駆か
2023/09/21 01:25
胡麻ごま豆腐とうふ
2023/09/20 00:36
料理りょうりの魅力みりょくを引ひき出だす仕事しごと調理ちょうり師しについて

料理人りょうりにんとしての道みちを選えらぶことは、食しょくへの情熱じょうねつと才能さいのうを活いかす絶好ぜっこうの機会きかいです。しかし、就職しゅうしょくや調理ちょうり師し免許めんきょの取得しゅとくには多おおくの努力どりょくと時間じかんが必要ひつようです。そこで、この記事きじでは就職しゅうしょくに向むけた具体ぐたい的てきなステップと調理ちょうり師し免許めんきょの取得しゅとくについて紹介しょうかいします。料理人りょうりにん年収ねんしゅうも含ふくめ、料理りょうり
2023/09/19 00:22
プロの料理人りょうりにんが教おしえる鰻うなぎの印籠いんろう煮に

印籠いんろうとはそもそもは室町むろまち時代じだいに中国ちゅうごくから輸入ゆにゅうされた長円ちょうえん形がたで3重じゅうや5重じゅうの小型こがた容器ようき、これを紐ひもに付つけた緒いとぐち締しめ(おじめ)・根付ねつけ（ねつけ）を着物きものの帯おびにつけて持もち歩あるいてた物ものです取とり入いれた当時とうじは印しるしや印肉いんにく入いれとして使つかわれたが江戸えど時代じだいには薬くすり入いれとして使つかわれました。
2023/09/16 19:33
ドイツ生活せいかつの季き節ぶしの食材しょくざい

料理りょうりと楽たのしむ飲のみ物もの9月がつに入はいり、ヨーロッパ各地かくちは新しん学期がっきを迎むかえる頃ころに秋あきになります。日本にっぽんでも秋あきの味覚みかくなるものがさまざまあり料理人りょうりにんとしてはありがたく、嬉うれしい季き節ぶしです。栗ぐり・秋刀魚さんま・銀杏いちょう・柿かき・松茸まつたけ・きのこ等とう今回こんかいはヨーロッパといえばワイン、ドイツといえば

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/15 22:24
阪神はんしんタイガースがあれしたんやて

優勝ゆうしょうおめでとうございます、なんか関西かんさいが盛もり上あがってるのは海外かいがいからでも嬉うれしいです（以下いか、緩ゆるめの関西かんさい弁べんでいきます）先日せんじつ自身じしんの雑記ざっきブログで「んで、マジックなんぼなん？」の投稿とうこうをしたばっかりやたから、それが次つぎの日ひとは思おもってへかったわ、ほんま、焦あせった

地域ちいきタグ：大阪おおさか府ふ
2023/09/15 05:38
翡翠かわせみ茄子なすびとほうれん草そうのお浸ひたし

プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズ今回こんかいのご紹介しょうかいはすこーしだけ良よさげに感かんじて、食たべ応ごたえもあって、技わざ有ありな、比較的ひかくてきすぐに食たべれるレシピになってますrestaurant kitchen chefs cooks もう一品いっぴん、あっさりしたものが食たべたい時とき
2023/09/14 23:32
阪神はんしんタイガース優勝ゆうしょうしたん？今後こんごの日程にっていは

今日きょう知しりました！！阪神はんしんタイガースがペナントレース優勝ゆうしょうするとかしないとか？！tiger animal wildlife mammal 165189現在げんざいなんと、マジック3か5？忘わすれましたが速報そくほうはいかに・・・var a8=&#039;a23082

地域ちいきタグ：大阪おおさか府ふ
2023/09/14 04:22
じゃがいも煎餅せんべい

プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズ。秋あきの料理りょうりに飾かざりの一ひとつとして使つかえるアイテム、作つくっておくと保存ほぞんもきくので多おおくの料理りょうり屋やさんもこの時期じきには常備じょうびしているはず！
2023/09/13 07:38
プロの料理人りょうりにんが教おしえる鰊にしん甘露煮かんろにレシピ

普段ふだんあまり見みかけない魚さかな種しゅ「鰊にしん：ニシン」日本にっぽんで馴染なじみがあるのはその卵たまご「数かずの子こ」ですねお正月しょうがつにパリポリと食たべては「美味おいしいね」と言いって、笑顔えがおになるなりとまらないやつです。今回こんかいはドイツでお馴染なじみの鰊にしんはマチェスやヘーリングと呼よばれ、こちらドイツでは
2023/09/12 22:54
プロの料理人りょうりにんが教おしえる黒豆くろまめ蜜みつ煮に（レシピ）

公邸こうてい料理人りょうりにんが教おしえる黒豆くろまめのレシピと煮物にもの理論りろん、1日にち少すこしずつ丁寧ていねいに進すすめる仕事しごとを紹介しょうかいするブログサイト
2023/09/12 03:06
和わ包丁ぼうちょうの魅力みりょくと種類しゅるいと「切きるという事ことは」について

今日きょうは包丁ほうちょうを研とぎました、切きる物もの（食材しょくざい）をすごく丁寧ていねいにイメージして砥石といしを当あてる！私わたしが常つねに使つかうのは写真しゃしん4本ほんと牛刀ぎゅうとう（万能ばんのうな三徳さんとく包丁ぼうちょうですW）の計けい5本ほんですいや〜久ひさしぶりに無心むしんになりましたわ。切きる場所ばしょによって確認かくにんしながら角度かくど、水分すいぶん、砥とぎクソ、砥石といし面めんを意識いしき

地域ちいきタグ：堺さかい市し
2023/09/11 07:32
おすすめのクリスマスマーケット 7選せん

冬ふゆのドイツはベルリン観光かんこうといえばクリスマスマーケット！コロナで未み開催かいさいから過去かこ3年ねん分ぶんの情報じょうほうをもとに私わたしがおすすめする開催かいさい情報じょうほう6選せんを紹介しょうかいします。

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/10 23:02
ヨーロッパ旅行りょこうおすすめベルリン観光かんこう

ヨーロッパ冬ふゆ旅行りょこう2023年ねんクリスマス・マーケットその④クリスマスマーケット情報じょうほう9月がつ現在げんざいまだまだ暑あつい日ひが続つづきます、秋あきに差さし掛かかりイベントなども各地かくち色々いろいろと開催かいさいされています。ドイツといえばビール、ビールといえばオクトーバーフェストですが、そこ

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/09 20:42
ヨーロッパ旅行りょこうおすすめベルリン観光かんこう

2023年ねんクリスマス・マーケットその他た本年ほんねんは諸しょ事情じじょうのため開催かいさいは未定みてい、開催かいさいを望のぞむ人々ひとびとの署名しょめい活動かつどうなど動うごきがあるので期待きたい薄うすですが注視ちゅうしして行いこうと思おもいます。このロケーションは他たではなかなか無ないので多おおくの人ひとが望のぞんでいますが、資金しきん・スポンサーな

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/09 04:26
ヨーロッパ旅行りょこうおすすめベルリン観光かんこう

2023年ねんクリスマス・マーケットその③ クリスマスマーケット情報じょうほう9月がつ現在げんざいまだまだ暑あつい日ひが続つづきます、秋あきに差さし掛かかりイベントなども各地かくち色々いろいろと開催かいさいされています。ドイツといえばビール、ビールといえばオクトーバーフェストですが、そこをすっ飛とばし

地域ちいきタグ：ドイツ
2023/09/09 03:38

「ブログリーダー」を活用かつようして、愛情あいじょう一番いちばんがモットーの料理人りょうりにんさんをフォローしませんか？

ハンドル名めい: 愛情あいじょう一番いちばんがモットーの料理人りょうりにんさん

ブログタイトル: 日本にっぽん料理人りょうりにん　ー海外かいがい生活せいかつの忘備録ろくー

フォロー

ユーザの記事きじ画像がぞう

続つづきを見みる

ユーザの新着しんちゃく記事きじ

これで和食わしょく感かんが爆ばく上あがり！「松茸まつたけ小しょう芋いも」季き節ぶしの下しも処理しょりレシピ剥むき方かたと扱あつかい方かた
今回こんかいは季き節ぶしの剥むき物ぶつで料理りょうり屋やさんでは秋あきによく登場とうじょうする仕事しごとです最近さいきんではあまり見みかけない傾向けいこうですが、煮物にものやお弁当べんとう、焼やき物ものの付つけ合あわせにちょこっとあると季き節ぶし感かんと和食わしょく感かんが高たかまり目めをひく事こと間違まちがいありません！松茸まつたけ小しょう芋いも・きのこ小しょう芋いも剥むき方かた・揃そろえ方かたの 1
「季き節ぶしの果物くだもので作つくる日本にっぽん料理りょうりの絶品ぜっぴんレシピ5選せん」人間にんげんの必須ひっす食材しょくざい!?
先日せんじつある情報じょうほうを見みて「なるほどな〜」っと勉強べんきょうになった事ことがあります今回こんかいは今いままで料理りょうりをしていた私わたしも果物くだものに関かんして勘違かんちがいしていた事ことをまとめた記事きじです同おなじ印象いんしょうの人ひとも多おおいと思おもうので是非ぜひ見みて行いってください、ほんの少すこし驚おどろき情報じょうほうかも知しれませんよ果物くだものは嗜好しこう品ひん
ぬめり取とりのお湯ゆの温度おんど設定せっていは？ハモや穴子あなごをおろす時ときの手段しゅだんのひとつ
日本にっぽん料理りょうりにおいて魚さかなを下おろす技量ぎりょうは必須ひっすの一ひとつです、今回こんかいは湯引ゆびきで無なく湯ゆ霜しもで長物ちょうぶつの滑すべりを攻略こうりゃくする方法ほうほうをまとめて記事きじにしましたこれでやってはいけない行為こういなどを知しることができます魚さかなの皮かわの表面ひょうめんのぬめり取とりにおけるお湯ゆの使用しようは、料理りょうりにおいて非常ひじょうに有ゆう
大根だいこんのヘタも無駄むだなく利用りようする！？ほとんど知しられていない効果こうかと料理人りょうりにんの知恵ちえ
今回こんかいは大根だいこんを剥むいてる時ときに思おもい出だした以外いがいと知しられていない効果こうかについての簡単かんたんな記事きじです調理ちょうり工程こうていで教おそわったことが科か
松笠まつかさの切きり方かた・剥むき方かた・作つくり方かた「慈姑くわい、じゃが芋いも、海老えび芋いもにも！」季き節ぶしの演出えんしゅつに
日本にっぽん料理りょうりの剥むき物ぶつで「松笠まつかさ剥むき」と呼よばれるものがあります代表だいひょう的てきな所ところではお節せち料理りょうりによく使つかわれ、芽めが出でて縁起えんぎのいい「慈姑くわい」ですねそんな年とし1度どだけでは寂さびしいので色々いろいろと使つかってみましょう煮物にもののみに留とまらず工夫くふう次第しだいで他ほかにも応用おうようができるかも知しれないので
失敗しっぱいなし！冷凍れいとうマグロを美味おいしく時短じたんで解凍かいとうする方法ほうほう
お店みせにおいては冷凍れいとうマグロを使用しようするところもあり、褐変したり、ドリップが出でてしまったりと上手じょうずに扱あつかえないこともあります今回こんかいはそんな悩なやみを元もとに、私わたしの経験けいけんを合あわせた「状態じょうたいよく柵しがらみの鮪まぐろを解凍かいとうする方法ほうほう」を簡単かんたんな記事きじにしています鮪まぐろの水分すいぶん量りょうを上手うまくコント
2024年ねん冬ふゆベルリン【クリスマスマーケット8選せん】開催かいさい最新さいしん情報じょうほう
冬ふゆのドイツ,ベルリン観光かんこうといえばクリスマスマーケット！コロナで未み開催かいさいの2020年ねんから過去かこ3年ねん分ぶんの情報じょうほうをもとに私わたしがおすすめする開催かいさい情報じょうほう7選せんを紹介しょうかいします。
一般いっぱん家庭かていには内緒ないしょ？酢す取とり野菜やさい「花弁はなびら赤あか玉葱たまねぎ」日本にっぽん料理りょうりの仕事しごと
閲覧えつらんありがとうございます会席かいせき料理りょうりでは数すう多おおくの季き節食せっしょく材ざいが使つかわれており見みた目めの華はなやかな盛もり付づけが特徴とくちょうです今日きょうでは基本きほん的てきな盛もり付つけ方かただけでなく、料理人りょうりにんの工夫くふう次第しだいでさまざまな表現ひょうげんがネット上じょうで見みることが出来できますね、良よい時代じだいです！今回こんかいはその中なかの一いち
【青紫蘇あおじそオイル】保存ほぞんを兼かねた天然てんねん調味ちょうみ料りょう！大葉おおばオイルで大量たいりょう消費しょうひのレシピ
青紫蘇あおじそについて一般いっぱん的てきに「大葉おおば・紫蘇じそ」と言いわれ、2種類しゅるいの名前なまえがあります、そして西日本にしにほんの一部いちぶ地域ちいきでは「青あお蘇そ（せいそ）」とも呼よばれています今回こんかいはそんな大葉おおばの事ことも少すこし勉強べんきょうしてみましょう大葉おおばは青紫蘇あおじその事こと、紫蘇じそは梅干うめぼしの赤あかと刺身さしみの緑みどりがありますつま
もう買かってはいけない！【オリジナル田楽でんがく味噌みそ】板前いたまえ伝授でんじゅの秘密ひみつレシピ！
閲覧えつらんありがとうございます今回こんかいの記事きじは【田楽でんがく味噌みそ】の作つくり方かたです若わかき日ひに既製きせい品ひんを使つかうことに疑問ぎもんを覚おぼえた頃ころに教おしえていただいた仕事しごと、今いまとなっては買かうことに抵抗ていこうがある程ほどになりました（既製きせい品ひんは高たかいですからね💸）また、別べつの記事きじで【玉たま味噌みそ】を紹介しょうかいして
日本にっぽん料理りょうりの基本きほんレシピ【じゃがいも饅頭まんじゅう鶏にわとりそぼろ鋳込いこみ】されども芋いも
あっさりしていて年中ねんじゅう使つかえる料理りょうりでもありますが、シンプルすぎてあまり献立こんだてに出でてこない印象いんしょうですね、この記事きじでは素朴そぼくなじゃが芋いも饅頭まんじゅうをいろんな勧すすめ方かたで紹介しょうかいいたしますドイツで勤務きんむをしてますとほぼ毎日まいにちのように使つかうじゃが芋いも、ドイツの主食しゅしょくがじゃが芋いもである
冷凍れいとう枝豆えだまめで日本にっぽん料理りょうり店てんの「枝豆えだまめ豆腐とうふレシピ」胡麻ごま乳ちちをベースにしコクを加くわえる
海外かいがいには生なまの枝豆えだまめはなかなか存在そんざいしませんビール大国たいこくドイツでの夏なつのお供ともにぜひ流通りゅうつうを期待きたいします（要望ようぼう・・）日本にっぽん食しょくレストランも冷凍れいとう枝豆えだまめを使用しようし流りゅう状況じょうきょうしかし、技術ぎじゅつも向上こうじょうしているので品質ひんしつはまずまず、香かおりは弱よわいのが難点なんてんです今回こんかいはこの冷凍れいとう豆まめを使つかって作つくっ
聞ききなれない、お米べいの「煮にえばな」とは？文化ぶんかや歴史れきしと共ともに日本人にっぽんじんの主食しゅしょくご飯はんについて
お米べいの「煮にえばな」は、日本にっぽんの食しょく文化ぶんかにおいて重要じゅうような位置いちを占しめる概念がいねんの一ひとつこれは、炊たき立たてのご飯はんが最初さいしょにふっくらと炊たき上あがった瞬間しゅんかんを指さし、その香かおりや食しょく感かんが最高さいこうの状態じょうたいにあるとされています。この瞬間しゅんかんを楽たのしむために、古ふるくから日本人にっぽんじんは米べいの炊たき方かたに細心さいしん
これで失敗しっぱいしない土鍋どなべ炊たきご飯はん！「白しろ飯めし・炊込たきこみご飯はんの炊たき方かた」お米べいの浸漬しんせきと水分すいぶん量りょうを身みにつける
長ながく料理人りょうりにんをしていると必かならずあるご飯はんの水分すいぶん量りょうのミス😭 昨今さっこんの炊飯すいはん器きの技術ぎじゅつ進歩しんぽは凄すさまじく、炊飯すいはん器きにミスは無ないものの硬かたさの好このみが生しょうじます今回こんかいの記事きじは日本人にっぽんじんの主食しゅしょくでもある「ご飯はん」多おおくある炊たき方かたに関かんする記事きじとは少すこし違ちがい、料理人りょうりにんの経験けいけんから「あるある」
失敗しっぱいしない「翡翠かわせみ茄子なすび」の基本きほん的てきな作つくり方かたはアク抜ぬき3分ふん揚あげ5分ふん！！
お疲つかれ様さまです新緑しんりょくの力ちからを感かんじる5月がつ・6月の頃ころ日本にっぽん料理りょうり屋やさん初はじめ様々さまざまなところで「季き節ぶしの色いろ：翡翠かわせみ（ひすい）」を拝見はいけんしますこれは鉱石こうせきの翡翠かわせみ石せきの色いろに肖あやかった（あやかった）名称めいしょうを使つかって命名めいめいされていますこの記事きじでは、仕込しこみ後ごに茶色ちゃいろにくすんだり、緑色みどりいろ
【青あお寄よせ】の作つくり方かた、安全あんぜんな天然てんねん色素しきそを使つかって季き節ぶしの演出えんしゅつ
年明としあけから春はるにかけて日本にっぽん料理りょうりでは梅うめ・桜さくら・新緑しんりょくのように季き節ぶしの演出えんしゅつを献立こんだての中なかに取とり入いれます今回こんかいは色いろ出だしに使つかわれる「青あお寄よせ」の取とり出だし方かたの記事きじになっています、今いまや青あお寄よせ粉こという便利べんりな商品しょうひんもありますが食材しょくざいの端はし材ざいで作つくることが出来できるので知識ちしきとして知しっ
【鶏にわとりとトマトのゼリー流ながし】レシピ初夏しょかからの前菜ぜんさいや酢すの物ものの献立こんだてとして
少すこしずつですが気温きおんが上あがり、夏なつの暑あつさに慣なれてくるまで体からだのコントロールが難むずかしくなる頃ころ食事しょくじの序盤じょばん料理りょうりで食欲しょくよくを増進ぞうしんさせるために、酸味さんみのある食材しょくざいを取とり入いれて献立こんだてを構成こうせいにしていきますよく見みられるのが梅うめを使つかった料理りょうりがよく使つかわれます、「オクラ梅うめ肉にく和あえ
日本にっぽん料理りょうりの仕事しごと！新緑しんりょくの季き節ぶしにスズキのずんだ焼やき！焼物やきもの：鱸すずき豆まめ打だ焼しょう
会席かいせき料理りょうりなどで5月がつ、6月がつによく使つかわれる魚さかなに鱸すずき（スズキ）がありますね冬ふゆは平目ひらめ、春はるは鯛たい、夏なつは鱸すずきと白身しろみ魚ぎょの旬しゅんが変かわっていき、それに伴ともなって料理りょうりも季き節ぶし変かわりしていく日本にっぽん料理りょうりのなんと素晴すばらし良よいことか！淡白たんぱくで夏なつにかけては脂あぶらがのってきます、今回こんかいは焼やき物もの
「アスパラガス白和しらあえレシピ」ドイツ産さんシュパーゲルのひと工夫くふう
毎年まいとし、4月がつから6月がつ24日にちの聖ひじりヨハネの日ひまでと決きまっているドイツ産さんのアスパラガス(白しろ）！！オランデーズソースやバターソースで食たべるのが定番ていばんですが、さすがに少すこし違ちがう味あじで食たべたいと思おもう日本人にっぽんじんもおられるでしょう私わたしもその一人ひとりですが・・結局けっきょくのとこ
「うすいエンドウの天てんぷら」プロの仕事しごと！変かわりかき揚あげレシピ
春はるになると料理りょうり屋やさんでもよく使用しようされる「うすい豌豆えんどう」の変かわりかき揚あげを紹介しょうかいします天てんぷらでかき揚あげなどはよく紹介しょうかいされていますが、実際じっさい作つくってみると、失敗しっぱいしてバラけたり、大おおきさが違ちがったり、形かたちの歪いびつさに満足まんぞくしなかったりなど、いろいろな事ことが起おこります

続つづきを見みる

watch_later ユーザの過去かこ記事きじ

酢す蓮根れんこんレシピ！プロの技わざ、黒くろがくすんでも白しろく仕上しあげる酢漬すづけの方法ほうほう
プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズ教おしえますプロのひと手間てまと工夫くふう！！この記事きじでは酢す蓮根れんこんを作つくるときに黒くろっぽくなった時とき、その対処たいしょ法ほうと保存ほぞん性せいを格段かくだんに上あげることが出来できる仕事しごとを教おしえますこの記事きじで蓮根れんこんの処理しょりに関かんする悩なやみがひとつ解決かいけつするので最後さいごまでぜひ
酢す蓮根れんこん（酢す蓮はちす：すばす）
プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズ教おしえますプロのひと手間てまと工夫くふう！！この記事きじでは酢す蓮根れんこんを作つくるときに黒くろっぽくなった時とき、その対処たいしょ法ほうと保存ほぞん性せいを格段かくだんに上あげることが出来できる仕事しごとを教おしえますこの記事きじで蓮根れんこんの処理しょりに関かんする悩なやみがひとつ解決かいけつするので最後さいごまでぜひ確認かくにんし
2023年ねん最新さいしんベルリンの日本にっぽん食材しょくざい店てん情報じょうほう
日本にっぽんのものが買かえるお店みせはここだ日本にっぽんを離はなれて数日すうじつ、数ヶ月すうかげつ、人ひとによっては数すう年ねんにもなれば日本にっぽん食しょくが食たべたくなるでしょうこの記事きじでは2023年ねん10月がつ現在げんざいのベルリンにおける日本にっぽん食材しょくざいの販売はんばい状じょう況きょうを購入こうにゅう場所ばしょと品物しなものも合あわせてご紹介しょうかいしますJAPANPLAZA-S
海外かいがい生活せいかつドイツ季き節ぶしの食材しょくざい謎なぞの果物くだもの
ベビーキウイまたまた、馴染なじみの無ない果物くだものの紹介しょうかいこの記事きじでは「ベビーキウイ」は何なになのかを私わたしのアレンジレシピとともに、サクッと要点ようてんのみを説明せつめいしてます9月がつになった頃ころから、ブルーベリーや木苺きいちごと同おなじくして店頭てんとうに並ならび出だしました、気きになったので味見あじみを兼かねて
海外かいがい生活せいかつドイツ季き節ぶしの食材しょくざい
ベビーキウイまたまた、馴染なじみの無ない果物くだものの紹介しょうかいこの記事きじでは「ベビーキウイ」は何なになのかを私わたしのアレンジレシピとともに、サクッと要点ようてんのみを説明せつめいしてます9月がつになった頃ころから、ブルーベリーや木苺きいちごと同おなじくして店頭てんとうに並ならび出だしました、気きになったので味見あじみを兼かねて
海外かいがい生活せいかつドイツ生活せいかつの季き節ぶしの食材しょくざい
ベビーキウイまたまた、馴染なじみの無ない果物くだものの紹介しょうかいこの記事きじでは「ベビーキウイ」は何なになのかを私わたしのアレンジレシピとともに、サクッと要点ようてんのみを説明せつめいします9月がつになった頃ころから、ブルーベリーや木苺きいちごと同おなじくして店頭てんとうに並ならび出だしました、気きになったので味見あじみを兼かねて購
教おしえますプロの仕事しごと幽かそけ庵地いおち漬づけは何分なにぶんがいいの？
鮭さけの幽かそけ庵地いおち漬づけの時間じかんは30分ふんが最適さいてき数々かずかずあるレシピや料理りょうり研究けんきゅう家かの情報じょうほうがひしめく中なか、実際じっさいどの時間じかんとレシピが正解せいかいなの？お店みせによって違ちがうんやけど・・・結論けつろん鮭さけの幽かそけ庵あん焼しょうに関かんしてはは30分ふんで良よいです！この根拠こんきょは、日常にちじょう使つかいできる家庭かていのお弁当べんとう、ちょっと良よさげ
ワインサクッと解説かいせつSpätburgunderとは
ピノ・ノワール種しゅの事こと「SPÄTBURGUNDER」はドイツのピノワールの事ことですひとつ覚おぼえの私わたしの引出ひきだしからワイン情報じょうほうタイトルのアルファベットの上うえに「¨」が付つくのは、ドイツ語ごとスウェーデン語ごなどですその為ため、ワインラベルに書かかれたアルファベット上じょう
海外かいがい生活せいかつベルリンの熊くまの由来ゆらいとその種類しゅるいデザイン
ベルリン観光かんこう名所めいしょとは別べつのもう一ひとつの楽たのしみ方かた、お金かねと時間じかんをかけずに観光かんこうのついでに楽たのしめるベルリンのシンボルを紹介しょうかいしています。
海外かいがい生活せいかつベルリンの熊くま
ベルリン観光かんこう名所めいしょとは別べつのもう一ひとつの楽たのしみ方かた、お金かねと時間じかんをかけずに観光かんこうのついでに楽たのしめるベルリンのシンボルを紹介しょうかいしています。
五ご三さん桐きりと五ご七なな桐きりとは
天皇てんのう家かの紋章もんしょうで有名ゆうめいな菊花きっか紋もん（正まさしくは十じゅう六ろく葉よう八重菊やえぎくの形かたち）は有名ゆうめいですが、テレビ放送ほうそうなどで総理そうり大臣だいじん演説えんぜつの演えんじ台だいに五ご七なな桐きり（豊臣とよとみ秀吉ひでよし？）が見みえます今回こんかいはなぜこれが政府せいふの紋もんになってるのかをまとめていました、この記事きじで歴史れきし的てきにも深ふかく知しれて人ひとにも教おしえれるよう
プロ料理人りょうりにんが教おしえるおすすめお節せち料理りょうり5選せん
2024年ねんお節せち料理りょうりこのサイトではお節せち料理りょうりに何なにを入いれようかと考かんがえたり、昨今さっこんの食材しょくざい費ひ高騰こうとうの影響えいきょうで各かくメーカーの商品しょうひんも値上ねあげ、例年れいねん通どおり買かうのは高たかすぎるが作つくるのもとてもじゃないけど、少すこしでも手作てづくりおせちを作つくってみたい、少すこしでも出費しゅっぴを抑おさえて旅行りょこうの費用ひよう
ドイツ生活せいかつ季き節ぶしの食材しょくざい
今年ことしは豊作ほうさく、プレミアワインが誕生たんじょうする年としになるかも収穫しゅうかくの秋あきを迎むかえ食材しょくざいの品しな揃そろえも豊富ほうふになる頃ころに「ベリー系けい」が多おおく出回でまわります、ラズベリー、スグリ、ブルーベリー、フランボワーズ、日本にっぽんではシャインマスカットの大だい豊作ほうさくニュースをよく見みます、たくさん食たべま
帆立貝ほたてがい柱ばしらの天てんぷら
プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズ今回こんかいは天てんぷらネタから水分すいぶんの多おおいホタテ貝柱かいばしらの揚あげ方かたに関かんしてひと工夫くふう記事きじを書かいてみます言いわずと知しれる「天てんぷら」ですが、ネタは多岐たきにわたります、野菜やさい・きのこ類るい、魚介ぎょかい類るい、肉類にくるい、果物くだもの、はたまたアイスクリームなどほんとに
料理人りょうりにんの自家じか菜園さいえん
三みつ葉ばと青紫蘇あおじそ（大葉おおば）菜園さいえんと言いうほどの規模きぼではないけども、種たねから苗なえを育そだて、地ち植うえしてからすこーしづつの成長せいちょうを見みていると何なんだか愛着あいちゃくが湧わきますね朝あさのテレビ小説しょうせつ「らんまん」神木しぼく隆之たかゆき介かいさん演えんじる、牧野まきの万太郎まんたろうこと牧野まきの富太郎とみたろう氏しが草花くさばなの観察かんさつに夢中むちゅうになるの
金きむ糸瓜へちま 5日間にちかんで丸まるごと安全あんぜんに使つかい切きりレシピ
プロの料理人りょうりにんが教おしえる仕事しごとシリーズドイツも秋あきの兆きざしが見みえ隠かくれの頃ころ朝晩あさばんは20℃以下いかで肌寒はださむく感かんじる様ようになってきました、近ちかくの大おおきな自然しぜん公園こうえん「ティアガルテン・Tiergarten」は落葉らくようも増ふえて色変いろがわりしており、お色直いろなおしに移行いこうしてますスーパーには「
料理りょうりの理論りろん意外いがいと知しらない「日本にっぽん料理りょうりの陰かげと陽ひ」
先日せんじつの話はなし、公邸こうていスタッフとの会話かいわから「和食わしょくの陰かげと陽ひ」はどんなもの？どうしている？っと質問しつもんされました。少すこしびっくりしながらワタスもしっかりと勉強べんきょうしたことないし、ましてや英語えいごorドイツ語ごで言いえるわけでもない、ジャスチャーと知しりうる限かぎりの英単語えいたんごを駆か
胡麻ごま豆腐とうふ
料理りょうりの魅力みりょくを引ひき出だす仕事しごと調理ちょうり師しについて
料理人りょうりにんとしての道みちを選えらぶことは、食しょくへの情熱じょうねつと才能さいのうを活いかす絶好ぜっこうの機会きかいです。しかし、就職しゅうしょくや調理ちょうり師し免許めんきょの取得しゅとくには多おおくの努力どりょくと時間じかんが必要ひつようです。そこで、この記事きじでは就職しゅうしょくに向むけた具体ぐたい的てきなステップと調理ちょうり師し免許めんきょの取得しゅとくについて紹介しょうかいします。料理人りょうりにん年収ねんしゅうも含ふくめ、料理りょうり
プロの料理人りょうりにんが教おしえる鰻うなぎの印籠いんろう煮に
印籠いんろうとはそもそもは室町むろまち時代じだいに中国ちゅうごくから輸入ゆにゅうされた長円ちょうえん形がたで3重じゅうや5重じゅうの小型こがた容器ようき、これを紐ひもに付つけた緒いとぐち締しめ(おじめ)・根付ねつけ（ねつけ）を着物きものの帯おびにつけて持もち歩あるいてた物ものです取とり入いれた当時とうじは印しるしや印肉いんにく入いれとして使つかわれたが江戸えど時代じだいには薬くすり入いれとして使つかわれました。