Mucílag: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
mCap resum de modificació |
m Enllaços |
||
| (14 revisions intermèdies per 7 usuaris que no es mostren) | |||
Línia 1:
[[Fitxer:Drosera_anglica_ne4.jpg|
Un '''mucílag''' és una [[glicoproteïna]] polar en forma de [[polímer]] que és produït per la majoria de les plantes i alguns microorganismes. Aquestes [[
Es presenta en diversos òrgans de gairebé tota mena de plantes i sovint a les [[Arrel (botànica)|arrels]],<ref name ="Gobat2010">{{Ouvrage
| prénom1 = Jean-Michel
Línia 16:
| numéro d'édition = 3
| pages totales = 817
| isbn = 9782880747183}}</ref> però, en general, en una quantitat relativament petita. S'associa sovint amb altres substàncies, com els [[taní|tanins]] i [[alcaloide]]s.<ref>{{
El mucílag té com a principal funció ajudar a l'emmagatzematge d'[[aigua]] i afavorir així la [[Llavor#
També és molt freqüent en algunes [[planta carnívora|plantes carnívores]]. Els gèneres com ''[[dròsera|Drosera]]'' o ''[[Pinguicula]]'', tenen fulles amb glàndules que secreten mucílag i l'utilitzen com a "trampa" per capturar [[
En els [[microorganismes]], en canvi, els mucílags són bàsicament exopolisacàrids i estan àmpliament distribuïts a terra amb un paper vital en l'ecologia dels sòls del món. En bona part és la substància que cobreix l'exterior de, per exemple, les [[alga|algues]] verdes unicel·lulars o filamentoses i, també, dels [[cianobacteris]]. Entre les algues verdes sobretot el grup de les ''Volvocales'' es caracteritzen per produir exopolisacàrids en un moment determinat del seu cicle de vida.
== Interès econòmic ==
Els mucílags són comestibles, però els gustos resulten sempre força suaus. S'utilitza en [[medicina]] per les seves propietats [[emol·lient]]s. Tradicionalment, el [[malví]] (''Althaea officinalis'') conté en la seva rel substàncies arrel mucilaginoses que s'han vingut utilitzant com a supressor de la [[tos]]. En algunes [[forma farmacèutica|formes farmacèutiques]] és utilitzat com a [[excipient]] i en la preparació de suspensions, per tal de retardar la sedimentació del [[principi actiu]].
Durant la fermentació de la [[soja]] per formar el [[natto]], els enzims extra-cel·lulars produïts per soques de ''[[Bacillus]]'' reaccionen amb els [[sucre]]s de la soja per donar lloc a grans quantitats de mucílag. La quantitat i viscositat d'aquest mucílag, és una característica important del natto i contribueix al sabor i olor típic d'aquest producte japonès.
== Plantes que contenen mucílags ==
Les següents plantes se sap que contenen concentracions grans de mucílag i d'algunes se'n fa ús industrial:
* ''[[
* [[Cactus]], la majoria d'espècies
* ''[[Chondrus crispus]]''
* [[Dròsera]]
* [[Fenigrec]]
* [[Lli]], les seves llavors
Línia 41:
* ''[[Ulmus rubra]]'', en la seva ''escorça''
== Com a adhesiu ==
Un
== Referències ==
{{Referències}}
== Enllaços externs ==
* [http://www.enciclopedia.cat Mucílag] L'Enciclopèdia Catalana (accés lliure)
Linha 50 ⟶ 52:
{{ORDENA:Mucilag}}
[[Categoria:Glicoproteïnes]]
| |||