特集とくしゅう２：世界せかいを救すくう「代替だいたいたんぱく」の衝撃しょうげき

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書誌しょし事項じこう

タイトル別名べつめい
  • 世界せかいを救すくう「代替だいたいたんぱく」の衝撃しょうげき : 日経にっけいMJ共同きょうどう企画きかく
  • セカイ オ スクウ 「 ダイタイタンパク 」 ノ ショウゲキ : ニッケイ MJ キョウドウ キカク
  • 世界せかいを救すくう「代替だいたいたんぱく」の衝撃しょうげき : 日経にっけいMJ共同きょうどう企画きかく

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抄録しょうろく

大豆だいずなどを活用かつようする植物しょくぶつ肉にくや、培養ばいよう肉にく、昆虫こんちゅう食しょくといった「新しん世代せだいミート」の取とり組くみが、国内こくないでも広ひろがっている。背景はいけいにあるのは、世界せかい的てきな人口じんこう増加ぞうかによる将来しょうらい的てきなたんぱく質しつ不足ふそく、畜産ちくさんの拡大かくだいによる環境かんきょう負荷ふかへの懸念けねん、食しょくに対たいする健康けんこう意識いしきの高たかまりだ。　代替だいたいたんぱ…

収録しゅうろく刊行かんこう物ぶつ

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