Koktejl

Koktejl v koktejlové sklenici.

Koktejl je nápoj vzniklý smícháním několika různých, většinou alkoholických, nápojových surovin.

Mícháním koktejlů se zabývají barmani, někteří přitom předvádí hostům žonglování se sklenicemi a lahvemi, tzv. flair bartending. První zmínka o míchání koktejlů pochází již z roku 1806, původně existoval pouze jeden koktejl a receptura se shodovala s dnešním koktejlem Old Fashioned, který se skládá z lihoviny, bitters, cukru a vody. Později začali barmani využívat další ingredience a vznikla nepřeberná škála koktejlů. Pro míchání koktejlů se podle vlastností surovin používá buď míchací sklenice, ve které barman míchá nápoj pomocí dlouhé barmanské lžíce, nebo šejkr, což je zpravidla kovová nádoba velikosti větší sklenice, do které se suroviny nadávkují, šejkr se uzavře sklenicí a nápoj se protřepe. Z šejkru se namíchaný koktejl nalije do sklenice. Koktejly jsou rozděleny do kategorií podle mnoha různých kritérií. Jedním z nich může být druh základního alkoholu (např. whisky, gin, rum, tequila, vodka a další), kterému s v tomto kontextu říká báze koktejlu. Dalším kritériem může být velikost koktejlu (long drink, short drink), nebo použité dochucovadlo (aromatické koktejly, kyselé koktejly).

Deset nejprodávanějších koktejlů světa podle průzkumu společnosti Drinks International:

1. Old Fashioned
2. Negroni
3. Daiquiri
4. Dry Martini
5. Whisky Sour
6. Espresso Martini
7. Margarita
8. Manhattan
9. Mojito
10. Aperol Spritz

Nealkoholické koktejly

Mezi nejoblíbenější nealkoholické koktejly patří nápoje vyráběné z mléka. Ty bývají dochuceny dalšími pochutinami jako je vanilka, mixované ovoce, kakao, káva, ovocné výtažky a tresti, smetana, ořechy a další. Takovéto koktejly se dají vyrobit jednoduše i doma v běžných mixérech, v běžné obchodní síti je lze zakoupit například v cukrárnách, mléčných barech apod.

Literatura

• BURNS, Walter. Encyklopedie koktejlů z celého světa: nepostradatelný průvodce vzrušujícím světem míchaných nápojů. Praha: Ikar, 2015. ISBN 978-80-249-2855-5.
• COSTANTINO, Maria. Koktejly a míchané nápoje: kompletní průvodce. Frýdek-Místek: Alpress, 2005. ISBN 80-7362-079-0.
• COSTANTINO, Maria. Koktejly de luxe: 200 pestrých, exotických receptů. Frýdek-Místek: Alpress, 2006. ISBN 80-7362-269-6.
• CRHA, Ivan. Dědeček na scestí a 333 dalších míchaných nápojů. Praha: Levné knihy KMa, 2001. ISBN 80-7309-043-0.
• DRAHOŠOVÁ, Naděžda. Míchané nápoje. České Budějovice: Dona, 2000. ISBN 80-86136-79-5.
• GUHA, Alexandr. Pravé české míchačky: magické oko, mozek, utopený komunista a další kutilské koktejly. Praha: UK media, 2010. ISBN 978-80-254-8749-5.
• HAMILTON, Andy. Chlast za hubičku. Praha: Levné knihy, 2012. ISBN 978-80-7309-224-5.
• KAREŠ, Jiří. Cukroví, nápoje, poháry. Praha: Agentura V.P.K., 1997. ISBN 80-85622-96-3.
• LUKEŠ, Viktor. Slabikář alkoholu a míchaných nápojů. Praha: Great Step, 2004. ISBN 80-239-3920-3.
• PINKA, Karel; PINKOVÁ, Alice. Se sklenkou v ruce. Praha: Merkur, 1986.
• POLINSKY, Simon. Encyklopedie koktejlů. Čestlice: Rebo, 2002. ISBN 80-7234-217-7.
• REGAN, Mardee Haidin. The bartender's best friend: A complete guide to cocktails, martinis, and mixed drinks. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, 2003. ISBN 0-471-22721-8.
• ŠÍROVÁ, Jana. Moderní osvěžující nápoje (pro každého). Praha: Orfeus, 1991. ISBN 80-85522-10-1.
• VLACHOVÁ, Libuše; SKÁCEL, Jaromír; PINKA, Karel. Receptury teplých a míšených nápojů. Praha: Merkur, 1986.
• VRABEC, Vilém. Míchané a mixované nápoje. Praha: Práce, 1970.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu koktejl na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo koktejl ve Wikislovníku
• Největší databáze koktejlů a míchaných drinků v Česku v katalogu Drinky.cz

Autoritní data	NKC: ph118353 GND: 4010342-0 LCCN: sh85027617 NDL: 00564768 NLI: 987007284048705171

Portály: Gastronomie