Jarní závitky
Jarní závitek | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Čína |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Jarní závitky jsou plněné závitky (obvykle z rýžového papíru) naplněné zeleninou, případně masem, nudlemi a dalšími ingrediencemi. Nejčastěji se podávají čerstvé, nebo se mohou péct či fritovat. Původně pocházejí nejspíše z čínské kuchyně, hojně rozšířené jsou ale také v kuchyních jihovýchodní Asie (především pak ve vietnamské kuchyni), lze se s nimi ale setkat v asijských restauracích téměř po celém světě. Název "jarní závitky" je odvozen z doslovného překladu čínského označení pro jarní závitky (
Regionální varianty[editovat | editovat zdroj]
- Ve Vietnamu jsou jarní závitky velmi populární a podává se jich více druhů, mezi nejoblíbenější druh patří královské závitky (chả giò), plněné mletým masem nebo krevetami. Ve Vietnamu se rolky často podávají s omáčkou nước chấm.[1]
- V Hongkongu a Macau se jarní závitky podávají v rámci dim sum (čínská obdoba tapas), obvykle s worcestrovou omáčkou.
- Lumpia je jarní závitek, jehož základ je velice podobný palačince. Podává se především v Indonésii a na Filipínách, pod názvem také na Tchaj-wanu a pod názvem kwpyan také v Myanmaru.
- V zemích jižní Asie se jarní závitky někdy podávají během speciálních příležitostí a svátků. V Pákistánu se podávají jako snack k čaji.
Galerie[editovat | editovat zdroj]
-
Závitky na hongkongský způsob
-
Lumpia
-
Popiah v Malajsii
-
Vietnamský krevetový závitek gỏi cuốn
-
Vietnamské jarní závitky chả giò
-
Jarní závitky
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Spring roll na anglické Wikipedii.
- ↑ a b JANA@ZASADNEZDRAVE.CZ, Jana Králiková | www zasadnezdrave cz |. Smažené vietnamské závitky Nem Ran | Zásadně zdravě – Jana Králiková. www.zasadnezdrave.cz [online]. [cit. 2020-12-18]. Dostupné online.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
- Obrázky, zvuky či videa k tématu jarní závitek na Wikimedia Commons