Cognac: Forskelle mellem versioner

Gennemse historikken interaktivt

← Gå til forrige forskel Gå til næste forskel →

Content deleted Content added

VisueltWikitekst

Inline

Versionen fra 15. maj 2010, 10:53

Cognac er en fransk brændevin af brandy-typen fra området Cognac.

Cognac er fadlagret, destilleret hvidvin fra et afgrænset område.

Til cognac bruges oftest druen Ugni Blanc. Den høstes tidligt og giver en syrlig hvidvin med en alkoholprocent på ca. 8 %. Den destilleres og lagres på fade af eg fra enten Limousin eller Troncais.

Destillatet (eaux-de-vie) lagres i mange år. Det kontrolleres løbende af kældermesteren, der vurderer hvornår det ikke kan udvikle sig mere. Destillatet har nu en alkoholprocent på mellem 40 og 43.

Det bliver oftest blandet med andre destillater, for at kældermesteren kan få nøjagtig den smag, han ønsker. Enkelte producenter laver enkeltmarks og vintage-cognac.

Efter at destillaterne er blandet, hviler de op til 12 år og mindst 6 måneder. Hviletiden hedder Mariage. Først nu kommer cognacen på flaske.

Wikimedia Commons har flere filer relateret til Cognac

Spire

Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Skabelon:Link GA

@@ Linje 2: / Linje 2: @@
 '''Cognac''' er en [[Frankrig|fransk]] [[brændevin]] af ''[[brandy]]''-typen fra området [[Cognac (område)|Cognac]].
-Cognac er kort fortalt fadlagret, destilleret hvidvin.
+Cognac er fadlagret, destilleret hvidvin fra et afgrænset område.
-Til cognac bruges oftest druen Ugni Blanc. Denne drue høstes forholdsvis tidligt, hvilket giver en hvidvin med en lav alkoholprocent på ca. 8 %.
+Til cognac bruges oftest druen Ugni Blanc. Den høstes tidligt og giver en syrlig hvidvin med en alkoholprocent på ca. 8 %. Den destilleres og lagres på fade af eg fra enten Limousin eller Troncais.
+Destillatet (eaux-de-vie) lagres i mange år. Det kontrolleres løbende af kældermesteren, der vurderer hvornår det ikke kan udvikle sig mere. Destillatet har nu en alkoholprocent på mellem 40 og 43.
-Denne hvidvin destilleres og lagres herefter på egetræsfade. Typen af egetræ er enten Limousin eller Troncais.
+Det bliver oftest blandet med andre destillater, for at kældermesteren kan få nøjagtig den smag, han ønsker. Enkelte producenter laver enkeltmarks og vintage-cognac.
-Destillatet eller eaux-de-vie'en lagres i mange år. Løbende bliver den kontrolleret af kældermesteren, der vurderer hvornår destillatet ikke kan udvikle sig mere. Destillatet når en alkoholprocent på mellem 40 og 43.
+Efter at destillaterne er blandet, hviler de op til 12 år og mindst 6 måneder. Hviletiden hedder ''Mariage''. Først nu kommer cognacen på flaske.
-Destillatet bliver ofte blandet med mange andre destillater, for at kældermesteren kan få nøjagtig den smag, han ønsker. Enkelte producenter laver dog også vintage-cognac.
-Efter at destillaterne er blandet, hensættes de et stykke tid, hvilket man kalder ''Mariage''. Efter denne hviletid på mindst 6 måneder og op til 12 år kommer cognacen på flaske.