Bourbon (whisky)

For alternative betydninger, se Bourbon.

Bourbon eller Bourbon whiskey er en amerikansk whiskytype. Den er opkaldt efter Bourbon County i Kentucky, USA, som oprindeligt var det eneste sted i USA, hvor den blev fremstillet.

En bourbon skal være fremstillet i USA af minimum 51% majs, og være lagret i minimum to år på nye fade, der skal være fremstillet af amerikansk hvideg og brændes (forkulles) indvendig. Bourbon whiskey kan i dag fremstilles i hele USA, men den fremstilles fortsat næsten udelukkende i staten Kentucky.

Et af de mest kendte mærker indenfor bourbon er Jim Beam. Skønt Jack Daniels ofte populært kaldes en bourbon, så er det ikke korrekt, da den hører under kategorien Tennessee whiskey.