Mycella
Mycella er en blød og mild dansk blåskimmelost fra Bornholm. Den er fremstillet af komælk og har et fedtindhold på 50%-60%, lys gul og uden skorpe, også kendt som dansk gorgonzola.[1][2][3]
Navnet kommer af mycelium, som betyder svampelegeme.[4][5] Navngivningen indgik i Stresa-konventionen i 1952.[6]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ Mycella
- ^ mycella | Gastronomisk Leksikon
- ^ Mycella ost | let og godt på Kogebog.dk 💘
- ^ "mycella". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
- ^ mycelium — Meyers Fremmedordbog
- ^ Danske ostenavne tildelt i 1952: "Stresa-konventionen". Den Store Danske (lex.dk online udgave).