„Paul Fürst (Konditor)“ – Versionsunterschied

| Name = Cafe-Konditorei Fürst

| Logo =[[Bild:Cafe Fuerst logo.png|150px|]]

| Gründungsdatum = [[1884]]

| Sitz = [[Salzburg]]

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'''Paul Fürst''' (* [[12. August]] [[1856]] in [[Sierning]], [[Österreich ob der Enns]]; † [[14. Februar]] [[1941]] in [[Salzburg]]) war ein österreichischer [[Konditor]] und der Erfinder der „Original Salzburger [[Mozartkugel]]“.

== Biografie ==

Paul Fürst war der Sohn des aus [[Dinkelsbühl]] in Bayern stammenden gelernten [[Bader]]s Johann Fürst (1827–1868) und von Josefine Rehle (1822–1876), einer gebürtigen Salzburgerin, Tochter eines Hofglasermeisters.

 

Nach dem Tod seines Vaters (er starb an [[Typhus]] und ist auf dem [[Petersfriedhof Salzburg|Petersfriedhof]] begraben) und der Mutter (auch seine beiden Geschwister starben schon im Kleinkindalter an Typhus) wuchs Paul Fürst bei seinem [[Vormund]] auf, dem ebenfalls in Salzburg lebenden Onkel Paul Weibhauser, der eine Konditorei in der Brodgasse 13 besaß. Vinzenz Rehle, der Schwiegervater von Pauls Vater, hatte das traditionsreiche Haus, es diente zeitweise als „[[K.u.k. Hoflieferant|Hofbäckerhaus]]“, 1830 erworben. Von Weibhauser erlernte Paul Fürst den Beruf des Konditors und bildete sich anschließend in den führenden Konditoreien der Metropolen Wien, Budapest, Paris und Nizza weiter.

1884 eröffnete er, wiederum in der Brodgasse 13, seine eigene Konditorei. Im Jahr 1890 kreierte Paul Fürst dort, nach eigenen Angaben in langen Versuchen, ein [[Praline|Praliné]], bestehend aus [[Pistazie]]n-[[Marzipan]] umhüllt mit [[Nougat]] und dunkler [[Kuvertüre]], und benannte es nach dem Komponisten [[Wolfgang Amadeus Mozart]] „[[Mozartkugel]]“ (damals hieß es noch „[[Bonbon|Mozartbonbon]]“). Seine Kreation wurde auf der internationalen Gewerbeausstellung in Paris 1905 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

 

Schon bald kamen aufgrund des großen Erfolges zahlreiche [[Nachahmerprodukt]]e anderer Konditoren auf den Markt. Da Paul Fürst seine Erfindung nicht hatte [[Patent|patentieren]] lassen, ist der Name „Mozartkugel“ für sich allein rechtlich nicht geschützt.

 

 

Nach seinem Ableben am 14. Februar 1941 wurde Paul Fürst auf dem [[Salzburger Kommunalfriedhof]] beigesetzt. In der Familiengruft am [[Petersfriedhof]] erinnert eine Gedenktafel an ihn.

 

== Weblinks ==

 

{{SORTIERUNG:Furst, Paul}}

[[Kategorie:Mann]]

 

|ALTERNATIVNAMEN=

|GEBURTSORT=[[Sierning]]

|STERBEORT=[[Salzburg]]

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