„Tim Mälzer“ – Versionsunterschied
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Nach seiner Rückkehr nach Deutschland 1997 arbeitete er in den Hamburger Restaurants ''Tafelhaus'' ([[Christian Rach]]), ''Café Engel'' und ''Au Quai''. Mit Christian Senkel als Partner übernahm er im August 2002 ''Das Weiße Haus'' am [[Museumshafen Oevelgönne|Museumshafen Övelgönne]], das er im Mai 2007 verließ.<ref>{{Internetquelle |url=https://rp-online.de/panorama/leute/maelzer-steigt-aus-seinem-restaurant-aus_aid-10993075 |titel=„Das Weiße Haus“ in Hamburg – Mälzer steigt aus seinem Restaurant aus |werk=rp-online.de |datum=2007-11-14 |abruf=2023-02-27}}</ref> Ende April 2006 pachtete Mälzer zusätzlich die ''[[Oberhafenkantine]]'' in Hamburg; das Lokal wurde bis Ende 2007 von seiner Mutter betrieben und hat inzwischen einen anderen Pächter.
Mit Patrick Rüther als Partner eröffnete er 2009 im Hamburger [[Schanzenviertel]] das Restaurant ''[[Bullerei]]''.<ref>{{Internetquelle |autor=Kai von Appen |url=https://taz.de/Polizei-saet-Zwietracht-im-Schanzenviertel/!5159394/ |titel=Falsches Spiel mit Tim Mälzer |werk=[[taz.de]] |datum=2009-07-21 |abruf=2023-02-27}}</ref> Weitere Neueröffnungen mit Rüther waren 2012 am [[Frankfurter Flughafen]] das ''Hausmann’s''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.food-service.de/maerkte/news/jubilaeum-10-jahre-hausmanns-53516 |titel=Tim Mälzer und Patrick Rüther feiern runden Geburtstag |werk=[[Food-service|food-service.de]] |datum=2022-10-13 |abruf=2023-02-27 |kommentar=Paywall}}</ref>, 2015 ein gleichnamiges Restaurant in der [[Altstadt (Düsseldorf)|Düsseldorfer Altstadt]], das 2019 wieder geschlossen wurde, und 2017 ein weiteres ''Hausmann’s'' am [[Flughafen Düsseldorf]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.food-service.de/maerkte/news/marke-hausmanns-in-duesseldorf-schliesst-42235 |titel=Hausmann’s in Düsseldorf schließt |werk=[[Food-service|food-service.de]] |datum=2019-02-01 |abruf=2023-02-27}}</ref>
Im November 2016 eröffnete er am [[Alster]]ufer in Hamburg das Restaurant ''Die gute Botschaft''. Mälzer ist Berater der Redaktion der Zeitschrift ''[[Essen & Trinken für jeden Tag]]'', deren Werbepartner er auch ist.<ref>[http://www.dwdl.de/nachrichten/42602/tim_maelzer_wirbt_fuer_essen__trinken_fuer_jeden_tag/ Bericht von Alexander Kern auf dwdl.de vom 16. September 2013: ''Tim Mälzer wirbt für Essen & Trinken für jeden Tag.''] Abgerufen am 6. Januar 2013.</ref>
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