„Tim Mälzer“ – Versionsunterschied
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Mälzer wurde 1971 im [[Schleswig-Holstein|schleswig-holsteinischen]] Elmshorn als Sohn eines [[Kaufmann]]s geboren.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gourmet-report.de/artikel/6946/Der-kleine-Tim-war-sehr-an-Handball-interessiert/ |titel=Der kleine Tim war sehr an Handball interessiert |titelerg=Interview mit Tim Mälzers Vater Rainer Mälzer |werk=gourmet-report.de |datum=2006-12-07 |abruf=2023-02-26}}</ref> Nach dem [[Abitur]] 1990 an der Johannes-Brahms-Schule in [[Pinneberg]] leistete Mälzer [[Zivildienst]] im Kreiskrankenhaus von Pinneberg und absolvierte von 1992 bis 1995 eine Ausbildung zum [[Koch]] im [[Hamburg]]er Hotel [[InterContinental Hotels Group|InterContinental]]. Anschließend war er von 1995 bis 1997 als Koch im [[Hotel Ritz (London)|Hotel Ritz]] in [[London]] beschäftigt. Nach weiteren Stationen jobbte er im Londoner ''Neal Street Restaurant'' von [[Gennaro Contaldo]], in dem zur gleichen Zeit auch der damals noch unbekannte Koch [[Jamie Oliver]] angestellt war.
Nach seiner Rückkehr nach Deutschland 1997 arbeitete er in den Hamburger Restaurants ''Tafelhaus'' ([[Christian Rach]]), ''Café Engel'' und ''Au Quai''. Mit Christian Senkel als Partner übernahm er im August 2002 ''Das Weiße Haus'' am [[Museumshafen Oevelgönne|Museumshafen Övelgönne]], das er im Mai 2007 verließ.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://rp-online.de/panorama/leute/maelzer-steigt-aus-seinem-restaurant-aus_aid-10993075 |titel=„Das Weiße Haus“ in Hamburg – Mälzer steigt aus seinem Restaurant aus |werk=rp-online.de |datum=2007-11-14 |abruf=2023-02-27}}</ref> Ende April 2006 pachtete Mälzer zusätzlich die ''[[Oberhafenkantine]]'' in Hamburg; das Lokal wurde bis Ende 2007 von seiner Mutter betrieben und später von anderen Pächtern übernommen.
Mit Patrick Rüther als Partner eröffnete er 2009 im Hamburger [[Schanzenviertel]] das Restaurant ''[[Bullerei]]''.<ref>{{Internetquelle |autor=Kai von Appen |url=https://taz.de/Polizei-saet-Zwietracht-im-Schanzenviertel/!5159394/ |titel=Falsches Spiel mit Tim Mälzer |werk=[[taz.de]] |datum=2009-07-21 |abruf=2023-02-27}}</ref> Weitere Neueröffnungen mit Rüther waren 2012 am [[Frankfurter Flughafen]] das ''Hausmann’s''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.food-service.de/maerkte/news/jubilaeum-10-jahre-hausmanns-53516 |titel=Tim Mälzer und Patrick Rüther feiern runden Geburtstag |werk=[[Food-service|food-service.de]] |datum=2022-10-13 |abruf=2023-02-27 |kommentar=Paywall}}</ref>, 2015 ein gleichnamiges Restaurant in der [[Altstadt (Düsseldorf)|Düsseldorfer Altstadt]], das 2019 wieder geschlossen wurde, und 2017 ein weiteres ''Hausmann’s'' am [[Flughafen Düsseldorf]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.food-service.de/maerkte/news/marke-hausmanns-in-duesseldorf-schliesst-42235 |titel=Hausmann’s in Düsseldorf schließt |werk=[[Food-service|food-service.de]] |datum=2019-02-01 |abruf=2023-02-27}}</ref>
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* 2020: [[Eckart Witzigmann Preis]] 2020 ''Prix d'Exception'' für den besonderen Einsatz für die durch die Covid-19-Pandemie schwer getroffene und bedrohte Gastronomie<ref>{{Internetquelle |url=https://www.eckart-witzigmann-preis.de/preistraeger-2020/ |titel=ECKART: Preisträger 2020 |abruf=2020-10-27 |sprache=de}}</ref>
* 2023: [[Robert-Geisendörfer-Preis]] in der Kategorie Fernsehen für ''Zum Schwarzwälder Hirsch''
* 2023: [[Grimme-Preis]] in der Kategorie ''„Unterhaltung“'' für „Zum Schwarzwälder Hirsch – eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer“<ref name=":0" />
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