'''Kuschari''' ([[Ägyptisch-Arabisch]]: كشرى;{{ar|كشری}}) ist ein traditionelles, einfaches [[Ägypten|ägyptisches]] Gericht. Oft wird es in Garküchen angeboten, die nichts anderes servieren, und stellt für Einheimische wie Reisende die billigste Möglichkeit eines sättigenden Essens dar. Kuschari besteht typischerweise aus schwarzen oder roten [[Linse (Botanik)|Linsen]], [[Reis]], kleinen [[Nudeln]] (meist eine Art kurze Makkaroni) und [[Kichererbse]]n. Die Zutaten werden meist separat gegart, dann gemischt und mit [[Essig]], Tomatensauce, [[Knoblauch]] und Röstzwiebeln gewürzt. Fast immer ist Kuschari ein [[vegetarisch]]es Gericht, aber es gibt vereinzelt auch Varianten mit Hackfleisch.
Möglicherweise ist Kuschari mit dem indischen Khichdi verwandt, ebenfalls ein vegetarisches Gericht auf der Basis von Reis und Linsen.
