Shamoji
Ein Shamoji (jap.
Das Küchengerät ist meist relativ billig und wird traditionell aus Bambus, Holz oder Lack hergestellt, heute jedoch oft aus Kunststoff.
Der Shamoji muss während des Gebrauches regelmäßig ins Wasser getaucht werden, um ein Anhaften des Reises zu verhindern. Teurere Kunststoff-Shamoji haben deswegen eine Anti-Haftbeschichtung. Metall dagegen wird selten verwendet, da dieses die Reiskörner eher beschädigt und auch die traditionellen hölzernen Gefäße für die Sushireis-Zubereitung (Hangiri) beschädigen kann.
Beim Servieren von Reis mit dem Shamoji muss man darauf achten, die Reiskörner nicht flachzudrücken.
Hölzerne Shamoji sind ein typisches Souvenir der Insel Miyajima bei Hiroshima, wo sie verziert und mit Inschriften versehen und in verschiedenen Größen bis hin zu Exemplaren von ca. 1 m Länge erhältlich sind.