„Helmut F. Erbersdobler“ – Versionsunterschied

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'''Helmut F. Erbersdobler''' (* [[27. Dezember]] [[1937]] in [[Fürstenzell]]) ist ein deutscher [[Veterinärmediziner]] und [[Ernährungswissenschaftler]]. Er war von 1980 bis 2003 Professor für „Spezielle Humanernährung und Lebensmittelkunde“ und Direktor des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der [[Christian-Albrechts-Universität zu Kiel]].
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'''Helmut Erbersdobler''' (27. Dezember in Fürstenzell bei Passau) ist ein deutscher Veterinärmediziner und Ernährungswissenschaftler. Er war von 1980 bis 2003 Professor für „Spezielle Humanernährung und Lebensmittelkunde“ und Direktor des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der [[Christian-Albrechts-Universität zu Kiel|Christian-Albrechts-Universität zu Kie]]<nowiki/>l.


== Leben ==
== Leben ==
Erbersdobler studierte Veterinärmedizin an der [[Ludwigs-Maximilians-Universität München]] und der [[Humboldt-Universität Berlin]] und promovierte 1963 in München. Er habilitierte 1967 für die Fächer Physiologie, Physiologische Chemie und Ernährungsphysiologie. 1974 wurde er zum Professor berufen und war dann von 1980 bis zu seiner Emeritierung im Jahr 2003 Professor für Lebensmittelkunde und Spezielle Humanernährung an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel.<ref>[https://www.ernaehrungs-umschau.de/news/25-10-2001-erbersdobler-helmut-f/ Erbersdobler, Helmut F.], Ernährungs-Umschau, abgerufen am 6. Februar 2018</ref>
Erbersdobler studierte Veterinärmedizin an der [[Ludwig-Maximilians-Universität München]] und der [[Humboldt-Universität Berlin]] und promovierte 1963 in München. Anschließend arbeitete er am Institut für Physiologie, Physiologische Chemie und Ernährungsphysiologie der Ludwig-Maximilians-Universität. Im Dezember 1967 habilitierte er mit der Arbeit „Untersuchungen zur analytischen und physiologischen Charakterisierung der Aminosäurenschädigung bei Hitzebehandlung von Nahrungs- und Futtermitteln“. 1974 wurde er zum außerplanmäßigen Professor und schließlich zum Professor für Lebensmittelkunde an der Universität München berufen und war dann von 1980 bis zu seiner Emeritierung im Jahr 2003 Professor für Lebensmittelkunde und Spezielle Humanernährung an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel.<ref>[https://www.ernaehrungs-umschau.de/news/25-10-2001-erbersdobler-helmut-f/ Erbersdobler, Helmut F.], Ernährungs-Umschau, abgerufen am 6. Februar 2018</ref>


Gemeinsam mit [[Christian A. Barth]] war er Initiator und Herausgeber der Zeitschrift für Ernährungswissenschaften (jetzt [[European Journal of Nutrition]]). Erbersdobler war viele Jahre Präsident (jetzt Ehrenpäsident) der [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung|Deutschen Gesellschaft für Ernährung]] (DGE) und Herausgeber (jetzt Ehrenherausgeber) der Ernährungsumschau. Prof. Erbersdobler beschäftigte sich in der Forschung primär mit Fragestellungen der Proteinbewertung und -qualität ([[Maillard-Reaktion|Maillardreaktion]]), der gesundheitlichen Bewertung von Speisenölen (BMBF
Gemeinsam mit [[Christian A. Barth]] war er Initiator und Herausgeber der Zeitschrift für Ernährungswissenschaften (jetzt [[European Journal of Nutrition]]). Erbersdobler war viele Jahre Präsident (jetzt Ehrenpräsident) der [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung|Deutschen Gesellschaft für Ernährung]] (DGE) und Herausgeber (jetzt Ehrenherausgeber) der Ernährungsumschau.
== Forschungsschwerpunkte ==
Erbersdobler beschäftigte sich in der Forschung primär mit Fragestellungen der Proteinbewertung und -qualität ([[Maillard-Reaktion|Maillardreaktion]]), der gesundheitlichen Bewertung von Speisenölen (BMBF Napus-Projekt) sowie Unverträglichkeitsreaktionen gegenüber Getreideproteinen ([[Zöliakie]]).
Napus-Projekt) sowie Unverträglichkeitsreaktionen gegenüber Getreideproteinen ([[Zöliakie]]).


== Auszeichnungen ==
== Auszeichnungen ==
Erbersdobler ist Träger des Bundesverdienstkreuzes 1. Klasse.<ref>[https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2008/01_08/EU01_053.qxd.pdf Prof. Dr. Helmut Erbersdobler zum 70. Geburtstag], Ernährungs-Umschau, 1/08</ref> 2003 erhielt er die [[Adolf-Juckenack-Medaille]] der [[Lebensmittelchemische Gesellschaft|Lebensmittelchemischen Gesellschaft]] (LGCh).<ref name="uni-kiel-2003" />
Erbersdobler ist Träger des Bundesverdienstkreuzes und verschiedener internationaler Forschungspreise.


== Werke (Auswahl) ==
== Werke (Auswahl) ==
=== als Autor ===
=== Als Autor ===
* mit Gerald Rimbach, Jennifer Möhring: ''Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger''. Springer, Heidelberg/Berlin 2010, ISBN 978-3-642-04485-4
* mit [[Gerald Rimbach]], Jennifer Möhring: ''Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger''. Springer, Heidelberg/Berlin 2010, ISBN 978-3-642-04485-4.
* mit Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky: ''Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger''Springer Spektrum, Heidelberg/Berlin 2015, ISBN 978-3-662-46279-9
* mit Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky: ''Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger''Springer Spektrum, Heidelberg/Berlin 2015, ISBN 978-3-662-46279-9.


=== Herausgeber ===
=== Herausgeber ===
* mit W.P. Hammes und K.D. Jany: ''Gentechnik und Ernährung''. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 1995, ISBN 3-8047-1384-X.
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* ''Adipositas – eine Herausforderung für's Leben?''. Wiss. Verlags.-Gesellschaft, 2005, ISBN 978-3-8047-2240-8
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* ''Functional Foods – Lebensmittel mit Aussagen über gesundheitsfördernde Wirkungen''. Diätverband, Bonn 1998.
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* mit A. H. Meyer: ''Praxishandbuch Functional Food: diätetische & angereicherte Lebensmittel''. Behr, Hamburg 2008
* mit G. Wolffram: ''Echte und vermeintliche Risiken der Ernährung''. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 1999, ISBN 3-8047-1250-9.
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* ''Functional Foods – Lebensmittel mit Aussagen über gesundheitsfördernde Wirkungen''. Diätverband, Bonn 1998
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* ''Adipositas – eine Herausforderung für's Leben?''. Wiss. Verlags.-Gesellschaft, 2005, ISBN 978-3-8047-2240-8.
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* mit A. H. Meyer: ''Praxishandbuch Functional Food: diätetische & angereicherte Lebensmittel''. Behr, Hamburg 2008, ISBN 978-3-86022-555-4.

== Literatur ==
* {{Literatur |Autor=C. A. Barth et al. |Titel=Professor Dr. Helmut F. Erbersdobler zum 60. Geburtstag |Sammelwerk=Zeitschrift für Ernährungswissenschaft |Band=36 |Nummer= |Datum=1997 |Seiten=413–414 |DOI=10.1007/bf01617837}}

== Weblinks ==
* [https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/14-01-2003-prof-dr-helmut-f-erbersdobler-zum-65-geburtstag/ Prof. Dr. Helmut F. Erbersdobler zum 65. Geburtstag], Ernährungsumschau, 14. Januar 2003


== Einzelnachweise ==
== Einzelnachweise ==
<references />
<references>
<ref name="uni-kiel-2003">{{Internetquelle|url=https://www.uni-kiel.de/de/universitaet/detailansicht/news/personalmeldungen-oktober-2003/ |titel=Personalmeldungen Oktober 2003 |autor= |werk=uni-kiel.de |datum=2019-12-15 |abruf=2019-12-15}}</ref>
</references>


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Aktuelle Version vom 7. Januar 2023, 23:06 Uhr

Helmut F. Erbersdobler (* 27. Dezember 1937 in Fürstenzell) ist ein deutscher Veterinärmediziner und Ernährungswissenschaftler. Er war von 1980 bis 2003 Professor für „Spezielle Humanernährung und Lebensmittelkunde“ und Direktor des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel.

Leben[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Erbersdobler studierte Veterinärmedizin an der Ludwig-Maximilians-Universität München und der Humboldt-Universität Berlin und promovierte 1963 in München. Anschließend arbeitete er am Institut für Physiologie, Physiologische Chemie und Ernährungsphysiologie der Ludwig-Maximilians-Universität. Im Dezember 1967 habilitierte er mit der Arbeit „Untersuchungen zur analytischen und physiologischen Charakterisierung der Aminosäurenschädigung bei Hitzebehandlung von Nahrungs- und Futtermitteln“. 1974 wurde er zum außerplanmäßigen Professor und schließlich zum Professor für Lebensmittelkunde an der Universität München berufen und war dann von 1980 bis zu seiner Emeritierung im Jahr 2003 Professor für Lebensmittelkunde und Spezielle Humanernährung an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel.[1]

Gemeinsam mit Christian A. Barth war er Initiator und Herausgeber der Zeitschrift für Ernährungswissenschaften (jetzt European Journal of Nutrition). Erbersdobler war viele Jahre Präsident (jetzt Ehrenpräsident) der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und Herausgeber (jetzt Ehrenherausgeber) der Ernährungsumschau.

Forschungsschwerpunkte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Erbersdobler beschäftigte sich in der Forschung primär mit Fragestellungen der Proteinbewertung und -qualität (Maillardreaktion), der gesundheitlichen Bewertung von Speisenölen (BMBF Napus-Projekt) sowie Unverträglichkeitsreaktionen gegenüber Getreideproteinen (Zöliakie).

Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Erbersdobler ist Träger des Bundesverdienstkreuzes 1. Klasse.[2] 2003 erhielt er die Adolf-Juckenack-Medaille der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LGCh).[3]

Werke (Auswahl)[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Als Autor[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Herausgeber[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • mit W.P. Hammes und K.D. Jany: Gentechnik und Ernährung. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 1995, ISBN 3-8047-1384-X.
  • Functional Foods – Lebensmittel mit Aussagen über gesundheitsfördernde Wirkungen. Diätverband, Bonn 1998.
  • mit G. Wolffram: Echte und vermeintliche Risiken der Ernährung. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 1999, ISBN 3-8047-1250-9.
  • Adipositas – eine Herausforderung für's Leben?. Wiss. Verlags.-Gesellschaft, 2005, ISBN 978-3-8047-2240-8.
  • mit A. H. Meyer: Praxishandbuch Functional Food: diätetische & angereicherte Lebensmittel. Behr, Hamburg 2008, ISBN 978-3-86022-555-4.

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • C. A. Barth et al.: Professor Dr. Helmut F. Erbersdobler zum 60. Geburtstag. In: Zeitschrift für Ernährungswissenschaft. Band 36, 1997, S. 413–414, doi:10.1007/bf01617837.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ Erbersdobler, Helmut F., Ernährungs-Umschau, abgerufen am 6. Februar 2018
  2. ↑ Prof. Dr. Helmut Erbersdobler zum 70. Geburtstag, Ernährungs-Umschau, 1/08
  3. ↑ Personalmeldungen Oktober 2003. In: uni-kiel.de. 15. Dezember 2019, abgerufen am 15. Dezember 2019.
Personendaten
NAME Erbersdobler, Helmut F.
ALTERNATIVNAMEN Erbersdobler, Helmut
KURZBESCHREIBUNG deutscher Veterinärmediziner und Ernährungswissenschaftler
GEBURTSDATUM 27. Dezember 1937
GEBURTSORT Fürstenzell
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