Kategorie:Feine Backware
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In Deutschland versteht man unter Feinen Backwaren Gebäck, das mind. 10 Teile Fett oder Zucker auf 90 Teile Mehl oder Stärke besitzt.[1] In Österreich werden Feine Backwaren, wie folgt, definiert: Feine Backwaren werden aus Teigen oder Massen durch Backen, Frittieren oder Trocknen hergestellt. Füllungen werden entweder mitgebacken oder durch Einspritzen in das gebackene Produkt eingebracht.[2]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Leitsätze für Feine Backwaren, auf bmel.de
- ↑ Kapitel 2.3 im Codex Alimentarius Austriacus
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Einträge in der Kategorie „Feine Backware“
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