ピートロとは？豚ぶたトロとの違ちがいやレシピをご紹介しょうかい

ピートロについて

ピートロの特徴とくちょうについて、さっそくみていきましょう。

ピートロの部位ぶい

ピートロとは、豚ぶたの頬ほおから首くび（ネック）の部分ぶぶんを指さします。一いち頭とうから少量しょうりょうしか取とれない希少きしょうな部位ぶいです。

ピートロの味あじ

ピートロは脂身あぶらみがとても多おおい部位ぶいで、食しょく感かんはシャキシャキとしているのが特徴とくちょうです。トロという名前なまえが付つくように、マグロのトロにも負まけないほどのサシが入はいっていて、脂あぶらの甘あまみを味あじわえます。

ピートロと豚ぶたトロは同おなじなのか

ピートロは豚ぶたトロと同おなじ部位ぶいの肉にくで、1頭とうから300～500gほどしか取とれません。

名前なまえの由来ゆらいは、豚ぶたを英語えいご表記ひょうきしたときの「Pig（ピッグ）」または「Pork（ポーク）」の頭文字かしらもじである「P」とトロをあわせて「ピートロ」と呼よばれるようになったとされています。

豚肉ぶたにくの栄養えいよう

豚肉ぶたにくは健康けんこう維持いじに不可欠ふかけつな栄養えいようが含ふくまれている食材しょくざいです。エネルギー代謝たいしゃに必要ひつようなビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6や貧血ひんけつを防ふせぐ鉄分てつぶん、血圧けつあつを下さげるカリウムなどが含ふくまれています。

たんぱく質しつ

豚肉ぶたにくには食事しょくじからでしかとることのできない必須ひっすアミノ酸あみのさんがバランスよく含ふくまれています。豚肉ぶたにくに含ふくまれる必須ひっすアミノ酸あみのさんは、たんぱく質しつの質しつを評価ひょうかするアミノ酸あみのさんスコアが100となっています。

たんぱく質しつは身体しんたいに必要ひつよう不可欠ふかけつな栄養えいようであり、約やく30分ぶんの1が毎日まいにち入いれ替かわっています。そのため、質しつのよいたんぱく質しつを毎日まいにちとることが、健康けんこう維持いじには大切たいせつです。

こちらでも詳くわしくご紹介しょうかいしているので、あわせてご覧らんください。

たんぱく質しつを多おおく含ふくむ食たべ物ものまとめ！一いち日にちに必要ひつような量りょうはどれくらい？

毎日まいにちの食事しょくじに欠かかせないたんぱく質しつ。しっかり摂取せっしゅできていますか？今回こんかいは良質りょうしつなたんぱく質しつについてや多おおく含ふくまれる食材しょくざいについてまとめました。

ビタミンB群ぐん

豚肉ぶたにくにはエネルギー代謝たいしゃに必要ひつようなビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6などが含ふくまれています。

体内たいないで糖とう質しつをエネルギーに変かえるためにビタミンB1が不可欠ふかけつであり、疲労ひろうの一因いちいんにはビタミンB1の不足ふそくもあげられます。そのため疲つかれを感かんじたときは豚肉ぶたにくを食たべるとよいでしょう。またビタミンB1には、同様どうようの作用さようで脳のうを活性かっせい化かさせ、運動うんどう神経しんけいと集中しゅうちゅう力りょくを向上こうじょうさせる役割やくわりもあります。

ビタミンB2はおもに脂質ししつのエネルギー代謝たいしゃに関与かんよしている栄養えいようです。脂質ししつがエネルギーにかわる際さいに、補ほ酵素こうそとして働はたらきます。

ビタミンB6はたんぱく質しつを構成こうせいするアミノ酸あみのさんの代謝たいしゃや神経しんけい伝達でんたつ物質ぶっしつの合成ごうせいに関与かんよする重要じゅうような栄養えいようです。代謝たいしゃに必要ひつようとされるビタミンB6の必要ひつよう量りょうは、たんぱく質しつの摂取せっしゅ量りょうが増ふえると比例ひれいして多おおく必要ひつようとなります。またビタミンB6は、皮膚ひふや粘膜ねんまくの健康けんこう維持いじにも必要ひつような栄養えいようです。

ミネラル

豚肉ぶたにくには健康けんこう維持いじに必要ひつようとされる、貧血ひんけつを防ふせぐ鉄分てつぶんや血圧けつあつを下さげるカリウムなどの栄養えいようが含ふくまれています。

DELISH KITCHENのピートロを使つかったレシピ

焼肉やきにくでなじみのあるピートロは、特徴とくちょうを活いかしてご家庭かていでおかずとしても活躍かつやくします。ピートロと豚ぶたトロは同おなじ部位ぶいなので、ご紹介しょうかいするレシピには豚ぶたトロと記載きさいしています。

トントロのニラ塩しおだれ

焼やいたピートロに、さっぱりいただけるニラ塩しおだれをたっぷりとかけていただきます。ピートロのうまみとニラの風味ふうみがよくあう一品いっぴんです。

豚ぶたトロの塩しおだれ炒いため

ピートロをにんにく、ごま油あぶら、塩しおこしょうを使つかった塩しおだれで炒いためることで、簡単かんたんにご飯はんのすすむおかずに仕上しあがります。にんにくとごま油あぶらの香かおりが食欲しょくよくをそそる一品いっぴんです。

豚ぶたトロの回かい鍋なべ肉にく

回かい鍋なべ肉にくを脂あぶらののったピートロで作つくってみませんか。ピートロから出でる脂あぶらで炒いためて作つくるため、豚肉ぶたにくのうまみがたっぷりと詰つまった回かい鍋なべ肉にくに仕上しあがります。

豚ぶたトロの肉にくじゃが

ピートロのうまみが溶とけ込こんだ肉にくじゃがのレシピです。ピートロの甘あまい脂あぶらがじゃがいもによく染しみて、よりおいしくいただけます。

ピートロと豚ぶたトロは同おなじ部位ぶい

ピートロとは豚ぶたの頬ほおから首くび（ネック）の部分ぶぶんの肉にくで、一いち頭とうから少すこししかとることのできない希少きしょうな部位ぶいだということが分わかりました。またピートロと豚ぶたトロは名前なまえが違ちがうだけで、同おなじ部位ぶいの肉にくを指さします。

焼やき肉にくで食たべることの多おおいピートロですが、ご家庭かていでもご飯はんのすすむおかずとして楽たのしめます。今回こんかいご紹介しょうかいしたレシピを参考さんこうに、ぜひ作つくってみてください。

【参考さんこう】
・日本人にっぽんじんの食事しょくじ摂取せっしゅ基準きじゅん（2020年版ねんばん）策定さくてい検討けんとう会かい報告ほうこく書しょ ビタミンB1 ビタミンB2
（https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf）
・厚生こうせい労働省ろうどうしょう『「統合とうごう医療いりょう」に係かかる 情報じょうほう発信はっしん等とう推進すいしん事業じぎょう』ビタミンB6
（https://www.ejim.ncgg.go.jp/pro/overseas/c03/15.html）
・東京とうきょう都と食肉しょくにく事業じぎょう協同きょうどう組合くみあい「おいしくお肉にくを食たべようよ！」
（http://www.t-meat.or.jp/pork.html）（2022/01/30）