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天てん日干ひぼし(テンピホシ)とは、以下いかのことを指ゆびす。
日にちの光ひかりを使つかって水みず分ぶんを飛とばす目め的まとで行おこなわれる方法ほうほう。ある意味いみもっとも自然しぜんな保存ほぞん食しょくの作つくり方かたである。ただし、実際じっさいには干物ひものを作つくる際さいには天てん日干ひぼしといいつつも陰かげ干ひしも行おこなわれている。
現代げんだいでは干物ひものを大量たいりょう生産せいさんする際さいには乾いぬい燥時間あいだの短縮たんしゅくなどの目め的てきで機械きかいによる乾いぬい燥が使つかわれるため、天てん日干ひぼしがされないことも多おおい。
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