(Translated by https://www.hiragana.jp/)
Ασπαρτάμη - Βικιπαίδεια Μετάβαση σしぐまτたうοおみくろん περιεχόμενο

Ασπαρτάμη

Από τたうηいーた Βικιπαίδεια, τたうηいーたνにゅー ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Ασπαρτάμη
Ο χημικός τύπος της ασπαρτάμης
Οおみくろん χημικός τύπος της ασπαρτάμης
Συστηματική ταξινόμηση

Ηいーた ασπαρτάμη είναι ένα από τたうαあるふぁ πぱいιいおたοおみくろん διαδεδομένα «ολιγοθερμιδικά» ή «μみゅーηいーた θερμιδογόνα» ή «έντονης γλυκύτητας» γλυκαντικά πぱいοおみくろんυうぷしろん προστίθενται ως υποκατάστατα της ζάχαρης σしぐまεいぷしろん τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ποτά μみゅーεいぷしろん βάση τたうηいーた σχετική νομοθεσία. Σしぐまτたうηいーたνにゅー Ευρωπαϊκή Ένωση ανήκει σしぐまτたうαあるふぁ Πρόσθετα Τροφίμων, έχει Κωδικό Αριθμό Εいぷしろん951 και ηいーた χρήση της ρυθμίζεται από τたうοおみくろんνにゅー Ευρωπαϊκό Κανονισμό ΕいぷしろんΚかっぱ 1333/2009[1].

Ηいーた ασπαρτάμη συντίθεται από δύο αμινοξέα (δομικά συστατικά τたうωおめがνにゅー πρωτεϊνών), τたうοおみくろん ασπαρτικό οξύ κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーた φαινυλαλανίνη. Αποδίδει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, αλλά έχει πολύ έντονη γλυκαντική δράση, οπότε προστίθεται σしぐまεいぷしろん πολύ μικρές ποσότητες κかっぱαあるふぁιいおた τελικά προσδίδει ελάχιστες θερμίδες. Εξαιτίας αυτής της ιδιότητας συχνά προτείνεται ηいーた χρήση της σしぐまτたうηいーた θέση της ζάχαρης σしぐまτたうαあるふぁ άτομα πぱいοおみくろんυうぷしろん θέλουν νにゅーαあるふぁ μειώσουν ή νにゅーαあるふぁ διατηρήσουν τたうοおみくろん βάρος τους ή πぱいοおみくろんυうぷしろん έχουν σακχαρώδη διαβήτη[2][3].

Ηいーた ασφάλεια της ασπαρτάμης έχει υπάρξει αντικείμενο επιστημονικών κかっぱαあるふぁιいおた πολιτικών αντιπαραθέσεων, αμφισβήτησης από μέσα μαζικής ενημέρωσης κかっぱαあるふぁιいおた καταναλωτές, αλλά κかっぱαあるふぁιいおた διαδικτυακής παραπληροφόρησης (Internet hoaxes)[4][5]. Οおみくろんιいおた επιστημονικοί φορείς πぱいοおみくろんυうぷしろん αξιολόγησαν τたうηいーたνにゅー ασφάλειά της, όπως είναι ηいーた Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Εいぷしろん.Εいぷしろん. (European Food Safety Authority, EFSA) κかっぱαあるふぁιいおた οおみくろん Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων κかっぱαあるふぁιいおた Φαρμάκων τたうωおめがνにゅー Ηいーた.Πぱい.Αあるふぁ. (Food and Drug Administration, FDA), έχουν επιβεβαιώσει ότι είναι ασφαλής γがんまιいおたαあるふぁ κατανάλωση από τたうοおみくろん γενικό πληθυσμό (μεταξύ τたうωおめがνにゅー οποίων περιλαμβάνονται έγκυες κかっぱαあるふぁιいおた θηλάζουσες γυναίκες κかっぱαあるふぁιいおた παιδιά) εντός τたうωおめがνにゅー τιμών Αποδεκτής Ημερήσιας Πρόσληψης (Acceptable Daily Intake, ADI), μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー εξαίρεση τたうωおめがνにゅー ατόμων μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろん κληρονομικό μεταβολικό νόσημα φαινυλκετονουρία (PKU).

Ιστορικά στοιχεία κかっぱαあるふぁιいおた εγκρίσεις της ασπαρτάμης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ηいーた ασπαρτάμη ανακαλύφθηκε τυχαία τたうοおみくろん 1965 από τたうοおみくろんνにゅー James Schlatter τたうωおめがνにゅー ερευνητικών εργαστηρίων G. D. Searle οおみくろん οποίος προσπαθούσε νにゅーαあるふぁ συνθέσει ένα τετραπεπτίδιο πぱいοおみくろんυうぷしろん θしーたαあるふぁ ανέστειλε τたうηいーた λειτουργία ενός πεπτικού ενζύμου. Κατά τたうηいーた διάρκεια της σύνθεσης τたうοおみくろんυうぷしろん τετραπεπτιδίου κかっぱαあるふぁιいおた ενώ προσπαθούσε νにゅーαあるふぁ κρυσταλλοποιήσει ένα ενδιάμεσο προϊόν, τたうοおみくろんνにゅー αあるふぁσしぐまπぱいαあるふぁρτυλφαινυλαλανίνομεθυλικό εστέρα, ένας μέρος τたうοおみくろんυうぷしろん διαλύματος χύθηκε γがんまιいおたαあるふぁ λίγο σしぐまτたうαあるふぁ χέρια τたうοおみくろんυうぷしろん. Ενάντια σしぐまεいぷしろん κάθε πρακτική ασφάλειας, οおみくろん Schlatter έβαλε τたうαあるふぁ δάχτυλα σしぐまτたうοおみくろん στόμα τたうοおみくろんυうぷしろん κかっぱαあるふぁιいおた ανακάλυψε τたうηいーたνにゅー έντονη γλυκιά γεύση[6]. Οおみくろんιいおた Cloninger and Baldwin πρότειναν τたうηいーた χρήση της ασπαρτάμης ως γλυκαντικού τたうοおみくろん 1970[7]. Ακολούθησε ηいーた αξιολόγηση της ασφάλειάς της από εθνικές κかっぱαあるふぁιいおた διεθνείς αρχές γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー ασφάλεια τたうωおめがνにゅー τροφίμων[8]:

  • τたうοおみくろん 1980 από τたうηいーたνにゅー Κοινή Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ Πρόσθετα Τροφίμων τたうοおみくろんυうぷしろん Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろんυうぷしろん Οργανισμού Γεωργίας (JEFCA World Health Organization & Food and Agricultural Organization),
  • τたうοおみくろん 1984 από τたうοおみくろんνにゅー Οργανισμό Τροφίμων κかっぱαあるふぁιいおた Φαρμάκων τたうωおめがνにゅー Ηいーた.Πぱい.Αあるふぁ. (U.S. Food and Drug Administration, FDA),
  • τたうοおみくろん 1985 από τたうηいーたνにゅー Επιστημονική Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ Τρόφιμα της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Scientific Committee on Food, SCF),
  • τたうοおみくろん 1992 από τたうηいーたνにゅー Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー Τοξικότητα τたうοおみくろんυうぷしろん Ηνωμένου Βασιλείου (UK Committee on Toxicity, COT) [9], κかっぱ.λらむだπぱい.

Τις αρχικές εγκρίσεις γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーた χρήση της ασπαρτάμης ακολούθησαν αξιολογήσεις νεότερων δεδομένων από τたうηいーたνにゅー Επιστημονική Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ Τρόφιμα της Εいぷしろん.Εいぷしろん. (SCF, 2002), τたうηいーたνにゅー Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA, 2006, 2009, 2011), κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろんνにゅー Οργανισμό Τροφίμων κかっぱαあるふぁιいおた Φαρμάκων τたうωおめがνにゅー Ηいーた.Πぱい.Αあるふぁ. (FDA, 2007), πぱいοおみくろんυうぷしろん επιβεβαίωσαν εいぷしろんκかっぱ νέου τたうηいーたνにゅー ασφάλεια χρήσης της εντός τたうωおめがνにゅー προκαθορισμένων τιμών ADI [10].

Σしぐまτたうηいーたνにゅー Ευρωπαϊκή Ένωση, αρμόδιος φορέας γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー έγκριση τたうωおめがνにゅー γλυκαντικών είναι ηいーた Ευρωπαϊκή Επιτροπή (European Commission, EC), κかっぱαあるふぁιいおた ηいーた χρήση της ασπαρτάμης ρυθμίζεται από τたうοおみくろんνにゅー Ευρωπαϊκό Κανονισμό ΕいぷしろんΚかっぱ 1333/2008[11].

Μεταξύ άλλων, ηいーた σχετική Νομοθεσία καθορίζει τις συνθήκες χρήσης, τたうαあるふぁ κριτήρια καθαρότητας, καθώς κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーた μέγιστη ποσότητα ασπαρτάμης πぱいοおみくろんυうぷしろん επιτρέπεται νにゅーαあるふぁ προστίθεται σしぐまεいぷしろん κάθε κατηγορία τροφίμου κかっぱαあるふぁιいおた ποτού.

Ιδιότητες κかっぱαあるふぁιいおた χρήση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ηいーた ασπαρτάμη είναι κατά προσέγγιση 200 φορές γλυκύτερη από τたうηいーた ζάχαρη. Εξαιτίας αυτής της ιδιότητας, κかっぱαあるふぁιいおた παρά τたうοおみくろん ότι αποδίδει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, χρησιμοποιείται σしぐまεいぷしろん πολύ μικρές ποσότητες κかっぱαあるふぁιいおた αποδίδει σχεδόν μηδενικές θερμίδες σしぐまτたうαあるふぁ τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα σしぐまτたうαあるふぁ οποία χρησιμοποιείται. Ηいーた γεύση της είναι πぱいιいおたοおみくろん κοντά σしぐまτたうοおみくろん γευστικό προφίλ της ζάχαρης σしぐまεいぷしろん σύγκριση μみゅーεいぷしろん άλλα γλυκαντικά, αλλά συχνά συνδυάζεται μみゅーεいぷしろん κάποια από αυτά, όπως τたうοおみくろん ακεσουλφαμικό κάλιο, ώστε νにゅーαあるふぁ μοιάζει περισσότερο μみゅーεいぷしろん τたうηいーた ζάχαρη[12].

Ηいーた ασπαρτάμη χρησιμοποιείται σήμερα σしぐまεいぷしろん περισσότερες από 90 χώρες κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまεいぷしろん περισσότερα από 6.000 προϊόντα, μεταξύ τたうωおめがνにゅー οποίων τσίχλες, καραμέλες, δημητριακά, σιρόπια γがんまιいおたαあるふぁ καφέ, παγωτά, ανθρακούχα αναψυκτικά, ζελέ χωρίς ζάχαρη, παγωτά κかっぱαあるふぁιいおた άλλα επιδόρπια χωρίς ζάχαρη, υποκατάστατα γεύματος, μπάρες, μπισκότα χωρίς ζάχαρη, κかっぱ.λらむだπぱい., αλλά κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまεいぷしろん επιτραπέζια υποκατάστατα ζάχαρης κかっぱαあるふぁιいおた ορισμένα φάρμακα, όπως σιρόπια κかっぱαあるふぁιいおた καραμέλες γがんまιいおたαあるふぁ τたうοおみくろん βήχα. Χρησιμοποιείται κυρίως σしぐまεいぷしろん τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα πぱいοおみくろんυうぷしろん δでるたεいぷしろんνにゅー ζεσταίνονται ή ψήνονται, καθώς μみゅーεいぷしろん τたうηいーた θερμότητα χάνει μέρος της γλυκύτητάς της.

Σしぐまεいぷしろん μελέτη γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー παγκόσμια αγορά γλυκαντικών φάνηκε ότι ηいーた κύρια αγορά της ασπαρτάμης είναι οおみくろんιいおた οικονομικά αναπτυγμένες χώρες, όπως σしぐまτたうηいーたνにゅー Αμερική κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーたνにゅー Ευρώπη, κυρίως λόγω τたうοおみくろんυうぷしろん υψηλότερου κόστους της σしぐまεいぷしろん σχέση μみゅーεいぷしろん τたうαあるふぁ άλλα γλυκαντικά έντονης γλυκύτητας.[13]

Περιγραφή, σύνθεση κかっぱαあるふぁιいおた χημικές ιδιότητες[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Περιγραφή κかっぱαあるふぁιいおた σύνθεση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ηいーた ξηρά μορφή της ασπαρτάμης έχει λευκό χρώμα, είναι άοσμη κかっぱαあるふぁιいおた εξαιρετικά γλυκιά γがんまιいおたαあるふぁ τたうοおみくろんνにゅー άνθρωπο αλλά όχι άλλα είδη. Είναι ελαφρώς διαλυτή σしぐまτたうοおみくろん νερό κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーたνにゅー αιθανόλη κかっぱαあるふぁιいおた αδιάλυτη σしぐまεいぷしろん λίπη κかっぱαあるふぁιいおた έλαια. Σしぐまτたうηいーたνにゅー ξηρά της μορφή είναι πολύ σταθερή, αλλά αποικοδομείται σしぐまεいぷしろん υψηλές θερμοκρασίες, κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまεいぷしろん υδατικά διαλύματα μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー πάροδο τたうοおみくろんυうぷしろん χρόνου[14]. Ηいーた γενική περιγραφή, οおみくろんιいおた προδιαγραφές κかっぱαあるふぁιいおた τたうαあるふぁ κριτήρια καθαρότητας της ασπαρτάμης καθορίζεται από τたうηいーた σχετική νομοθεσία τροφίμων κかっぱαあるふぁιいおた ποτών.[15]

Από χημικής πλευράς, ηいーた ασπαρτάμη είναι ένας μεθυλεστέρας τたうοおみくろんυうぷしろん διπεπτιδίου πぱいοおみくろんυうぷしろん σχηματίζεται από τたうαあるふぁ φυσικά αμινοξέα L-ασπαρτικό οξύ κかっぱαあるふぁιいおた L-φαινυλαλανίνη[14]. Ηいーた σύνθεσή της γίνεται μみゅーεいぷしろん σύζευξη τたうοおみくろんυうぷしろん μεθυλεστέρα της L-φαινυλαλανίνης κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろんυうぷしろん L-ασπαρτικού οξέος οπότε σχηματίζεται οおみくろん μεθυλεστέρας τたうοおみくろんυうぷしろん διπεπτιδίου[16]. Όταν ηいーた σύνδεση γίνεται μみゅーεいぷしろん χημικό τρόπο παράγονται δύο μορφές τたうοおみくろんυうぷしろん διπεπτιδίου, ηいーた μορφή αあるふぁ πぱいοおみくろんυうぷしろん έχει γλυκιά γεύση, κかっぱαあるふぁιいおた ηいーた μορφή βべーた πぱいοおみくろんυうぷしろん δでるたεいぷしろんνにゅー έχει γλυκιά γεύση, τたうαあるふぁ οποία σしぐまτたうηいーた συνέχεια διαχωρίζονται. Μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー ενζυματική διαδικασία παρασκευής της παράγεται μόνο αあるふぁ-ασπαρτάμη γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーた λήψη της οποίας ακολουθείται περεταίρω επεξεργασία[17]. Αあるふぁνにゅー κかっぱαあるふぁιいおた έχουν περιγραφεί πολλές μέθοδοι γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー απευθείας παραγωγής αあるふぁ-ασπαρτάμης, μόνο λίγες προτιμούνται τελικά σしぐまτたうηいーた βιομηχανική παραγωγή.

Σταθερότητα της ασπαρτάμης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ηいーた ασπαρτάμη είναι πολύ σταθερή σしぐまεいぷしろん ξηρές συνθήκες αλλά αποικοδομείται μみゅーεいぷしろん παρατεταμένη θέρμανση σしぐまεいぷしろん υδατικά διαλύματα.

Τたうαあるふぁ κύρια προϊόντα σしぐまτたうαあるふぁ οποία αποικοδομείται είναι τたうαあるふぁ συστατικά από τたうαあるふぁ οποία αποτελείται ή ενδιάμεσες μορφές τους (L-ασπαρτικό οξύ, L-φαινυλαλανίνη, L-μεθυλεστέρας φαινυλαλανίνης, L- ασπαρτυλφαινυλαλανίνη κかっぱ.λらむだπぱい) κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろん κυκλικό διπεπτίδιο δικετοπιπεραζίνη (DKP). Κανένα από αυτά τたうαあるふぁ προϊόντα δでるたεいぷしろんνにゅー έχουν γλυκιά γεύση. Μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー αποικοδόμηση της ασπαρτάμης χάνεται μέρος της γλυκύτητάς της, γεγονός πぱいοおみくろんυうぷしろん περιορίζει τたうηいーた χρήση της σしぐまεいぷしろん τρόφιμα πぱいοおみくろんυうぷしろん ψήνονται ή τηγανίζονται καθώς κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろん χρόνο αποθήκευσης κかっぱαあるふぁιいおた διατήρησης τたうωおめがνにゅー τελικών προϊόντων[14].

Οおみくろん ρυθμός αλλά κかっぱαあるふぁιいおた τたうαあるふぁ τελικά προϊόντα της αποικοδόμησης της ασπαρτάμης εξαρτώνται από τたうοおみくろん pH κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーた θερμοκρασία[18], ενώ σしぐまτたうαあるふぁ τρόφιμα εξαρτάται ακόμη από τたうηいーたνにゅー ενεργότητα τたうοおみくろんυうぷしろん νερού[19]. Οおみくろんιいおた Pattanaarson et al αξιολόγησαν τたうηいーたνにゅー επίδραση τたうοおみくろんυうぷしろん pH σしぐまτたうηいーたνにゅー αποικοδόμηση της ασπαρτάμης σしぐまεいぷしろん διαλύματα μみゅーεいぷしろん pH 2 ως pH12 κかっぱαあるふぁιいおた κατέληξαν ότι, σしぐまεいぷしろん pH 2 με 5 τたうοおみくろん κύριο προϊόν αποικοδόμησης είναι μεθυλεστέρας φαινυλαλανίνης, σしぐまεいぷしろん pH 7 έως 10 DKP κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまεいぷしろん pH 12 τたうοおみくろん κύριο προϊόν αποικοδόμησης είναι αあるふぁ-ασπαρτυλφαινυλαλανίνη[20]. Τたうαあるふぁ αποτελέσματα αυτά ήταν σしぐまεいぷしろん συμφωνία μみゅーεいぷしろん προηγούμενες μελέτες[21].

Ηいーた ποσότητα τたうωおめがνにゅー προϊόντων της αποικοδόμησης της ασπαρτάμης πぱいοおみくろんυうぷしろん περιέχεται σしぐまεいぷしろん διάφορα τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα πぱいοおみくろんυうぷしろん κυκλοφορούν έχει μελετηθεί κかっぱαあるふぁιいおた έχει βρεθεί ότι είναι εντός τたうωおめがνにゅー αποδεκτών ορίων[22].

Μεταβολισμός της ασπαρτάμης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Μετά τたうηいーたνにゅー κατάποση, ηいーた ασπαρτάμη διασπάται σしぐまτたうοおみくろん λεπτό έντερο προς ασπαρτικό οξύ κかっぱαあるふぁιいおた φαινυλαλανίνη, καθώς κかっぱαあるふぁιいおた μικρή ποσότητα μεθανόλης, τたうαあるふぁ οποία αποτελούν κοινά συστατικά της διατροφής (Scientific Committee on Food, 2002).

Οおみくろん μεταβολισμός της ασπαρτάμης κかっぱαあるふぁιいおた τたうωおめがνにゅー συστατικών σしぐまτたうαあるふぁ οποία διασπάται μετά τたうηいーたνにゅー κατάποσή της, έχει διερευνηθεί μみゅーεいぷしろん μελέτες σしぐまεいぷしろん πειραματόζωα διαφορετικών ειδών κかっぱαあるふぁιいおた ανθρώπους, μεταξύ τたうωおめがνにゅー οποίων υγιή άτομα, άτομα μみゅーεいぷしろん PKU, έγκυες κかっぱαあるふぁιいおた θηλάζουσες γυναίκες , παιδιά κかっぱ.λらむだπぱい., κかっぱαあるふぁιいおた μみゅーεいぷしろん τたうηいーた χορήγηση ασπαρτάμης σしぐまεいぷしろん διάφορες δοσολογίες, κかっぱαあるふぁιいおた μみゅーεいぷしろん διάφορους τρόπους (πぱい.χかい. μεμονωμένη χορήγηση ή επαναλαμβανόμενες χορηγήσεις). Συνολικά, οおみくろんιいおた μελέτες έχουν δείξει ότι, ηいーた ασπαρτάμη διασπάται πλήρως προς φαινυλαλανίνη, ασπαρτικό οξύ κかっぱαあるふぁιいおた μεθανόλη, τたうαあるふぁ οποία μεταβολίζονται ταχύτατα κかっぱαあるふぁιいおた δでるたεいぷしろんνにゅー συσωρεύονται σしぐまτたうοおみくろん αίμα. Στους ανθρώπους, ειδικότερα, ηいーた ασπαρτάμη μεταβολίζεται μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろんνにゅー ίδιο ακριβώς τρόπο μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろんνにゅー οποίο μεταβολίζεται οποιοδήποτε διπεπτίδιο της διατροφής κかっぱαあるふぁιいおた τたうαあるふぁ επίπεδά τたうοおみくろんυうぷしろん ασπαρτικού οξέος κかっぱαあるふぁιいおた φαινυλαλανίνης πぱいοおみくろんυうぷしろん μετρώνται σしぐまτたうοおみくろん αίμα μετά τたうηいーたνにゅー κατανάλωσή ασπαρτάμης παραμένουν εντός τたうωおめがνにゅー φυσιολογικών μεταγευματικών επιπέδων γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ συγκεκριμένα αμινοξέα. Μία πλήρη ανασκόπηση κかっぱαあるふぁιいおた λεπτομερή περιγραφή τたうωおめがνにゅー μελετών σしぐまεいぷしろん ανθρώπους κかっぱαあるふぁιいおた ζώα πぱいοおみくろんυうぷしろん διερεύνησαν τたうηいーた μεταβολική τύχη τたうωおめがνにゅー συστατικών της ασπαρτάμης έκαναν οおみくろんιいおた Magnuson et al σしぐまεいぷしろん μελέτη πぱいοおみくろんυうぷしろん δημοσιεύθηκε σしぐまτたうοおみくろん Critical Reviews in Toxicology τたうοおみくろん 2007[22].

Φαινυλκετονουρία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τたうαあるふぁ άτομα μみゅーεいぷしろん φαινυλκετονουρία δでるたεいぷしろんνにゅー πρέπει νにゅーαあるふぁ καταναλώνουν ασπαρτάμη. Ηいーた φαινυλκετονουρία (PKU) είναι μみゅーιいおたαあるふぁ σπάνια κληρονομική κατάσταση πぱいοおみくろんυうぷしろん εμφανίζεται σしぐまεいぷしろん 1 στους 10.000 ανθρώπους κかっぱαあるふぁιいおた ηいーた οποία εντοπίζεται σしぐまτたうηいーた γέννηση. Οおみくろん οργανισμός τたうωおめがνにゅー ατόμων μみゅーεいぷしろん PKU δでるたεいぷしろんνにゅー διαθέτει τたうοおみくろん ένζυμο πぱいοおみくろんυうぷしろん είναι απαραίτητο γがんまιいおたαあるふぁ νにゅーαあるふぁ μετατραπεί ηいーた φαινυλαλανίνη σしぐまτたうοおみくろん αμινοξύ τυροσίνη (δομικά στοιχεία τたうωおめがνにゅー πρωτεϊνών), μみゅーεいぷしろん αποτέλεσμα ηいーた κατανάλωση τροφών πぱいοおみくろんυうぷしろん περιέχουν φαινυλαλανίνη νにゅーαあるふぁ οδηγεί σしぐまεいぷしろん παθολογικά υψηλή συγκέντρωσή της τたうοおみくろん σώμα. Ηいーた διαχείριση της PKU απαιτεί δίαιτα μみゅーεいぷしろん χαμηλή περιεκτικότητα σしぐまεいぷしろん φαινυλαλανίνη.

Γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー προστασία τたうωおめがνにゅー ατόμων μみゅーεいぷしろん PKU, ηいーた νομοθεσία επιβάλλει σしぐまεいぷしろん τρόφιμα, ποτά κかっぱαあるふぁιいおた φαρμακευτικά προϊόντα πぱいοおみくろんυうぷしろん περιέχουν ασπαρτάμη, νにゅーαあるふぁ φέρουν ειδική σήμανση, σしぐまτたうηいーたνにゅー οποία θしーたαあるふぁ αναγράφεται ότι τたうοおみくろん συγκεκριμένο προϊόν περιέχει πηγή φαινυλαλανίνης.

Ασπαρτάμη κかっぱαあるふぁιいおた σωματικό βάρος[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Αあるふぁνにゅー κかっぱαあるふぁιいおた ηいーた ασπαρτάμη αποδίδει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, έχει εξαιρετικά έντονη γλυκύτητα οπότε χρησιμοποιείται σしぐまεいぷしろん πολύ μικρές ποσότητες, μみゅーεいぷしろん αποτέλεσμα νにゅーαあるふぁ προσθέτει σχεδόν μηδενικές θερμίδες σしぐまτたうαあるふぁ τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα. Σύμφωνα μみゅーεいぷしろん μελέτες όταν τたうαあるふぁ τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα μみゅーεいぷしろん ασπαρτάμη αντικαθιστούν εκείνα πぱいοおみくろんυうぷしろん περιέχουν σάκχαρα μειώνονται οおみくろんιいおた θερμίδες πぱいοおみくろんυうぷしろん προσλαμβάνονται μみゅーεいぷしろん τたうηいーた διατροφή κかっぱαあるふぁιいおた αυτό μπορεί νにゅーαあるふぁ οδηγήσει σしぐまτたうηいーた μείωση ή τたうηいーた διατήρηση τたうοおみくろんυうぷしろん σωματικού βάρους, μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー προϋπόθεση ότι δでるたεいぷしろんνにゅー αυξάνεται ηいーた κατανάλωση θερμίδων από άλλες πηγές (Blackburn et al, 1997[23], De la Hunty et al 2006[24], Bellisle κかっぱαあるふぁιいおた Drewnowski, 2007[25], Mattes and Popkins 2009[26]). Σύμφωνα μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー Ακαδημία Διατροφής κかっぱαあるふぁιいおた Διαιτολογίας υπάρχουν επαρκή δεδομένα ηいーた χρήση ασπαρτάμης κかっぱαあるふぁιいおた τたうωおめがνにゅー προϊόντων πぱいοおみくろんυうぷしろん τたうηいーたνにゅー περιέχουν όταν χρησιμοποιούνται ως μέρος ενός προγράμματος γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー απώλεια ή τたうηいーた διατήρηση τたうοおみくろんυうぷしろん βάρους μπορεί νにゅーαあるふぁ σχετίζεται μみゅーεいぷしろん μεγαλύτερη απώλεια βάρους κかっぱαあるふぁιいおた μπορεί νにゅーαあるふぁ βοηθήσει τους ανθρώπους νにゅーαあるふぁ διατηρήσουν τたうοおみくろん βάρος τους μακροπρόθεσμα[27].

Ασπαρτάμη κかっぱαあるふぁιいおた σακχαρώδης διαβήτης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ηいーた ασπαρτάμη δでるたεいぷしろんνにゅー επηρεάζει τたうαあるふぁ επίπεδα της γλυκόζης κかっぱαあるふぁιいおた της ινσουλίνης σしぐまτたうοおみくろん αίμα κかっぱαあるふぁιいおた μπορεί νにゅーαあるふぁ καταναλώνεται από άτομα μみゅーεいぷしろん σακχαρώδη διαβήτη[28].

Τたうαあるふぁ τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα πぱいοおみくろんυうぷしろん περιέχουν ασπαρτάμη αντί γがんまιいおたαあるふぁ σάκχαρα (όπως ηいーた ζάχαρη) δίνουν τたうηいーた δυνατότητα σしぐまτたうαあるふぁ άτομα μみゅーεいぷしろん σακχαρώδη διαβήτη νにゅーαあるふぁ απολαύσουν τたうηいーた γλυκιά γεύση κかっぱαあるふぁιいおた νにゅーαあるふぁ διατηρήσουν ευελιξία κかっぱαあるふぁιいおた ευχαρίστηση σしぐまτたうοおみくろん καθημερινό τους διαιτολόγιο, χωρίς τたうοおみくろん φόβο ότι θしーたαあるふぁ απορρυθμιστεί ηいーた γλυκόζη σしぐまτたうοおみくろん αίμα ή ότι θしーたαあるふぁ αυξηθεί τたうοおみくろん βάρος τους[29]. Τたうαあるふぁ τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα πぱいοおみくろんυうぷしろん περιέχουν ασπαρτάμη μπορεί νにゅーαあるふぁ περιέχουν άλλα συστατικά πぱいοおみくろんυうぷしろん επηρεάζουν τたうαあるふぁ επίπεδα γλυκόζης ή αποδίδουν ενέργεια κかっぱαあるふぁιいおた γがんまιいおたαあるふぁ αυτό συστείνεται νにゅーαあるふぁ διαβάζουν οおみくろんιいおた διαβητικοί τις ετικέτες τροφίμων.

Ασπαρτάμη κかっぱαあるふぁιいおた τερηδόνα[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ηいーた ασπαρτάμη δでるたεいぷしろんνにゅー συμβάλλει σしぐまτたうηいーた δημιουργία οδοντικής τερηδόνας επειδή δでるたεいぷしろんνにゅー αποικοδομείται από τたうαあるふぁ βακτήρια της στοματικής κοιλότητας[30].

Πρόσφατες δηλώσεις γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー ασπαρτάμη[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τたうοおみくろん 2012 οおみくろん American Diabetes Association κかっぱαあるふぁιいおた οおみくろん American Heart Association δήλωσαν ότι «τたうαあるふぁ μみゅーηいーた θερμιδογόνα γλυκαντικά μπορούν νにゅーαあるふぁ συμβάλλουν σしぐまτたうηいーた μείωση της πρόσληψης τたうωおめがνにゅー πρόσθετων σακχάρων κかっぱαあるふぁιいおた νにゅーαあるふぁ οδηγήσουν σしぐまεいぷしろん μειωμένη ενεργειακή πρόσληψη κかっぱαあるふぁιいおた κかっぱαあるふぁτたう’ επέκταση μείωση ή διατήρηση τたうοおみくろんυうぷしろん σωματικού βάρους - αρκεί αυτή ηいーた μείωση σしぐまτたうηいーたνにゅー ενεργειακή πρόσληψη νにゅーαあるふぁ μみゅーηいーたνにゅー εξισορροπηθεί μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー αύξηση της πρόσληψη ενέργειας από άλλες διαιτητικές πηγές»[28]. Τたうοおみくろん ίδιο συμπέρανε ηいーた Ακαδημία Διατροφής κかっぱαあるふぁιいおた Διαιτολογίας (Academy of Nutrition and Dietetics)[27].

Ασπαρτάμη κかっぱαあるふぁιいおた παιδιά[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Συμφωνα μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー Scientific Committee on Food της Ευρωπαϊκής Ένωσης τたうαあるふぁ παιδιά μπορούν νにゅーαあるふぁ καταναλώνουν ασπαρτάμη εντός της τιμής Αποδεκτής Ημερήσιας Πρόσληψης (ADI). Τたうοおみくろん ADI είναι πολύ υψηλότερo από τたうαあるふぁ πραγματικά επίπεδα πρόσληψης ακόμα κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまτたうαあるふぁ παιδιά πぱいοおみくろんυうぷしろん καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ασπαρτάμης, όπως εκείνα μみゅーεいぷしろん διαβήτη τύπου 1[9]. Ηいーた ασπαρτάμη δでるたεいぷしろんνにゅー επηρεάζει τたうηいーた συμπεριφορά τたうωおめがνにゅー παιδιών, τたうηいーた διάθεση, τたうηいーたνにゅー ικανότητα μάθησης κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろん Σύνδρομο Ελλειματικής Προσοχής (ADD) (Επιστημονική Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ Τρόφιμα, 2002) [31].

Ασπαρτάμη κかっぱαあるふぁιいおた εγκυμοσύνη κかっぱαあるふぁιいおた θηλασμός[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Οおみくろんιいおた γυναίκες μπορούν νにゅーαあるふぁ καταναλώνουν ασπαρτάμη κατά τたうηいーた διάρκεια της εγκυμοσύνης κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろんυうぷしろん θηλασμού, εντός της τιμής Αποδεκτής Ημερήσιας Πρόσληψης (ADI)[27].

Ηいーた ασπαρτάμη διασπάται από ένζυμα τたうοおみくろんυうぷしろん πεπτικού σωλήνα προς τたうαあるふぁ αμινοξέα ασπαρτικό οξύ κかっぱαあるふぁιいおた φαινυλαλανίνη κかっぱαあるふぁιいおた μικρή ποσότητα μεθανόλης. Κかっぱαあるふぁιいおた τたうαあるふぁ τρία συστατικά απαντώνται σしぐまεいぷしろん πολλά τρόφιμα της καθημερινής διατροφής κかっぱαあるふぁιいおた μεταβολίζονται όπως ακριβώς θしーたαあるふぁ συνέβαινε κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまτたうηいーたνにゅー περίπτωση πぱいοおみくろんυうぷしろん θしーたαあるふぁ είχαν προέλθει από άλλες διατροφικες πηγές.

Όμως, τたうοおみくろん 2010 μみゅーιいおたαあるふぁ μελέτη Δανών ερευνητών πρότεινε ότι τたうαあるふぁ ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά αυξάνουν τたうοおみくろんνにゅー κίνδυνο γがんまιいおたαあるふぁ πρόωρο τοκετό[32] λόγω της μεθανόλης πぱいοおみくろんυうぷしろん σχηματίζεται κατά τたうηいーたνにゅー αποικοδόμηση της ασπαρτάμης. Ηいーた EFSA αξιολόγησε κかっぱαあるふぁιいおた απέρριψε τたうαあるふぁ αποτελέσματα της μελέτης κかっぱαあるふぁιいおた συμπέρανε ότι «δでるたεいぷしろんνにゅー υπάρχουν δεδομένα πぱいοおみくろんυうぷしろん νにゅーαあるふぁ υποστηρίζουν τたうηいーたνにゅー αιτιολογική σχέση ανάμεσα σしぐまτたうηいーたνにゅー κατανάλωση ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろんνにゅー πρόωρο τοκετό»[33].

Ηいーた Βρετανική Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー Τοξικότητα τたうωおめがνにゅー Χημικών σしぐまτたうαあるふぁ Τρόφιμα, τたうαあるふぁ Καταναλωτικά Προϊόντα κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろん Περιβάλλον (UK COT) μελέτησε τたうηいーたνにゅー επίδραση από τたうηいーた χρόνια έκθεση σしぐまτたうηいーた μεθανόλη. Ηいーた μεθανόλη βρίσκεται σしぐまεいぷしろん πολλά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά κかっぱαあるふぁιいおた τους χυμούς τους κかっぱαあるふぁιいおた παράγεται κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまτたうοおみくろんνにゅー πεπτικό σωλήνα από τたうηいーたνにゅー πέψη της πηκτίνης. Έχει εκτιμηθεί ότι οおみくろんιいおた άνθρωποι παίρνουν περίπου 1000 mg μεθανόλης από φρούτα κかっぱαあるふぁιいおた λαχανικά. Ηいーた UK-COT δήλωσε ότι « ηいーた έκθεση σしぐまτたうηいーた μεθανόλη, σしぐまτたうαあるふぁ επίπεδα πぱいοおみくろんυうぷしろん λαμβάνεται μέσω της διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της ποσότητας πぱいοおみくろんυうぷしろん λαμβάνεται από τたうαあるふぁ επιτρεπόμενα επίπεδα ασπαρτάμης, δでるたεいぷしろんνにゅー αναμένεται νにゅーαあるふぁ οδηγήσει σしぐまεいぷしろん καμία ανεπιθύμητη ενέργεια[34].

Ασφάλεια της ασπαρτάμης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Οおみくろん Οργανισμός Τροφίμων κかっぱαあるふぁιいおた Φαρμάκων τたうωおめがνにゅー ΗいーたΠぱいΑあるふぁ FDA έχει περιγράψει τたうηいーたνにゅー ασπαρτάμη ως ένα από τたうαあるふぁ από τたうαあるふぁ εκτενέστερα μελετημένα πρόσθετα τροφίμων πぱいοおみくろんυうぷしろん έχει εγκρίνει[35] κかっぱαあるふぁιいおた ηいーた Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων έχει πολλές φορές επιβεβαιώσει ότι είναι ασφαλής. Επίσης ηいーた ασπαρτάμη έχει ελεγχθεί από τたうηいーたνにゅー Κοινή Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ Πρόσθετα Τροφίμων τたうοおみくろんυうぷしろん Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろんυうぷしろん Οργανισμού Τροφίμων κかっぱαあるふぁιいおた Γεωργίας. Τたうαあるふぁ άτομα μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろん σπάνιο γενετικό νόσημα φαινυλκετονουρία (PKU) δでるたεいぷしろんνにゅー πρέπει νにゅーαあるふぁ καταναλώνουν ασπαρτάμη.

Από τたうοおみくろん 2005 μέχρι τたうοおみくろん 2010, μみゅーιいおたαあるふぁ ομάδα Ιταλών ερευνητών δημοσίευσε 3 μελέτες πぱいοおみくろんυうぷしろん συνέδεσαν τたうηいーたνにゅー ασπαρτάμη μみゅーεいぷしろん καρκίνο σしぐまεいぷしろん ποντίκια[36][37][38]. Κατόπιν αιτήματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ηいーた Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων αξιολόγησε τις μελέτες αυτές κかっぱαあるふぁιいおた κατέληξε ότι «δでるたεいぷしろんνにゅー υπάρχει καμία επιστημονική τεκμηρίωση βάσει της οποίας θしーたαあるふぁ πρέπει νにゅーαあるふぁ αναθεωρηθούν οおみくろんιいおた προηγούμενες αξιολογήσεις της πぱいοおみくろんυうぷしろん κατέληξαν σしぐまτたうοおみくろん ότι ηいーた ασπαρτάμη δでるたεいぷしろんνにゅー είναι καρκινογόνος ή γενοτοξική» (EFSA 2006, 2009, 2011)[39]. Ένα hoax e-mail πぱいοおみくろんυうぷしろん κυκλοφορεί εδώ κかっぱαあるふぁιいおた μみゅーιいおたαあるふぁ δεκαετία συνδέει τたうηいーたνにゅー ασπαρτάμη μみゅーεいぷしろん προβλήματα υγείας όπως ηいーた σκλήρυνση κατά πλάκας, οおみくろん ερυθηματώδης λύκος, ηいーた επιληψία κかっぱ.λらむだπぱい.[40] αλλά οおみくろんιいおた αρχές κかっぱαあるふぁιいおた κυβερνητικοί οργανισμοί πぱいοおみくろんυうぷしろん σχετίζονται μみゅーεいぷしろん αυτά τたうαあるふぁ προβλήματα υγείας κατέρριψαν τις κατηγορίες πぱいοおみくろんυうぷしろん εμφανίζονται σしぐまτたうαあるふぁ Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろん διαδίκτυο (American Council on Science and Health[41], the UK Food Standards Agency[42] Health Canada[43]).

Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Κατά τたうηいーたνにゅー αξιολόγηση της ασφάλειας της ασπαρτάμης οおみくろんιいおた αρχές καθόρισαν μみゅーιいおたαあるふぁ τιμή Αποδεκτής Ημερήσιας Πρόσληψης (Acceptable Daily Intake) δηλαδή τたうηいーた μέγιστη ποσότητα ασπαρτάμης πぱいοおみくろんυうぷしろん μπορεί νにゅーαあるふぁ καταναλώνει ένας άνθρωπος καθημερινά κかっぱαあるふぁιいおた γがんまιいおたαあるふぁ όλη τたうηいーた διάρκεια της ζωής τたうοおみくろんυうぷしろん χωρίς κανένα κίνδυνο γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー υγεία τたうοおみくろんυうぷしろん. Ηいーた τιμή ADI γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー ασπαρτάμη έχει οριστεί σしぐまτたうαあるふぁ 40 mg ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα από τたうηいーたνにゅー SCF κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーたνにゅー JEFCA κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまτたうαあるふぁ 50 mg/kg/day από τたうοおみくろんνにゅー FDA. Μελέτες πρόσληψης σしぐまτたうηいーたνにゅー Ευρώπη κかっぱαあるふぁιいおた τις Ηいーた.Πぱい.Αあるふぁ. έχουν δείξει ότι τたうαあるふぁ επίπεδα πρόσληψης της ασπαρτάμης είναι πολύ χαμηλότερα από τις τιμές ADI ακόμα κかっぱαあるふぁιいおた στις ομάδες υψηλής κατανάλωσης.

Αξιολόγηση της ασφάλειας της ασπαρτάμης μετά τたうηいーたνにゅー έγκρισή της[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Μετά τたうηいーたνにゅー έγκριση της ασπαρτάμης αρχές ασφάλειας τροφίμων, οργανισμοί υγείας κかっぱαあるふぁιいおた επιστημονικοί φορείς αξιολόγησαν πολλές κλινικές κかっぱαあるふぁιいおた εργαστηριακές μελέτες, μελέτες πρόσληψης από τたうοおみくろんνにゅー πληθυσμό κかっぱαあるふぁιいおた μみゅーηいーた δημοσιευμένες αναφορές ανεπιθυμήτων ενεργειών κかっぱαあるふぁιいおた συμπέραναν ότι τたうαあるふぁ υπάρχοντα επιστημονικά δεδομένα δでるたεいぷしろんνにゅー αποδεικνύουν ότι ηいーた ασπαρτάμη κかっぱαあるふぁιいおた τたうαあるふぁ μεταβολικά προϊόντα της συνδέονται μみゅーεいぷしろん προβλήματα υγείας σしぐまτたうοおみくろんνにゅー άνθρωπο [44][45][46][47].

Στις 8 Ιανουαρίου τたうοおみくろんυうぷしろん 2013 ηいーた EFSA δημοσίευσε τたうοおみくろん προσχέδιο γνωμοδότησης γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー αξιολόγηση της ασπαρτάμης, σύμφωνα μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろん οποίο «δでるたεいぷしろんνにゅー προκύπτει ανησυχία από τοξικολογικής άποψης γがんまιいおたαあるふぁ τους καταναλωτές σしぐまτたうαあるふぁ επίπεδα έκθεσης της ασπαρτάμης, όπως αυτά ισχύουν σήμερα»[48].

Σύμφωνα μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろん Δελτίο Τύπου [49] ηいーた επιστημονική ομάδα της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) βασίστηκε σしぐまεいぷしろん όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー ασπαρτάμη κかっぱαあるふぁιいおた τたうαあるふぁ προϊόντα διάσπασής της, κかっぱαあるふぁιいおた μετά από λεπτομερή κかっぱαあるふぁιいおた μεθοδική ανάλυση, κατέληξε σしぐまεいぷしろん σχέδιο γνωμοδότησης, σύμφωνα μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろん οποίο δでるたεいぷしろんνにゅー συντρέχει κίνδυνος τοξικότητας γがんまιいおたαあるふぁ τους καταναλωτές μみゅーεいぷしろん βάση τたうαあるふぁ τρέχοντα επίπεδα έκθεσης. Ηいーた σημερινή Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη (ADI) θεωρείται ασφαλής γがんまιいおたαあるふぁ τたうοおみくろん γενικό πληθυσμό κかっぱαあるふぁιいおた ηいーた έκθεση τたうωおめがνにゅー καταναλωτών σしぐまτたうηいーたνにゅー ασπαρτάμη είναι κάτω από τたうηいーたνにゅー τιμή ADI (40 mg/ kg/ day). Εξαίρεση αποτελούν όσοι υποφέρουν από τたうοおみくろん κληρονομικό νόσημα φαινυλκετονουρία, καθώς τたうαあるふぁ άτομα αυτά χρειάζονται αυστηρό περιορισμό κかっぱαあるふぁιいおた διατήρηση δίαιτας χαμηλής σしぐまεいぷしろん φαινυλαλανίνη. Παράλληλα ηいーた EFSA ανακοίνωσε τたうηいーたνにゅー έναρξη ηλεκτρονικής δημόσιας διαβούλευσης όπου όλοι οおみくろんιいおた ενδιαφερόμενοι καλούνται νにゅーαあるふぁ υποβάλουν τたうαあるふぁ σχόλιά τους επί τたうοおみくろんυうぷしろん σχεδίου της επιστημονικής γνωμοδότησης έως τις 15 Φεβρουαρίου 2013.

Οおみくろんιいおた φόβοι γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー ασπαρτάμη[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ασπαρτάμη κかっぱαあるふぁιいおた καρκίνος[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Εργαστηριακές μελέτες σしぐまεいぷしろん πειραματικά μοντέλα κかっぱαあるふぁιいおた επιδημιολογικές κかっぱαあるふぁιいおた κλινικές μελέτες σしぐまεいぷしろん ανθρώπους έχουν διερευνήσει τたうηいーた σχέση ανάμεσα σしぐまτたうηいーたνにゅー κατανάλωση ασπαρτάμης κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーたνにゅー εμφάνιση καρκίνου κかっぱαあるふぁιいおた έχουν καταλήξει ότι ηいーた ασπαρτάμη δでるたεいぷしろんνにゅー προκαλεί καρκίνο σしぐまτたうοおみくろんνにゅー άνθρωπο [50][51]. Τたうοおみくろん Εθνικό Ινστιτούτο γがんまιいおたαあるふぁ τたうοおみくろんνにゅー Καρκίνο τたうωおめがνにゅー Ηいーた.Πぱい.Αあるふぁ (US National Cancer Institute)[46], οおみくろん Οργανισμός Τροφίμων κかっぱαあるふぁιいおた Φαρμάκων τたうωおめがνにゅー Ηいーた.Πぱい.Αあるふぁ. (U.S. FDA) κかっぱαあるふぁιいおた ηいーた Eυρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (European Food Safety Authority, EFSA) κかっぱαあるふぁιいおた έχουν καταλήξει ότι ηいーた ασπαρτάμη δでるたεいぷしろんνにゅー είναι καρκινογόνος γがんまιいおたαあるふぁ τたうοおみくろんνにゅー άνθρωπο.

Τρεις μελέτες τたうωおめがνにゅー Soffritti et al. συνέδεσαν τたうηいーたνにゅー κατανάλωση πολύ μεγάλων ποσοτήτων ασπαρτάμης μみゅーεいぷしろん καρκίνο σしぐまεいぷしろん αρουραίους κかっぱαあるふぁιいおた ποντίκια[36][37][38]. Ηいーた Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων αξιολόγησε τις μελέτες αυτές, αμφισβήτησε τたうηいーたνにゅー αξιοπιστία κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーたνにゅー εγκυρότητά τους κかっぱαあるふぁιいおた κατέληξε ότι «δでるたεいぷしろんνにゅー υπάρχει καμία επιστημονική τεκμηρίωση βάσει της οποίας θしーたαあるふぁ πρέπει νにゅーαあるふぁ αναθεωρηθούν οおみくろんιいおた προηγούμενες αξιολογήσεις της πぱいοおみくろんυうぷしろん κατέληξαν σしぐまτたうοおみくろん ότι ηいーた ασπαρτάμη δでるたεいぷしろんνにゅー είναι καρκινογόνος ή γενοτοξική» (EFSA 2006, 2009, 2011).

Προϊόντα μεταβολισμού κかっぱαあるふぁιいおた αποικοδόμησης της ασπαρτάμης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Οおみくろんιいおた υποθέσεις γがんまιいおたαあるふぁ τις ανεπιθύμητες ενέργειες της ασπαρτάμης σχετίζονται μみゅーεいぷしろん τたうαあるふぁ προϊόντα από τたうηいーた διάσπαση (φαινυλαλανίνη, ασπαρτικό οξύ, μεθανόλη) ή τたうηいーたνにゅー αποικοδόμησή της (δικετοπιπεραζίνη DKP). Όμως τたうαあるふぁ προϊόντα από τたうηいーた διάσπασή της είναι συστατικά πぱいοおみくろんυうぷしろん περιέχονται σしぐまεいぷしろん πολλά συνηθισμένα τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ότι τたうαあるふぁ προϊόντα από τたうηいーたνにゅー αποικοδόμησή της, στις ποσότητες στις οποίες προσλαμβάνονται μέσω της κατανάλωσης ασπαρτάμης , δでるたεいぷしろんνにゅー είναι επικίνδυνα γがんまιいおたαあるふぁ τたうοおみくろんνにゅー άνθρωπο.

Φαινυλαλανίνη[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ηいーた φαινυλαλανίνη ανήκει σしぐまτたうαあるふぁ απαραίτητα αμινοξέα (δομικά συστατικά τたうωおめがνにゅー πρωτεϊνών), τたうαあるふぁ οποία δでるたεいぷしろんνにゅー μπορεί νにゅーαあるふぁ συνθέσει τたうοおみくろん ανθρώπινο σώμα κかっぱαあるふぁιいおた τたうαあるふぁ οποία είναι αναγκαία γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーた φυσιολογική ανάπτυξη κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーた διατήρηση σしぐまτたうηいーた ζωή. Περιέχεται σしぐまεいぷしろん πολλά τρόφιμα, όπως είναι τたうοおみくろん κρέας, τたうοおみくろん γάλα κかっぱ.λらむだπぱい.[52]

Έχει διατυπωθεί ηいーた ανησυχία ότι ηいーた κατανάλωση ασπαρτάμης μπορεί νにゅーαあるふぁ οδηγήσει σしぐまεいぷしろん αύξηση τたうωおめがνにゅー επιπέδων φαινυλαλανίνης σしぐまτたうοおみくろん αίμα μみゅーεいぷしろん επακόλουθη τたうηいーた διατάραξη τたうωおめがνにゅー επιπέδων τたうωおめがνにゅー νευροδιαβιβαστών σしぐまτたうοおみくろんνにゅー εγκέφαλο κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーたνにゅー εμφάνιση νευρολογικών διαταραχών. Δεδομένα από μελέτες σしぐまεいぷしろん πειραματόζωα κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまτたうοおみくろんνにゅー άνθρωπο (τόσο σしぐまεいぷしろん υγιή άτομα όσο κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまεいぷしろん άτομα μみゅーεいぷしろん φαινυλκετονουρία) έχουν δείξει ότι μετά τたうηいーたνにゅー κατάποση ασπαρτάμης τたうαあるふぁ επίπεδα της φαινυλαλανίνης σしぐまτたうοおみくろん αίμα αυξάνονται εντός τたうωおめがνにゅー φυσιολογικών ορίων (SCF, 2002)[53].

Τたうαあるふぁ άτομα μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろん κληρονομικό μεταβολικό νόσημα φαινυλκετονουρία (PKU) έχουν μειωμένη ικανότητα νにゅーαあるふぁ μεταβολισμού της φαινυλαλανίνης κかっぱαあるふぁιいおた, ειδικά οおみくろんιいおた ομοζυγώτες (άτομα πぱいοおみくろんυうぷしろん έχουν κληρονομίσει τたうοおみくろん γονίδιο κかっぱαあるふぁιいおた από τους δύο γονείς) συνίσταται νにゅーαあるふぁ ακολουθούν δίαιτα ελεύθερη φαινυλαλανίνης. Μみゅーεいぷしろん βάση τたうηいーたνにゅー ευρωπαϊκή νομοθεσία τροφίμων όλα τたうαあるふぁ τρόφιμα κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα πぱいοおみくろんυうぷしろん περιέχουν ασπαρτάμη πρέπει νにゅーαあるふぁ αναγράφουν «περιέχει πηγή φαινυλαλανίνης».

Ασπαρτικό οξύ[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τたうοおみくろん ασπαρτικό οξύ είναι ένα από τたうαあるふぁ συνήθη αμινοξέα της τυπικής διατροφής. Μελέτες πρόσληψης έχουν δείξει ότι, τたうαあるふぁ άτομα πぱいοおみくろんυうぷしろん καταναλώνουν υψηλές ποσότητες ασπαρτάμης προσλαμβάνουν μόλις τたうοおみくろん 1 με 2% τたうοおみくろんυうぷしろん ασπαρτικού οξέος μέσω της ασπαρτάμης κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろん υπόλοιπο από άλλες διαιτητικές πηγές.

Έχει διατυπωθεί ηいーた ανησυχία ότι τたうοおみくろん ασπαρτικό οξύ πぱいοおみくろんυうぷしろん προέρχεται από τたうηいーた διάσπαση της ασπαρτάμης μπορεί νにゅーαあるふぁ είναι τοξικό γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ εγκεφαλικά κύτταρα, ειδικά εάν συνδυαστεί μみゅーεいぷしろん άλλα αμινοξέα όπως τたうοおみくろん γλουταμικό. Όμως μελέτες σしぐまεいぷしろん πειραματόζωα κかっぱαあるふぁιいおた ανθρώπους κατά τις οποίες χορηγήθηκε ασπαρτάμη σしぐまεいぷしろん διάφορες δοσολογίες κかっぱαあるふぁιいおた μみゅーεいぷしろん διάφορους συνδυασμούς, έχουν δείξει ότι τたうαあるふぁ επίπεδα τたうοおみくろんυうぷしろん ασπαρτικού οξέος σしぐまτたうοおみくろん αίμα μετά τたうηいーたνにゅー κατάποση ασπαρτάμης είτε δでるたεいぷしろんνにゅー επηρεάζονται, είτε επηρεάζονται αλλά παραμένοντας εντός τたうωおめがνにゅー φυσιολογικών ορίων. Ακόμα κかっぱαあるふぁιいおた μεμονωμένες, καταχρηστικά υψηλές δόσολογίες ασπαρτάμης, δでるたεいぷしろんνにゅー θしーたαあるふぁ μπορούσαν νにゅーαあるふぁ αυξήσουν τたうαあるふぁ επίπεδα ασπαρτικού οξέος σしぐまτたうοおみくろん αίμα σしぐまτたうοおみくろん βαθμό πぱいοおみくろんυうぷしろん νにゅーαあるふぁ είναι τοξικά[54].

Μεθανόλη[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Κατά τたうηいーた διάσπαση της ασπαρτάμης παράγεται μικρή ποσότητα μεθανόλης πぱいοおみくろんυうぷしろん απορροφάται ταχύτατα κかっぱαあるふぁιいおた μετατρέπεται σしぐまεいぷしろん φορμαλδεΰδη, πぱいοおみくろんυうぷしろん μみゅーεいぷしろん τたうηいーた σειρά της μετατρέπεται σしぐまεいぷしろん φορμικό οξύ κかっぱαあるふぁιいおた τελικά σしぐまεいぷしろん διοξείδιο τたうοおみくろんυうぷしろん άνθρακα κかっぱαあるふぁιいおた νερό. Αあるふぁνにゅー κかっぱαあるふぁιいおた έχουν εκφραστεί ανησυχίες γがんまιいおたαあるふぁ τたうηいーたνにゅー επίδραση σしぐまτたうοおみくろんνにゅー οργανισμό της μεθανόλης, της φορμαλδεΰδης κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろんυうぷしろん φορμικού οξέος, πぱいοおみくろんυうぷしろん προέρχονται από τたうηいーたνにゅー κατανάλωση ασπαρτάμης, μελέτες έχουν δείξει ότι τたうοおみくろん ανθρώπινο σώμα καθημερινά προσλαμβάνει κかっぱαあるふぁιいおた διαχειρίζεται μικρές ποσότητες από αυτά τたうαあるふぁ συστατικά. Έχει υπολογιστεί ότι ένας υγιής ενήλικας μπορεί νにゅーαあるふぁ καταναλώσει μέχρι 2000 mg μεθανόλης τたうηいーたνにゅー ημέρα, όταν 120ml χυμού ντομάτας περιέχουν 35 mg μεθανόλης, μία μέτρια μπανάνα 21 mg κかっぱαあるふぁιいおた 240ml αναψυκτικού διαίτης περιέχουν 12 mg μεθανόλης. Ηいーた φορμαλδεΰδη είναι συστατικό πολλών τροφίμων κかっぱαあるふぁιいおた παράγεται σしぐまτたうοおみくろん σώμα κατά τたうηいーたνにゅー ενδογενή απομεθυλίωση πολλών συστατικών. Τたうοおみくろん ήπαρ μεταβολίζει 22 mg φορμαλδεΰδης τたうοおみくろん λεπτό προς φορμικό οξύ, διοξείδιο τたうοおみくろんυうぷしろん άνθρακα κかっぱαあるふぁιいおた νερό. Σύμφωνα μみゅーεいぷしろん υπολογισμούς, τたうοおみくろん ανθρώπινο σώμα ενός ενήλικα παράγει κかっぱαあるふぁιいおた μεταβολίζει περισσότερα από 50.000 mg φορμαλδεΰδης τたうηいーたνにゅー ημέρα. Άρα είναι ξεκάθαρο ότι, ηいーた φορμαλδεΰδη πぱいοおみくろんυうぷしろん προέρχεται από τたうηいーた διάσπαση της ασπαρτάμης είναι μηδαμινή σしぐまεいぷしろん σύγκριση μみゅーεいぷしろん εκείνη τたうηいーたνにゅー οποία λαμβάνει ή παράγει τたうοおみくろん ανθρώπινο σώμα καθημερινά[54].

Δικετοπιπεραζίνη (DKP)[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ηいーた δικετοπιπεραζίνη (DKP) δでるたεいぷしろんνにゅー είναι συστατικό της ασπαρτάμης, αλλά μία ένωση πぱいοおみくろんυうぷしろん μπορεί νにゅーαあるふぁ προκύψει κατά τたうηいーたνにゅー παραμονή της ασπαρτάμης, ανάλογα μみゅーεいぷしろん τたうοおみくろん είδος τたうοおみくろんυうぷしろん τροφίμου ή ροφήματος σしぐまτたうοおみくろん οποίο περιέχεται, τたうοおみくろん pH, τたうηいーた θερμοκρασία κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーた διάρκεια αποθήκευσης. Ηいーた δικετοπιπεραζίνη παράγεται κυρίως σしぐまεいぷしろん συνθήκες ουδέτερου κかっぱαあるふぁιいおた αλκαλικού pH ή σしぐまεいぷしろん υψηλές θερμοκρασίες. Είναι ένα σύνηθες κυκλικό διπεπτίδιο πぱいοおみくろんυうぷしろん σχηματίζεται σしぐまεいぷしろん πολλά πρωτεϊνούχα τρόφιμα, όπως δημητριακά, τυριά, επεξεργασμένα κρέατα, ψάρια, κかっぱαあるふぁιいおた ροφήματα όπως οおみくろん καφές, τたうοおみくろん κακάο, ηいーた μπύρα κかっぱαあるふぁιいおた τたうοおみくろん γάλα[55]. Ηいーた ασφάλεια της δικετοπιπεραζίνης (DKP) έχει αξιολογηθεί από τις επιστημονικές αρχές ασφάλειας τροφίμων όπως ηいーた Επιστημονική Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ Τρόφιμα της Εいぷしろん.Εいぷしろん. κかっぱαあるふぁιいおた ηいーた Κοινή Επιτροπή γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ Πρόσθετα τたうοおみくろんυうぷしろん Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας κかっぱαあるふぁιいおた Παγκόσμιου Οργανισμού Γεωργίας, πぱいοおみくろんυうぷしろん έχουν θέσει Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη τたうαあるふぁ 7,5 mg/kg ανά ημέρα. Σύμφωνα μみゅーεいぷしろん μελέτες, ηいーた μέση ημερήσια πρόσληψη της DKP δでるたεいぷしろんνにゅー ξεπερνά τたうαあるふぁ 0,56 mg/kg ανά ημέρα.

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. ↑ «ΕいぷしろんΦふぁいΕいぷしろんΤたう. Νομοθεσία γがんまιいおたαあるふぁ τたうαあるふぁ Πρόσθετα Τροφίμων». Αρχειοθετήθηκε από τたうοおみくろん πρωτότυπο στις 27 Μαΐου 2011. Ανακτήθηκε στις 21 Νοεμβρίου 2012. 
  2. ↑ «Academy of Nutrition and Dietetics (2012)». Αρχειοθετήθηκε από τたうοおみくろん πρωτότυπο στις 9 Σεπτεμβρίου 2012. Ανακτήθηκε στις 21 Νοεμβρίου 2012. 
  3. ↑ Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία. Ολιγοθερμιδικά Γλυκαντικά: Σύμμαχος σしぐまτたうηいーた διατροφή ατόμων μみゅーεいぷしろん σακχαρώδη διαβήτη. [1] Αρχειοθετήθηκε 2012-11-09 σしぐまτたうοおみくろん Wayback Machine. (pdf)
  4. ↑ Aspartame on Snopes.com
  5. ↑ «ACSH Debunks Internet Health Hoax». Αρχειοθετήθηκε από τたうοおみくろん πρωτότυπο στις 9 Μαΐου 2013. Ανακτήθηκε στις 21 Νοεμβρίου 2012. 
  6. ↑ Mazur, R.H. (1984). Discovery of aspartame. In Aspartame: Physiology and Biochemistry (L. D. Stegink and L. J. Filer Jr., Eds.). Marcel Dekker, New York, pp. 3–9.
  7. ↑ Cloninger, M.R., and Baldwin, R.E. (1970). Aspartylphenylalanine methyl ester: A low-calorie sweetener. Science 170:81–82.
  8. ↑ European Food Safety Authority (EFSA). Topic: Aspartame
  9. ↑ 9,0 9,1 SCF (2002). Update on the Safety of Aspartame. [2](pdf)
  10. ↑ EFSA. Topic: Aspartame
  11. ↑ Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕいぷしろんΚかっぱ) αあるふぁρろーιいおたθしーた. 1333/2008 [3]
  12. ↑ O'Donnell, Kay (2006). «6 Aspartame and Neotame». Σしぐまτたうοおみくろん: Mitchell, Helen Lucy. Sweeteners and sugar alternatives in food technology. Blackwell. σελίδες 86–95. ISBN 1-4051-3434-8. Ανακτήθηκε στις 26 Ιουλίου 2011. 
  13. ↑ Fry, J. (1999). The world market for intense sweeteners. World Review of Nutrition and Dietetics 85:211.
  14. ↑ 14,0 14,1 14,2 Magnuson, B. A., Burdock, G. A., Doull, J., Kroes, R. M., Marsh, G. M., Pariza, M. W., Spencer, P. S., Waddell, W. J., Walker, R. and Williams, G. M. (2007) 'Aspartame: A Safety Evaluation Based on Current Use Levels, Regulations, and Toxicological and Epidemiological Studies', Critical Reviews in Toxicology, 37:8, 629 – 727)
  15. ↑ [4]
  16. ↑ Burdock, G.A. (2005). Aspartame. In Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. 5th Edition. CRC Press, Boca Raton, FL, pp. 118–119.
  17. ↑ Rowe et al., 2003 Bell and Labuza, 1991; Prodolliet and Bruelhart, 1993
  18. ↑ Rowe, R.C., Sheskey, P.J. ,andWeller, P.J. (2003). Aspartame. In Handbook of Pharmaceutical Excipients. 4th Edition. American Pharmaceutical Association, Washington, DC, pp. 37–39.
  19. ↑ Bell and Labuza, 1991
  20. ↑ Pattanaargson, S., Chuapradit, C., and Srisukphonraruk, S. (2001). Aspartame degradation in solutions at various pH conditions. Food Chemistry and Toxicology 66:808–809. Pattanaargson, S., and Sanchavanakit, C. (2000). Aspartame degradation study using electrospray ionization mass spectrometry. Rapid Communications in Mass Spectrometry RCM 14:987–993.
  21. ↑ Sabah, S., and Scriba, G.K.E. (1998). Determination of aspartame and its degradation and epimerization products by capillary electrophoresis. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 1998:1089– 1096.
  22. ↑ 22,0 22,1 Magnuson, B. A., Burdock, G. A., Doull, J., Kroes, R. M., Marsh, G. M., Pariza, M. W., Spencer, P. S., Waddell, W. J., Walker, R. and Williams, G. M. (2007) 'Aspartame: A Safety Evaluation Based on Current Use Levels, Regulations, and Toxicological and Epidemiological Studies', Critical Reviews in Toxicology, 37:8, 629 - 727
  23. ↑ Blackburn GL, Kanders BS, Lavin PT, Keller SD, Whatley J: The effect of aspartame as part of a multidisciplinary weight control program on short- and long-term control of body weight. Am J Clin Nutr 1997;65:409±418
  24. ↑ De La Hunty A, Gibson S, Ashwell M, (2006) A review of the effectiveness of aspartame in helping with weight control. Br Nutrition Foundation, Nutrition Bulletin 31, 115-128
  25. ↑ Bellisle, F & Drewnowski, A. Low-calorie sweeteners, energy intake and the control of body weight. Eur J Clin Nutr 2007;61:691–700
  26. ↑ Richard D. Mattes and Barry M. Popkin (2009) Nonnutritive sweetener consumption in humans: effects on appétite and food intake and their putative mechanisms. AmJ Clin Nutr 89: 1-14
  27. ↑ 27,0 27,1 27,2 Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. J Acad Nutr Diet. 2012;112:739-758
  28. ↑ 28,0 28,1 Nonnutritive Sweeteners: Current Use and Health Perspectives. A Scientific Statement From the American Heart Association and the American Diabetes Association. Circulation. 2012;126:509-519.
  29. ↑ Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία (2011) Ολιγοθερμιδικές Γλυκαντικές Ύλες. Ένας ασφαλής σύμμαχος σしぐまτたうηいーた διατροφή τたうωおめがνにゅー ατόμων μみゅーεいぷしろん σακχαρώδη διαβήτη. [5] Αρχειοθετήθηκε 2012-11-09 σしぐまτたうοおみくろん Wayback Machine.(pdf)
  30. ↑ [6]
  31. ↑ SCF (2002). Update on the Safety of Aspartame. [7] (pdf)
  32. ↑ Halldorsson TI et al. Intake of artificially sweetened soft drinks and risk of preterm delivery. Am J Clin Nutr doi: 10.3945/ajcn.2009.28968
  33. ↑ Statement of EFSA 2011
  34. ↑ Committee On Toxicity Of Chemicals In Food, Consumer Products And The Environment: COT STATEMENT ON EFFECTS OF CHRONIC DIETARY EXPOSURE TO METHANOL. March 2011 http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2011/mar/methanol
  35. ↑ Henkel, John (November–December 1999). "Sugar Substitutes: Americans Opt for Sweetness and Lite". FDA Consumer. [8]
  36. ↑ 36,0 36,1 Soffritti M, Belpoggi F, Degli Esposti D, Lambertini L, Tibaldi E, Rigano A, 2006. First experimental demonstration of the multipotential carcinogenic effects of aspartame administered in the feed to Sprague-Dawley rats. Environmental Health Perspectives 114, 379-385.
  37. ↑ 37,0 37,1 Soffritti M, Belpoggi F, Tibaldi E, Eposti DD and Lauriola M, 2007. Life-span exposure to low doses of aspartame beginning during prenatal life increases cancer effects in rats. Env. Health Perspect. 115, 1293-1297.
  38. ↑ 38,0 38,1 Soffritti M, Belpoggi F, Manservigi M, Tibaldi E, Lauriola M, Falcioni L, Bua L, 2010. Aspartame administered in feed, beginning prenatally through life span, induces cancers of the liver and lung in male Swiss mice. American Journal of Industrial Medicine 53, 1197-1206.
  39. ↑ http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame.htm?wtrl=01
  40. ↑ Urban Legends
  41. ↑ «American Council on Science and Health (1999)». Αρχειοθετήθηκε από τたうοおみくろん πρωτότυπο στις 9 Μαΐου 2013. Ανακτήθηκε στις 21 Νοεμβρίου 2012. 
  42. ↑ the UK Food Standards Agency (2000) [9][νεκρός σύνδεσμος] (pdf)
  43. ↑ , Health Canada (2005)
  44. ↑ SCF (2002). Update on the Safety of Aspartame [10] (pdf)
  45. ↑ National Toxicology Program (NTP). The NTP long-term toxicology and carcinogenesis studies (bioassays) in rodents. [11]
  46. ↑ 46,0 46,1 National Cancer Institute. Artificial Sweeteners and Cancer
  47. ↑ European Food Safety Authority. Topic: Aspartame
  48. ↑ Σχέδιο Γνωμοδότησης διαθέσιμο [12] (pdf)
  49. ↑ http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/130108.htm
  50. ↑ Gallus S, Scotti L, Negri E, Talamini R, Franceschi S, Montella M, Giacosa A, Dal Maso L, La Vecchia C. (2007) Artificial sweeteners and cancer risk in a network of case-control studies Annals of Oncology Volume 18, Issue 1, Pages 40-44
  51. ↑ Lim U, Subar AF, Mouw T, et al. Consumption of aspartame-containing beverages and incidence of hematopoietic and brain malignancies. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 2006; 15(9):1654–1659.
  52. ↑ Butchko, H; Stargel, WW; Comer, CP; Mayhew, DA; Benninger, C; Blackburn, GL; De Sonneville, LM; Geha, RS et al. (2002). "Aspartame: Review of Safety". Regulatory Toxicology and Pharmacology 35 (2 Pt 2): S1–93. doi:10.1006/rtph.2002.1542. PMID 12180494.
  53. ↑ [13]
  54. ↑ 54,0 54,1 Magnuson, B. A.; Burdock, G. A.; Doull, J.; Kroes, R. M.; Marsh, G. M.; Pariza, M. W.; Spencer, P. S.; Waddell, W. J. et al. (2007). "Aspartame: A Safety Evaluation Based on Current Use Levels, Regulations, and Toxicological and Epidemiological Studies". Critical Reviews in Toxicology 37 (8): 629–727. doi:10.1080/10408440701516184. PMID 17828671.
  55. ↑ Hilton et al., 1992; Gautschi and Schmid, 1997; Ginz and Engelhardt, 2000
Ανακτήθηκε από "https://el.wikipedia.org/w/index.php?title=Ασπαρτάμη&oldid=10623995"