Eggah

Eggah aŭ ajjah (arabe: عجة البيض ʻaggah (ʻajjah, ʻijjeh, ʻojjah) ^tilBaydh) estas ovo-manĝaĵo el la egipta kuirarto simile al la itala frittata aŭ omleto, kun ovoj kiuj densigas farĉon.

Eggah ĝenerale estas densa, farĉita per legomoj (kelkfoje per viando), kaj kuirita ĝis kompleta solideco. Ĝi kutime estas surtabligata en rektangulaj pecoj aŭ pintoj, kelkfoje varmega kaj kelkfoje malvarma speciale por piknikoj.

Eggah povas esti manĝata kiel apetitveka manĝeto, ĉefmanĝaĵo aŭ almanĝaĵo.