Juan Manuel Barrientos (chef)

Juan Manuel Barrientos
Información personal
Nombre de nacimiento	Juan Manuel Barrientos Valencia
Nacimiento	16 de junio de 1983 (41 años); Medellín (Colombia)
Nacionalidad	Colombiana
Información profesional
Ocupación	Chef y empresario
Sitio web	www.elcielorestaurant.com
Distinciones	Orden Juan del Corral, Premio Rosa de los Vientos, Premio La Barra (tercer mejor chef de Colombia)[cita requerida]
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Juan Manuel Barrientos Valencia (Medellín, 16 de junio de 1983) es un chef colombiano, empresario y líder de paz. Creador y fundador de la cadena de restaurantes El Cielo. Es uno de los 50 mejores chefs de Latinoamérica;^[1] ha sido nombrado Chef Revelación Mundial^[2] y su empresa ha sido reconocida a nivel académico por las mejores universidades del mundo.^[3] Juanma revolucionó la cocina tradicional natal al unir sus innovaciones culinarias con las raíces ancestrales de la cocina colombiana, incursionando de paso en las investigaciones en neurociencias.^[4]-

Trayectoria

Comenzó su trayectoria a temprana edad al lado de los chefs Iwao Komivama (Argentina) y Juan Mari Arzak (España). A sus 23 años, cuando recién regresaba a Colombia desde su última pasantía en Europa, abrió las puertas de su primer Restaurante El Cielo en Medellín. Lo hizo inspirado en la cocina colombiana usando, técnicas de cocina de vanguardia y los conocimientos básicos en las neurociencias, para crear una oferta única.^{[cita requerida]}

En el 2011 abrió sus puertas El Cielo Bogotá y en el 2015 abrió sus puertas ElCielo Miami. Ha sido creador también de los restaurantes Blanco, Iwao y La Serenissima Venezia en las ciudades de Medellín y Bogotá, la Fundación ElCielo y la empresa ElCielo Catering.^{[cita requerida]}

Referencias

↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 23 de julio de 2015. Consultado el 4 de agosto de 2015.
↑ http://voces.huffingtonpost.com/2013/08/28/chef-juan-manuel-barrientos_n_3825798.html
↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 16 de abril de 2016. Consultado el 23 de julio de 2015.
↑ http://www.elnuevoherald.com/noticias/mundo/article18895578.html

Enlaces externos

Datos: Q20989077

[1] «Copia archivada». Archivado desde el original el 23 de julio de 2015. Consultado el 4 de agosto de 2015.

[2] ttp://voces.huffingtonpost.com/2013/08/28/chef-juan-manuel-barrientos_n_3825798.html

[3] «Copia archivada». Archivado desde el original el 16 de abril de 2016. Consultado el 23 de julio de 2015.

[4] ttp://www.elnuevoherald.com/noticias/mundo/article18895578.html

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