Lähdekoodi sivulle Kiviak

'''Kiviak''' on perinteinen [[grönlanti]]lainen talviruoka, joka valmistetaan laittamalla [[ruokki]]lintuja nyljetyn [[hylje|hylkeen]] sisälle.

Noin 500 ruokkia laitetaan hylkeennahkaan kokonaisina, poistamatta nokkia, jalkoja tai höyheniä, ja ilma pyritään poistamaan mahdollisimman huolellisesti nahan sisältä. Tämän jälkeen nahka ommellaan kiinni ja sinetöidään rasvalla ja päälle asetetaan suuri kivi, jotta hylje pysyisi mahdollisimman tiiviinä. Useiden kuukausien aikana linnut [[käyminen|fermentoituvat]] ja niitä syödään talvisaikaan, erityisesti syntymäpäivillä ja häissä.

Kiviakin valmistamista on esitelty [[BBC]]:n [[Human Planet]] -sarjassa vuonna 2011.<ref name="guardian">{{cite news | url=http://www.guardian.co.uk/tv-and-radio/2011/jan/27/tv-review-human-planet | title=TV review: Human Planet | publisher=The Guardian | date=27 January 2011 | accessdate=28 January 2011}}</ref>

==Katso myös==
* [[Hapansilakka]]
* [[Hákarl]]

==Lähteet==
{{Viitteet}}

==Aiheesta muualla==
* {{cite web | url=http://foodlorists.blogspot.com/2008/12/kiviak.html | title=Kiviak | publisher=Food Lorists}}

{{käännös}}
[[Luokka:Eskimoiden ruoka]]
[[Luokka:Grönlantilainen kulttuuri]]
[[Luokka:Linturuoat]]