Kistibi

Kistibejä

Kistibi (baškiiriksi ҡыҫтыбый, tataariksi кыстыбый ja udmurtiksi кыстыбей) on baškiirien, tataarien ja udmurttien perinteinen ruokalaji, joka koostuu pannulla paistetusta ohutleivästä, joka voidellaan kirkastetulla voilla tai voisulalla, täytetään esimerkiksi hirssipuurolla tai perunasoseella ja taitetaan puolikuun muotoiseksi. Käsin syötävät kistibit muistuttavat näin ollen rakenteeltaan esimerkiksi tortilloista valmistettuja meksikolaisia tacoja, koostumukseltaan pikemminkin puuro- tai perunatäytteisiä voilla voideltuja karjalanpiirakoita.

Ohutleivät ja niihin liittyvät ruokalajit

Erityyppiset ohutleivät
Arepa – Chapati – Injera – Kistibi – Lavash – Naan-leipä – Näkkileipä – Pita – Rieska – Roti – Tortilla

---

Täytettyjä ja kuorrutettuja ohutleipiä
Focaccia – Pannukakku – Pizza

---

Ohutleipiä käyttäviä ruokalajeja
Burrito – Enchilada – Fajita – Nacho – Taco – Quesadilla – Wrap