Tempura

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Tempuralajitelma

Tempura (jap. 天てんぷら, tenpura, myös 天麩羅てんぷら) on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa kalasta, äyriäisistä tai kasviksista. Tyypillisempiä ovat katkaravusta, lohesta, porkkanasta ja kabocha-tyyppisestä kurpitsasta tehdyt tempurat.[1] Raaka-aineet leikataan suupaloiksi, kastetaan friteeraustaikinaan ja keitetään öljyssä, mieluiten seesamiöljyssä. Valmiit tempurapalat kastetaan dippikastikkeeseen ja syödään kuumina.[2]

Friteerauksen ajatuksen toivat Japaniin portugalilaiset lähetyssaarnaajat 1500-luvulla – friteeratut pikkukalat ovat suosittuja Portugalissa.[3] Tempura-annoksia tehdään myös Taiwanin pohjoisosassa.

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ Japaniin.com: Tempura - Rapea uppopaistettu herkku Japaniin.com. 16.7.2023. Viitattu 19.4.2024.
  2. ↑ Kookas.fi (resepti suomeksi)
  3. ↑ Japan-guide.com

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Tempura&oldid=22337277”