Fuji (pomme)
Fuji est un cultivar de pommier domestique.
Description
modifierC'est une variété de pomme rouge très sucrée avec un subtil goût d'ananas, riche en jus et à la texture ferme et croquante.
Au Japon, cette variété représente 80 % de la consommation nationale. La Chine est un producteur important de cette variété.
La fuji est une pomme de couleur rouge, bicolore. Selon le clone de fuji, elle peut être striée ou lessivée.
Santé
modifierApports normalisés pour la fuji crue avec sa pelure, antioxydants : 2589 µ mol TE/100g[1].
Origine
modifierVariété créée au Japon en 1939 par le centre de recherche en horticulture de Morioka[2]; exportée en 1962 par la station de recherche en horticulture de Tohoku.
Son nom n'a rien à voir avec le mont Fuji mais provient du nom de la ville où cette variété de pomme a été cultivée et élaborée en premier lieu : Fujisaki, circonscription de la préfecture d'Aomori, au nord du Japon.
Parenté
modifierCultivar issu du croisement des variétés Ralls Janet × Red Delicious.
Mutants:
- Fuji Kiku 8
Pollinisation
modifier- Groupe de floraison : D (simultanément à la Golden delicious).
- S-génotype : S1S9[3].
- Incompatibles : Dalinette…
- Semi-compatibles : Reine des Reinettes, Ontario, Cox's Orange pippin, Florina…
- Compatibles : Rubinola, Topaz, Rajka, Golden Delicious, Granny Smith…
Susceptibilités aux maladies
modifier- Tavelure : élevée[4]
- Feu bactérien : élevée
Culture
modifierArbre de vigueur moyenne, ce cultivar est fortement porté à l'alternance, il faut procéder à un éclaircissage et une arcure sévères pour obtenir une récolte régulière.
Bibliographie
modifierPennsylvania Tree Fruit Production Guide, 2010-2011, Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab.
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierBibliographie
modifierLiens externes
modifier- « Fuji », sur 1000pom.free.fr (consulté le )
- Soins post-récolte.
Notes et références
modifier- (en) U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2010).
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2.
Nutrient Data Laboratory Home Page: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/orac - Documentation Keepers nursery
- HortScience 39(5):943-947, (2004).
- Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.