mogette

Français

(Date à préciser) De l’occitan mongeta. Référence nécessaire

Singulier	Pluriel
mogette	mogettes
\mo.ʒɛt\

Des mogettes cuites servies avec de la viande

mogette \mo.ʒɛt\ féminin

Variété de haricot blanc sec cultivée essentiellement en Vendée et ingrédient de nombreuses spécialités culinaires dans l’Ouest de la France (Vendée, Charentes).
- Il ne faut pas la confondre mongette avec la mogette, un haricot qui est une spécialité de la Vendée. — (Marianne Loison, Légumes anciens, saveurs nouvelles, 2006)
- Il était ravi de son repas de la veille , ne se lassait pas d’en parler avec le lieutenant. Aigle de mer poëlé au thym citron avec un cassoulet de mogettes et calamars liés au pesto de tomates, le tout accompagné d'un meursault premier cru, ça valait largement la cuisine de Tintin ! — (Olivier Maulin, Le Bocage à la nage, Univers poche, 2015, chapitre 20)