Ai Kidosaki
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Tokyo Kasei-Gakuin University (en) |
Activité |
Ai Kidosaki (
Biographie
[modifier | modifier le code]Ai Kidosaki est né le [1] à Kobe et a fait ses études à l'école de cuisine dans l'Université Kasei-Gakuin de Tokyo et Le Cordon Bleu à Paris[2], cette dernière où son mari a été nommé[3].
Elle a reçu un diagnostic de cancer de l'utérus et après avoir reçu un traitement pour guérir la maladie alors qu'elle avait trente ans, elle a ensuite été renvoyée de l'hôpital et a enseigné la cuisine aux employés de l'hôpital, ce qui l'a amenée à commencer une carrière de chef[2]. En 1971[3], elle fait sa première apparition dans Kyō no Ryōri, une émission de cuisine diffusée sur NHK[4]. Au cours de sa carrière, Kidosaki, qui a reçu plus tard le surnom Love-obasan (ラブおばさん ), a contribué de façon importante à la culture culinaire avec ses recettes et, en tant que chercheuse culinaire, a écrit plusieurs livres soulignant l'importance de la cuisine à la maison[3],[4],[5]. Elle a également initié les gens à la cuisine familiale et aux sucreries dans plusieurs magazines publiés par Shueisha, y compris Non-no et « MORE »[5]. Elle a remporté le prix de la culture NHK (ja) en 2007[6].
Dans une interview accordée en 2004 au site s-woman.net après la publication de son essai Senka to Donuts to Ai, qu'elle a co-écrit avec Ryōko Yui, elle a déclaré qu'elle voulait encourager les jeunes à apprécier leur propre vie au lieu d'aller à la guerre[5].
Kidosaki a été malade au cours des dernières années de sa vie et a été hospitalisée plusieurs fois[3], mais elle a pu publier son livre Shoku wa ikiruchikara 91-sai, gen'eki ryōri-ka no inochi no reshipi (
Travaux
[modifier | modifier le code]- Tsutaetai aji (
伝 えたい味 )[4] - Senka to Donuts to Ai (
戦火 とドーナツと愛 )[5] - Shoku wa ikiruchikara 91-sai, gen'eki ryōri-ka no inochi no reshipi (
食 は生 きる力 91歳 、現役 料理 家 の命 のレシピ )[2]
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Profil sur talent.thetv.jp (jp)
料理 家 ・城戸崎 愛 さん死去 「きょうの料理 」に出演 , Asahi Shimbun Digital, 14 février 2020- « 「きょうの
料理 」に長年 出演 料理 研究 家 の城戸崎 愛 さん死去 », sur NHK NEWS WEB, NHK, (consulté le ) - «
料理 研究 家 の城戸崎 愛 さん死去 急性 心不全 94歳 », Nikkan Sports, (lire en ligne, consulté le ) - Entretien avec s-woman.net
- 「きょうの
料理 」に長年 出演 料理 研究 家 の城戸崎 愛 さん死去 NHK News (13 février 2020).